tartalom
Leírás
Kompót (FR. kompót -elkészítés, keverés)-desszert-alkoholmentes ital, amely egy fajtából vagy gyümölcsök és bogyók vízzel és cukorral készült keverékéből készül. A kompót friss, fagyasztott vagy szárított alapanyagokból készül. Ez az ital nagyon népszerű nyáron hűtve. Mind a hideg, mind a forró gyümölcsitalok jó vitaminforrások. Emellett az emberek kompótot készítenek a téli tároláshoz.
Az ital neve a 18. században került be nyelvünkbe Franciaországból. A séf itt készítette először a kompótot. A mai napig a francia péksüteményben gyümölcspürét készítenek, amelyet kompótnak hívnak.
A kompót elkészítéséhez érett gyümölcsöt kell használnia, mechanikai sérülés és bomlás jele nélkül. Ezek a mutatók befolyásolják a kész ital ízét és színét. A mindennapi használat érdekében a kompótot úgy készítik, hogy gyümölcsöket és bogyókat (kb. 2 g) forralnak (kb. 5 g) vízben (500-3 liter) és cukorban (4-6 evőkanál).
A versenyek konzerválásában néhány általános recept és technika létezik. A legnépszerűbb két:
1. recept:
- A konzerválásra előkészített kannákat jól megmossuk a szennyeződéstől és a korábbi munkadarabok maradványaitól. Az üvegek nyakának sértetlenség nélkül épnek kell lennie. Zárósapka, mossa le a zsírtermelésből, 10 percig forrásban lévő vízben sterilizálja.
- A gyümölcsök és bogyók kétszer mossanak vízben, távolítsák el a szárakat és a virágzatokat. Bontsa le a tiszta összetevőket úgy, hogy 2/1-re elpusztítsák a kannákat.
- Felöntheti forrásban lévő vízzel, letakarhatja fedéllel és 15 percig hűlni hagyja.
- Ezután engedje vissza a vizet a serpenyőbe, ahol felforrt. Adjunk hozzá cukrot a kompóthoz 200 g sebességgel. 3 literes edénybe, és forraljuk fel újra.
- Öntsük a forrásban lévő szirupot a bogyókba, és zárjuk le fedővel.
- A kannákat fejjel lefelé tették. A hővédelem érdekében takarjon le egy takarót vagy bármilyen más meleg ruhát.
2. recept:
- Mossa meg az üvegeket és fedeleket, és sterilizálja. Minden edényt 3-5 percig gőzben vagy két percig mikrohullámú sütőben sterilizálni kell.
- Mint az első esetben, a gyümölcsök és a bogyók is mossák és tisztítják. Ezután adagolt gyümölcsfehérítést használjon szűrőedény segítségével forrásban lévő vízben 30 másodpercig.
- A kompót sterilizált komponenseit üvegekbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot (200 g, 3 literes edény). Minden öntsünk forrásban lévő vizet, és fedéllel zárjuk le.
- Ugyanaz, mint az első recept 6. bekezdése.
Tárolja a kompót sötét helyiségben, 0-20 ° C hőmérsékleten és 80% páratartalom mellett 12 hónapig.
Kompót előnyei
Összetevőktől függően az előnyöket a biológiailag aktív anyagok, vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak mennyisége és összetétele határozza meg. Ez az ital színétől és ízétől is függ. A kompók főzéséhez alapanyagként a szakácsok használják gyümölcsök: alma, sárgabarack, körte, birsalma, őszibarack, szilva, narancs, mandarin és így tovább; bogyók: szőlő, cseresznye, cseresznye, cseresznye szilva, vörös és fekete ribizli, egres, áfonya, viburnum, kutyafa, eper, málna stb. Ahhoz, hogy a kompótban tárolja az összes tápanyagot, amelyet legfeljebb 5 percig forralni kell a fedél zárva.
A kompót elég magas kalóriatartalmú ital, mert cukrot tartalmaz. A szokásos formában nem jó inni cukorbetegeknek. Kompótokat kell főzniük cukor nélkül, vagy helyettesíteniük fruktózzal és helyettesítőkkel.
A mazsola kompótját az orvosok a vérszegénység, a gyomor -bél traktus rendellenességei, az izomgyengeség, a láz kíséretében fellépő magas hőmérséklet, a vesék és a szív betegségei ellen írják fel. Ezenkívül ez a befőtt doboz jó a csecsemők számára az élet első napjaitól a kólika, a bélgáz és a mikroflóra megsértése miatt. A főzéshez mossa le a mazsolát meleg vízben, hogy eltávolítsa az összes porfoltot és a kocsány maradványait. Jobb, ha nem csomagolt mazsolát szed. Tisztítsa meg a mazsola kell tenni egy tea infúziós, felöntjük forró vízzel, és hagyjuk infúzióban fél órán keresztül. Gyermek tea főzésekor 5-10 mazsolát kell inni 200 ml vízhez.
Különleges típusú előnyök
A dogróz kompótja a vitaminok, ásványi anyagok és savak raktára, amelyekre a testnek szüksége van hideg időben. Különösen hasznos veseelégtelenségben szenvedők számára, és az emésztőrendszer segít megtisztítani a testet a felesleges folyadéktól, normalizálja az anyagcserét, megköti és eltávolítja a méreganyagokat. A szárított vagy friss csipkebogyót össze kell törni, öntsünk egy termoszba, adjunk hozzá cukrot és öntsünk forrásban lévő vizet. Használat előtt 3-4 órán keresztül infúziót kell adnia.
A kompót ártalma és ellenjavallatok
Nem ajánlott az év legforróbb időszakában nagyszámú különféle gyümölcsitalokat használni veseelégtelenségben szenvedők és terhes nők számára 2-3 trimeszterben. Ez felesleges folyadék felhalmozódásához és a vesék további megterheléséhez vezethet.
Savanyú vagy éretlen gyümölcsökből és bogyókból készült gyümölcsitalokat nem kell inni a gyomor savasságában, amelyet gyomorhurut, gyomor-bél traktus fekélyei és sérült fogzománc kísér.