Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
Fehérjék | 28.78 g | 76 g | 37.9% | 20.4% | 264 g |
zsírok | 7.88 g | 56 g | 14.1% | 7.6% | 711 g |
Szénhidrát | 0.07 g | 219 g | 312857 g | ||
Víz | 61.6 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
Hamu | 1.83 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 g |
PP-vitamin, NO | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 g |
Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnézium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Nátrium, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 g |
Foszfor, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 g |
Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Réz, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 g |
Szelén, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 g |
Cink, Zn | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.011 g | ~ | |||
valin | 1.776 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.06 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.433 g | ~ | |||
leucin | 2.46 g | ~ | |||
lizin | 2.462 g | ~ | |||
metionin | 0.74 g | ~ | |||
treonin | 1.363 g | ~ | |||
triptofán | 0.38 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.223 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.724 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.795 g | ~ | |||
glicin | 1.393 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.603 g | ~ | |||
Proline | 1.202 g | ~ | |||
szerin | 1.122 g | ~ | |||
tirozin | 1.036 g | ~ | |||
cisztein | 0.299 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 79 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.347 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.311 g | ~ | |||
többszörösen telítetlen transzzsírok | 0.037 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 2.952 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kapril | 0.001 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.194 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.032 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.667 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.082 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.948 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.265 g | min. 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.043 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.26 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.239 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 2.938 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.649 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.29 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cisz | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.61 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 linolén | 0.456 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.386 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.005 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.021 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.001 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.02 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.052 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.016 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.48 g | tól 4.7 a 16.8 | 10.2% | 5.5% |
Az energiaérték 186 kcal.
Étterem, családi stílus, steak filé gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 12,7%, B5-vitamin - 17,6%, B6-vitamin - 25,7%, B12-vitamin - 101,7%, PP-vitamin - 30%, kálium - 14,5, 30,6%, foszfor - 16,1%, vas - 28,9%, szelén - 44,3%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 186 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami jó az étteremben, családi stílus, steakfilé, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok étterem, családi stílus, steak filé