A kardamom a világ egyik legdrágább fűszere. Felejthetetlen illattal rendelkezik, és minden étel ízét gazdagíthatja, még nagyobb hasznosságot biztosítva.
A kardamom magas költsége a fűszer begyűjtésének összetettségének tudható be. A kardamomot 500-2000 méter tengerszint feletti magasságban termesztik nedves trópusi éghajlatú területeken. A növekvő fűszerezés csak 23-25 Celsius fok közötti hőmérsékleten lehetséges. A kardamommagot pedig meg kell védeni a közvetlen napfénytől, csak az árnyékban hullhat le. A kardamom első betakarítását a növények ültetése után csak 3 év elteltével szüretelik. A magdobozokat egyedileg, kézzel szüretelik.
A kardamom por alakban és hüvelyben is kapható. A legjobb hely őrölt kardamom vásárlására - több illóolajat tartalmaz.
Mint sok más fűszer, a kardamomot is gyógyszerként használták. Kardammos ételeket csak a gazdag emberek kaphattak, a 18. században pedig nagy mennyiségben kezdték ültetni. A kardamom többféle, és nem minden elterjedt.
Minene kardamom da hausa
Mene kardamom da Hausa