Hozzávalók Fővárosi saláta
| egy tyúk | 105.0 (gramm) |
| burgonya | 27.0 (gramm) |
| ecetes uborka | 20.0 (gramm) |
| saláta | 10.0 (gramm) |
| Kamcsatkai rák (hús) | 5.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 15.0 (gramm) |
| majonéz | 45.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Salátához főtt baromfihúst vagy vadhéjat használjunk bőr nélkül. A pép felét apróra vágjuk, a többit díszítésre használjuk. A főtt baromfi pépet, a burgonyát és a friss vagy pácolt uborkát vékony szeletekre vágjuk, és egy része majonézzel ízesítjük, déli szósz hozzáadásával; Csúsztassa szét, díszítse tojással, főtt húsdarabokkal, rákokkal vagy zöldsalátával és a maradék majonézzel. A déli szósz helyettesíthető ugyanannyi majonézzel. Rákok helyett ugyanolyan mennyiségű rákfarkat használhat. A saláta rák nélkül is felszabadítható, így csökken a termés.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Fehérjék | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| zsírok | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Szénhidrát | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Víz | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Hamu | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| H-vitamin, biotin | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| PP-vitamin, NO | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kalcium, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Nátrium, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Kén, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Foszfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Klór, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 27.7 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jód, én | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Lítium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Réz, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibdén, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikkel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Króm, kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Cink, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.5 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 49.8 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 325,2 kcal.
Fővárosi saláta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, kolin - 12,7%, B5-vitamin - 12%, B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 13,3%, E-vitamin - 53,3% , H-vitamin - 13,6%, PP-vitamin - 26,7%, foszfor - 22,9%, vas - 15,6%, kobalt - 80%, króm - 12,8%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
A RECEPT-ÖSSZETEVŐK Kalória- és kémiai összetétele Fővárosi saláta 100 g-onként
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 325,2 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Fővárosi saláta, recept, kalória, tápanyagok