Hozzávalók Fánk
| búzaliszt, első osztályú | 2650.0 (gramm) |
| cukor | 300.0 (gramm) |
| margarin | 150.0 (gramm) |
| keveredés | 100.0 (gramm) |
| asztali só | 25.0 (gramm) |
| élesztő | 80.0 (gramm) |
| víz | 1550.0 (gramm) |
| porcukor | 300.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 525.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A fánktésztát biztonságos, gyenge állagú (nedvességtartalom 43%) módon készítik el. A tészta vágásakor a készletet és a berendezéseket növényi olajjal kenjük. A tésztát ugyanúgy vágják, mint a sült pitéknél, így a fánk gyűrű vagy golyó alakot kap. 20-30 perc próba után a fánkokat zsírban sütjük (383., 384. o.). A kész fánkokat finomított porral megszórjuk.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Fehérjék | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| zsírok | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Szénhidrát | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| szerves savak | 22.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Víz | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Hamu | 11.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| B4-vitamin, kolin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| H-vitamin, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| PP-vitamin, NO | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalcium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Szilícium, igen | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnézium, Mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Nátrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Kén, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Foszfor, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Klór, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 49 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jód, én | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangán, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Réz, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molibdén, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, te | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Króm, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Cink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.9 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 17.3 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 328,7 kcal.
Donuts gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 20%, B2-vitamin - 16,7%, E-vitamin - 44%, PP-vitamin - 12,6%, klór - 15,4%, kobalt - 14%, mangán - 31,5%, molibdén - 12,6%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Kalória tartalom és a receptek alkotórészeinek kémiai összetétele Fánk 100 g-onként
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 328,7 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Fánk, recept, kalória, tápanyag