SajtDjugas szigorú európai ellenőrzés alatt készül. ÉrlelődikDjugas egy évtől négy évig, tehát kemény sajtnak hívják. Ugyanahhoz a sajthoz tartozik, mint aGran Padano és aParmigiano Reggiano, helyben PARMESAN néven ismert. De kevesen tudják, hogy a nyers tejet a parmezán és a sajt gyártásához használjákJátszol Csak pasztőrözött tejet használnak, amely finom édes ízt ad a végterméknek, az olasz kemény sajtok pedig élesebb és savanykásabbak.
A sajt gyártásábanJátszol csak mikrobiális eredetű enzimet használ, amely lehetővé teszi, hogy táplálékként ajánlja azt betartó embereknek a vegetarianizmushoz.
100 g sajt 33 g fehérjét, 200 g marhahúst, 400 g tengeri csukát vagy 1 liter tejet tartalmaz. Ez egy könnyen emészthető fehérje, mert az érés évei alatt a fehérje a kemény sajt Jugas szabad aminosavakra bomlik. Ez 20 perc alatt segít energiával „feltölteni” testünket, míg a testnek 2 órára van szüksége ahhoz, hogy felszívja a fehérjét a marhahúsból. 100 g sajtbanJátszol csak 26 g zsírt tartalmaz, ami 10 g-mal kevesebb, mint más sajtfajtáknál. És még 100 g ebből a csodálatos termékből az emberi test gondoskodik napi kalcium -normával.
Minden típus kemény sajtbólDjugas saját ízárnyalataik vannak, mert az érlelés során az íz, az illat, a szín és a szerkezet megváltozik. A kemény sajt különféle érési fokozatokkal készül: 12, 18, 24, 36 és 48 hónap. Mindegyik fajtának kifejezett íze és fűszeres aromája van. Egyébként a sajt színe mindig más, és ez nem az éréstől, hanem a fűtől függ, amelyet a tehenek egy adott évszakban megettek.
Nyissunk ki egy titkot: annak érdekében, hogy a sajt aromája és íze teljesen kinyílhasson, valamint megfelelő szerkezetet kapjon, terítse el a sajtdarabokat egy tányéron, és hagyja 15 percig „lélegezni”.
SajtA Jugas szinte nem tartalmaz laktózt, mivel az érlelés folyamán (1 év után) a laktózt tejsavra bontják, így azok számára alkalmas, akik tejcukor-intoleranciában szenvednek.
Kemény sajt Jugas önmagában és más termékekkel kombinálva is finom, hozzávalóként is belekerülhet a kész ételbe. Kiválóan kombinálható más termékekkel, például finom fűszerezéssel, természetes ízfokozóval, amely gazdag ízt ad az ételeknek.