Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
Fehérjék | 21.07 g | 76 g | 27.7% | 7.3% | 361 g |
zsírok | 31.65 g | 56 g | 56.5% | 14.9% | 177 g |
Szénhidrát | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 30417 g |
Víz | 41.19 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5518 g |
Hamu | 5.37 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 6.8% | 389 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.196 mg | 1.8 mg | 10.9% | 2.9% | 918 g |
B4-vitamin, kolin | 72.6 mg | 500 mg | 14.5% | 3.8% | 689 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.011 mg | 5 mg | 20.2% | 5.3% | 495 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.441 mg | 2 mg | 22.1% | 5.8% | 454 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.15 μg | 3 μg | 38.3% | 10.1% | 261 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.4% | 1111 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.64 mg | 15 mg | 4.3% | 1.1% | 2344 g |
béta tokoferol | 2.01 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
PP-vitamin, NO | 6.105 mg | 20 mg | 30.5% | 8.1% | 328 g |
Betain | 5.9 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 3.8% | 689 g |
Kalcium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
Nátrium, Na | 1756 mg | 1300 mg | 135.1% | 35.7% | 74 g |
Kén, S | 210.7 mg | 1000 mg | 21.1% | 5.6% | 475 g |
Foszfor, P | 192 mg | 800 mg | 24% | 6.3% | 417 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.36 mg | 18 mg | 7.6% | 2% | 1324 g |
Mangán, Mn | 0.948 mg | 2 mg | 47.4% | 12.5% | 211 g |
Réz, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
Szelén, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 16.2% | 164 g |
Cink, Zn | 2.67 mg | 12 mg | 22.3% | 5.9% | 449 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.26 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.02 g | ~ | |||
szacharóz | 0.25 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.357 g | ~ | |||
valin | 1.066 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.857 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.998 g | ~ | |||
leucin | 1.734 g | ~ | |||
lizin | 1.874 g | ~ | |||
metionin | 0.577 g | ~ | |||
treonin | 0.926 g | ~ | |||
triptofán | 0.251 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.875 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.207 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.971 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.074 g | ~ | |||
glicin | 0.952 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.218 g | ~ | |||
Proline | 0.852 g | ~ | |||
szerin | 0.88 g | ~ | |||
tirozin | 0.835 g | ~ | |||
cisztein | 0.238 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 108 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.48 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.416 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 11.418 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kapril | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.048 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.026 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.517 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.043 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 7.046 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.147 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 3.531 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.052 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 14.717 g | min. 16.8 г | 87.6% | 23.2% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.053 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.843 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.821 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.023 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.121 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 13.433 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 13.039 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.393 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.243 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
22: 1 cisz | 0.023 g | ~ | |||
24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 4.895 g | tól 11.2 a 20.6 | 43.7% | 11.6% | |
18: 2 linolén | 4.264 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.064 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 4.113 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.086 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.181 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.178 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.003 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.174 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.062 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.038 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.136 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.211 g | tól 0.9 a 3.7 | 23.4% | 6.2% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.043 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.021 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 4.507 g | tól 4.7 a 16.8 | 95.9% | 25.4% |
Az energiaérték 378 kcal.
- oz = 28 g (105.8 kCal)
- 3 szelet 1 adag = 27 g (102.1 kcal)
Szalámi, száraz vagy kemény, sertéshús, marhahús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 25,7%, kolin - 14,5%, B5-vitamin - 20,2%, B6-vitamin - 22,1%, B12-vitamin - 38,3%, PP-vitamin - 30,5%, kálium - 14,5%, foszfor - 24%, mangán - 47,4%, szelén - 61,1%, cink - 22,3%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 378 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos hasznos Szalámi, száraz vagy szilárd, sertéshús, marhahús, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Szalámi, száraz vagy szilárd, sertéshús, marhahús