tartalom
Chile kulináris kincstárában számos hal- és tenger gyümölcsei étel található, amelyek szerte a világon örömet szereznek az ínyenceknek. Ma a jól ismert „Maguro” márka ismerteti meg őket.
Enyhe szellő a tányérban
Chile egyik fő gasztronómiai kincse a lazac. A „Maguro” cégnek köszönhetően teljes mértékben élvezheti eredeti ízét. A választék tartalmaz fejjel kibelezett halat, valamint válogatott filét, első osztályú steakeket, finom vágásokat. Ez a halfajta alkalmas a ceviche -hez, amely Latin -Amerikában népszerű hagyományos snack. Vágja szeletekre 400 g lazacfilét, enyhén sózza, óvatosan keverje össze és tegye egy üvegtálba. A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, bőségesen befedjük sóval, és kézzel addig gyúrjuk, amíg a levét ki nem engedjük. Hagyja a hagymát 2-3 percig, majd mossa le vízzel, szárítsa meg törülközővel és küldje el a halaknak. A lazacot ízlés szerint fűszerezzük chilipaprikával, öntsük fel 3-4 lime levével, és pácoljuk a hűtőben körülbelül egy órán keresztül. Egy ilyen kifinomult rágcsálnivaló különösen jó a friss fűszernövényekkel rendelkező duettben, és ropogós kekszeken is eredeti módon tálalhatod!
Tűzzel lélegző lazac
Chilében szokás steakeket főzni nemcsak húsból, hanem halból is. A Maguro gyönyörű chilei lazacja tökéletes számukra. A jó steak fő titka a megfelelő pác. Keverje össze egy tálban 20 g halfűszert, 10 g paprika és tárkony keverékét, bő csipet durva sót, és szakítson meg 2-3 szál rozmaringot a kezével. Öntsük ezt a fűszeres keveréket citromlével és 4 evőkanál olívaolajjal, dörzsöljünk 4 lazacpecsenyét minden oldalról. Hagyja őket pácolni legalább fél órát. Most készítünk egy zsebet az élelmiszer -fóliából, kenjük meg a belsejét olajjal. Tedd rá a halszeletet, öntsd rá a pácot és tekerd be a zsebet. Ugyanezt tesszük a maradék halakkal is, és 20 fokos sütőben 180 percig sütjük. A lédús salátalevelek könnyű köre a legjobban hangsúlyozza a lazac steak ízének harmóniáját.
Ízek és aromák zavargása
A chileiek kedvenc étele, a curanto a húsfogyasztók és a halas ínyencek kedvére készült. És ez nem meglepő, mert halból, kagylóból és húsból készül. Régi szokás szerint lyukat ásnak a talajba, forró kövekkel borítják, ételt helyeznek belé, nedves zsákvászon borítja, és egy órára földdel borítják. Egy ismertebb módszerhez folyamodunk. Fedjük le az üst alját fóliával és káposztalevéllel. 1 kg lazacot, 500 g sertésbélszínt és 5 csirkecombot durvára vágunk. 1 kg kagylót, kagylót, garnélarákot és mini polipot megmossunk és megszárítunk. Mindezek a legjobb minőségű tenger gyümölcsei csak a „Maguro” tartományban vannak. Beletesszük az üst rétegeibe tenger gyümölcseit, burgonya kockákat, vörösbabot és húst. Ismételje meg a rétegeket a tetejére, öntsön 200 ml fehér bort, és bújjon a káposztalevélbe. Tegye az üstöt a sütőbe, és 60-90 percig sütje 180 ° C-on. Lehetetlen ellenállni egy ilyen színes ételnek. Ezt az ételt egyszerűen szolgálják fel: az összes tartalmat óvatosan tányérokra rakják, és meglocsolják citromlével.
Tengeri kincsek elhelyezői
A Paila marina a chileiek kedvenc levese. Általában vörös halból, aszidiából, angolnából, kagylóból és kagylóból készül. Itt azonban hozzáadhatja kedvenc tenger gyümölcseit. Vegye alapul a „Maguro” tenger gyümölcseit, és az étel sikere garantált, bármilyen változatban is tervezi. Először 1 kg kagylót főzzünk fél héjon 500 ml vízben 5-7 percig. A kapott levest óvatosan leszűrjük. Serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát egy gerezd fokhagymával. Amikor megpirultak, adjunk hozzá egy marék friss petrezselymet, 100 ml fehérbort, kagylólevest, 1 tk chilit és ízlés szerint sót. Fokozatosan forraljuk fel a levest, fektessünk 150 g hámozott garnélarákot és tintahal húst, főzzük közepes lángon 7 percig. A végén tegye a kagylót, hagyja, hogy a leves újra felforraljon, és ragaszkodjon a fedél alá 5 percig.
Hal a skarlátvörös bársonyon
Caldiyo de congrio - újabb ajándék ínyenceknek. Készítsen egy ételt a congrio halakból, amelyeket tengeri angolnának vagy garnélaráknak is neveznek. Kínáljuk kiegészíteni paradicsomos édes -savanyú mártással. Hámozzon meg 700 g halfilét, dörzsölje meg durva sóval, hagyja egy órát a hűtőben. Egy tálban keverjünk össze 1 evőkanál reszelt gyömbérgyökeret, 2-3 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál cukrot és 50 ml vizet. Egy másik tálban felverjük a citromlevet, 3-4 evőkanál cukrot, 2 evőkanál paradicsompürét és egy csipet fekete borsot. Egy serpenyőben forró növényi olajjal 100 g zöldhagymából és 2 gerezd fokhagymából sültet készítünk. 10-12 egész cseresznyeparadicsomot megkenünk paradicsomos öntettel, és óvatosan kevergetve 10 percig pároljuk. Ezután a halfiléket sütőedénybe helyezzük, és 180 percig 30 ° C -os sütőben tartjuk. Ez idő alatt rendszeresen öntsük gyömbér-szójaszószba. A halat fűszeres paradicsomszósszal és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
A chilei konyhában még mindig sok finom felfedezés található. Sokkal kellemesebb ezeket a Maguro védjeggyel együtt elkészíteni. A legmagasabb minőségű válogatott halak és tenger gyümölcsei segítenek bármilyen recept pontos végrehajtásában és izgalmas utazásban, anélkül, hogy elhagynák kedvenc konyhája határait.