tartalom
Leírás
Gyakran a gyom formájában növő cikória fényes kék virágai megtalálhatók országunk rétjein, szántóföldjein, pusztáin, útjain. De ez a hasznos növény Nyugat-Európában, Indonéziában, Indiában és az USA-ban is gyakori vetési növény.
Napjainkban a cikória nagyon népszerű a világ számos országában, mint ízletes fűszerező és egészséges termék a diétás táplálkozásban. Az őrölt pörkölt cikóriagyökeret tartalmazó kávé már régóta az európaiak egyik kedvenc itala.
És a tiszta ciklongyökér alapján készített, tej vagy tejszín hozzáadásával készült ital, mint a leghasznosabb kávéhelyettesítő, gyakran szerepel mind a gyermekek, mind a terhes nők étrendjében, valamint azoknál, akik számára a kávé egészségügyi okokból ellenjavallt.
A belgák cikóriát sütnek sajttal vagy almával; A lettek gyakran készítenek hideg italt a cykor gyökérből méz, citrom és almalé hozzáadásával.
Cikória története
Az emberek a cikóriát „Péter batogjának”, „őrszemének” és „a nap menyasszonyának” nevezik. A legenda szerint Péter apostol, amikor juhokat legelőre vezette, gallyak helyett cikóriát használt a nyáj kezeléséhez.
De van egy másik legenda. Állítólag Péter apostol cikóriát vett, és a káros rovarok ezen gyógynövényét kiűzte a gabona füléből. Utána - az út szélére dobta. Azóta cikória nő az úton.
A cikória az egyik legrégebbi ismert növény. Leginkább Észak-Afrikában, Nyugat-Ázsiában és Európában termesztik. A cikória fogyasztásának és főzésének folyamatát először Egyiptom évkönyvei említik. Később a cikóriát a középkori szerzetesek kezdték művelni Európában. Csak 1700-ban hozták Észak-Amerikába, ahol a leggyakoribb kávéhelyettesítővé vált.
Összetétel és kalóriatartalom
A cikóriagyökér akár 60% inulint, 10-20% fruktózt, glikozidintibint (a gyógyszeriparban használ), valamint karotint, B-vitaminokat (B1, B2, B3), C-vitamint, makro- és mikroelemeket (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, stb.), Szerves savak, tanninok, pektin, fehérje anyagok, gyanták.
A tsikor gyökér összetételének legértékesebb összetevője az inulin, amely anyag javítja az anyagcserét és normalizálja az emésztőrendszert.
- Fehérjék 0 g
- Zsír 0 g
- Szénhidrátok 2.04 g
- Kalóriatartalom 8.64 kcal (36 kJ)
A cikória előnyei
A cikória előnyei gyökerében rejlenek, amely akár 75% inulint (szerves anyagot) tartalmaz. Ez egy természetes poliszacharid, amely alkalmas diétás táplálkozásra (cukorbetegség). Az inulin könnyen felszívódik és erős prebiotikumká válik.
Rendszeres fogyasztása esetén a cikória növeli a szervezet védekező képességét a káros baktériumok és vírusok ellen.
A cikória a vitaminok tárháza is. A béta-karotin-természetes antioxidáns-eltávolítja a szabad gyököket, megakadályozza az onkológia kialakulását. E -vitamin - lassítja az öregedési folyamatokat, megakadályozza a vérrögképződést és javítja az immunrendszer működését.
A tiamin felelős az állóképességért és az idegrendszer működéséért. A kolin segít megtisztítani a májat a felesleges zsírtól. Az aszkorbinsav harcol a vírusok és a megfázás ellen. A piridoxin enyhíti a stresszt és a fáradtságot, javítja az anyagcserét és csökkenti a vércukorszintet.
A riboflavin szabályozza a sejtek aktivitását és befolyásolja a reproduktív funkciókat. Folsav - részt vesz a DNS és az aminosavak szintézisében, támogatja a szív- és érrendszeri és immunrendszer munkáját.
Cikória ártalom
A cikória nem ajánlott visszeres és kolelithiasisos embereknek. A cikória egyéni intoleranciát és allergiás reakciókat is okozhat.
Mivel a cikória kitágítja az ereket és „felgyorsítja” a vért, a hipotenzióban szenvedőknek jobb, ha nem élnek vissza az itallal. Egy csésze cikória hányingert, gyengeséget és szédülést okozhat.
Az egészséges ember napidíja napi 30 milliliter ital.
Alkalmazás az orvostudományban
Az éhgyomorra érkező cikória eltompítja az éhséget, csökkenti az étvágyat, ezért az orvosok azt javasolják, hogy kiegyensúlyozott étrend mellett fogyasszák. Az ital ellazítja az idegeket és küzd az álmatlanság ellen. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, normalizálja a vércukorszintet.
Egyrészt a cikória tonizáló hatást gyakorol a testre. Viszont nyugtató hatású. Ezért segít koncentrálni és normálisnak érezni magát. A cikória ellazítja az idegrendszert. Ez meglehetősen nagy mennyiségű inulint is tartalmaz, amely fenntartja a normális vércukorszintet.
Ezért a cikóriát nagyon gyakran használják cukorcsökkentő szerként a 2 -es típusú cukorbetegségben. A cikória gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Jól szabályozza a pajzsmirigy tevékenységét. Segít emészteni az ételeket, különösen a zsírokat. Kolint, sok B -vitamint, mangánt, káliumot és kalciumot tartalmaz.
A modern orvostudományban a cikória jótékony hatású (nyugtató, cukrot csökkentő, összehúzó, koleretikus, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, antihelmintikus tulajdonságai) tömege miatt igen sokrétűen alkalmazható.
A cikória előnyei az emésztőrendszer számára is nyilvánvalóak. A cikória gyökereinek főzetét mindig az étvágy javításának, a hasnyálmirigy munkájának normalizálásának egyik legjobb eszközének tekintették. Ezenkívül a cikória elősegíti az epekövek oldódását, koleretikus hatást fejt ki, és fokozza a vér áramlását és az anyagcsere folyamatait a májban.
A cikóriából származó inulin bifidosztimuláns, azaz elősegíti a jótékony bél mikroflóra kialakulását, amely erősíti a test általános immunitását. A cikóriában található anyagok a gyomor és a belek nyálkahártyájának gyulladásos folyamatát is gyengítik.
A fenti tulajdonságokkal összefüggésben a cikóriát széles körben alkalmazzák a gyomor- és nyombélfekélyek, gyomorhurut, dysbiosis, dyspepsia, székrekedés, máj- és epehólyag-megbetegedések (cirrhosis, hepatitis, kolelithiasis stb.) Megelőzésében és kezelésében.
Cikória cukorbetegség ellen
Az orvostudományban a gyűrűs gyökereket a nagy molekulatömegű poliszacharid inulin magas tartalma miatt értékelik leginkább. Az inulin segít csökkenteni a vércukorszintet, javítani az anyagcserét és az emésztést, és mindezek a tulajdonságok egy komplexumban pozitív szerepet játszanak a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében, és hatékonyak a túlsúly elleni küzdelemben.
A cikóriát a bőrbetegségek komplex kezelésében is alkalmazzák. Baktériumölő és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a cikória sikeresen alkalmazható sebgyógyító szerként (a növény gyökereinek infúziói, főzetei és alkoholos tinktúrái hatékonyak a seborrhea, az allergiás dermatitis, a neurodermatitis, a diatézis, az ekcéma kezelésében, bárányhimlő, pikkelysömör, vitiligo, pattanások, furunculosis stb.)
A cikória étrendben való használata kézzelfogható pozitív hatást hozhat a lépbetegségek, a vesék gyulladásos megbetegedései és a vesekövek kezelésében. Ezenkívül a cikória rendszeres fogyasztása segít az embernek megtisztítani testét a méreganyagoktól, méreganyagoktól, radioaktív anyagoktól és nehézfémektől.
Ellenjavallatok
Az érrendszeri betegségekben, valamint visszérbetegségben vagy aranyérben szenvedő betegeknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt cikóriatermékeket használnának étrendjükben.