Az 1990-es évek közepétől a 2000-es évek végéig a diófogyasztás 45%-kal nőtt az Egyesült Államokban. Talán ez a vegetarianizmus vagy az egészséges granola és diós falatok elterjedésének köszönhető, a tény továbbra is fennáll. És megismerkedünk a dió étrendbe való hozzáadásának sokféle változatával!
Házi készítésű dióvaj
A friss dió elengedhetetlen egy nagyszerű tésztához. Vásároljon nyers diót, amit azután maga süt ki a sütőben. A bársonyos érzet érdekében adjunk hozzá kókuszolajat, a tészta édesebbé tételéhez pedig adjunk hozzá mézet vagy cirokszirupot (az erősebb édesítőket, például a melaszt kerüljük). Főzés közben „játssz” a dió különböző kombinációival: kesudió-mandula-mogyoró, vagy pekándió-dió-mandula stb. A simább és krémesebb paszta érdekében turmixgép helyett konyhai robotgép javasolt.
Ecetes fenyőmag
A zölddió savanyításának módszerei a középkor óta léteznek. A pácolt éretlen dió még mindig angol csemege. Az éretlen gyümölcsöket a britekre hagyjuk, a mi receptünkben érett fenyőmag (alternatíva jöhet földimogyoró vagy kesudió is), amit fűszeres ecetes oldatban felforralunk és legfeljebb három napig hagyjuk főni.
Pörkölt dió
A lehető legolcsóbb dió az orosz piacon, édes desszertté varázsolható, miközben teljesen egészben tálalható. A recept lehetővé teszi egy 8 fős társaság kezelését:
Forraljunk fel 4 csésze vizet egy serpenyőben, nagy lángon. Adjuk hozzá a diót, pároljuk körülbelül 45 másodpercig. Leengedjük a vizet, papírtörlőre terítjük. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat 170 fokra. Helyezze a diót egy légmentesen záródó edénybe, adjon hozzá cukrot, jól rázza fel. Óvatosan helyezze a diót a forró serpenyőbe az olajjal. Aranybarnára sütjük. Ismét papírtörlőre fektetjük.
Mogyorós mini torták
Egy recept mindenki kedvenc Nutellájával a házi készítésű mogyoró alapú tartletekhez. Igazi lekvár!
A sütőt előmelegítjük 170 C-ra. Beat lisztet egy turmixgépben és 12 evőkanál. dió durva liszthez. Cukor, vaj, repceolaj, tej, közepes sebességgel keverjük keverővel körülbelül 90 másodpercig. A mixer alacsony fordulatszámán hozzáadjuk a durva lisztet, jól felverjük. A tésztát egy tartlet muffinforma aljába simítjuk. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. A nutellát, a krémsajtot, a porcukrot, a tejszínt és a vaníliát robotgépben simára keverjük. Töltés formájában tartlettákba tesszük. Mindegyik tetejére teszünk egy-két mogyorót.
gesztenyeleves
A gesztenye nem csak nyílt tűzön főzhető! Egy csodálatos levesben tökéletesen kombinálhatók gyömbérrel és fűszerekkel.
Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a gesztenyét, a kakukkfüvet, a gyömbért és a fűszereket, pároljuk, amíg a folyadék a felére csökken. Keverjük össze a zöldséglevest a liszttel, adjuk a serpenyőbe 2 evőkanál. víz. Felforral. Csökkentse a hőt, fedje le fedővel, főzze alacsony lángon 1 percig. A levest keverővel felverjük, további 12 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet, sót és borsot.