tartalom
Hollandia konyhája aligha nevezhető kitűnőnek. Végül is egyszerű és kiadós ételekből áll. Eközben megvan a maga kedvessége - finom hal- és tengeri finomságok. Ezek és az ízletes holland sajtok kedvéért sokan mennek Hollandiába.
Egyébként egyesek tévesen azonosítják Hollandiát Hollandiával. De a Holland Királyság 2 tartományából csak 12-t hívják Hollandiának. Ez Észak- és Dél-Hollandia.
A holland konyha történetéről nem sok információ áll rendelkezésre. Ismeretes, hogy eredetileg olyan mezőgazdasági termékekre épült, amelyeket itt bőségesen termesztettek. Először is, ezek a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök. Mellettük a hús- és tejtermékeket széles körben használták a főzéshez.
Idővel a bevándorlók kulináris hagyományai kezdték befolyásolni Hollandia konyhájának kialakulását. Emellett az indonéz konyha, valamint az ország gazdag gyarmati múltja is rányomta bélyegét. A 16. század óta különféle fűszereket, teát és kávét hoztak ide Indiából, és új ételeket kölcsönöztek Indonéziából. Köztük a rizs csirkével vagy sertéshússal.
Kevesen tudják, hogy a 17. századi holland művészek festészetének remekműveinek köszönhetően többet megtudhat az akkori konyha kulináris preferenciáiról. Ízletes tengeri ételeket és egzotikus gyümölcsételeket, valamint kenyeret, pitét, diót, sajtot és bort kínálnak. Eközben ilyen gasztronómiai pompát csak a gazdag emberek kaphattak. A szegény hollandok csak borsópörköltre és rozskenyérre korlátozódtak.
Azóta sok minden változott. Hollandiában az életszínvonal az egyik legmagasabbra vált a világon. De a konyha változatlanul egyszerű és hagyományos maradt. Azonban kezdte kiemelni a regionális sajátosságokat.
Az ország északkeleti része szorosan foglalkozik különféle húskészítmények gyártásával. Ma a régióban szinte minden városnak megvan a maga kolbászfélesége. A Nyugat világszerte híres olyan sajtjairól, mint a Gouda, Leiden, Leerdammer és a vaj. A különféle tenger gyümölcsei is nagy népszerűségre tettek szert itt, melyek között igazi csemege a könnyed sós hering. Az ország déli részén szeretik a péksüteményeket, a finom leveseket és szószokat, valamint a nem mindennapi pörkölteket. Ez a régió volt az, amely képes volt létrehozni a „haute cuisine”-t.
Hollandiában évek óta a legnépszerűbb termékek továbbra is a zöldségek és gyümölcsök, a halak és a tenger gyümölcsei, a hús- és tejtermékek, a hüvelyesek és a diófélék. De az egyik legkeresettebb zöldség a 18. század óta, amikor az ország területére került, a burgonya. Széles körben használják számos étel elkészítéséhez.
A kávé és a tea népszerű italok Hollandiában. Egyébként a tejjel készült kávét ebben az országban „rossz kávé”, Bár nagyon népszerű. Ezen kívül a helyiek szeretik a forró csokoládét, az üdítőitalokat és az ánizsos tejet. Hollandiában pedig sokat tudnak a jó alkoholról. Itt elterjedt a sör, az Enever, vagy a boróka vodka, likőrök stb. De Hollandia egész konyhájában különleges helyet foglalnak el a sütemények és édességek - sütemények, habok, gofri, krémek, pudingok, édes mártások és csodálatos kézzel készített csokoládék.
A legnépszerűbb főzési módszerek Hollandiában:
Hagyományos holland konyha:
A Gouda világos sárga kemény sajt, kis lyukakkal. Fiatal, közepes és érett gouda van, az expozíciótól függően. A kor előrehaladtával a sajt fűszeres ízt kap, és az azonos nevű Gouda városból származik.
Az Edam halványsárga félkemény sajt, amelynek nincs kifejezett íze és illata. Van egy fiatal és érett edam. A gömb alakú sajtfejeket vörös vagy sárga paraffin, az eliteket pedig fekete viasz borítja.
A Leiden sajt tehéntejből készült sötét sárga félkemény sajt, különféle fűszerek (kömény, szegfűszeg és egyéb) hozzáadásával.
Fiatal enyhén sózott hering. Magabiztosan ennek az országnak a kulináris márkájának nevezhető, amellyel később az egész világot bemutatta. Leggyakrabban savanyúsággal és hagymával tálalják. Valódi ünnepségeket, bálokat és aukciókat rendeznek ennek a terméknek a tiszteletére. A heringet különleges módon szokták enni rajtuk - a farkánál fogva. Ezek az ünnepek júniusra esnek, amikor az országban megkezdődik a „heringszezon”. Egyszerűen fogalmazva, ha az ország partjairól van szó. Ezzel egyidejűleg az első fogott hordót küldik ételek elkészítésére a királyi asztalhoz, a többit pedig tömeges értékesítési helyekre.
Pofferches - palacsinta hajdina liszttel. Az ételt utcai ételnek tekintik, és minden sarkon értékesítik. És az elkészítéséhez speciális serpenyőt használnak, kicsi azonos bemélyedésekkel.
Keserű golyó (Bitterballen)-borjúhúsból vagy halból, rántva és mustárral tálalva.
Hasábburgonya mártással.
A Stamppot egy burgonyapüré és zöldségpüré, amelyet általában pörköltekkel vagy frikandellekkel tálalnak.
Szombat.
Krokett
Királyi osztriga.
Gyümölcsös pite.
A Stropwafli két vékony gofri, amelyet középen karamellsziruppal sütnek.
Reggeli cupcake.
Heineken sör.
Grolsch sör.
„Rossz kávé” - rendszeres kávé tejjel.
A holland nemzeti konyha hasznos tulajdonságai
A magas életszínvonal, a kedvező éghajlati viszonyok a mezőgazdasági termékek termesztésére, és ennek eredményeként a kiváló minőségű termékek, valamint a rengeteg tenger gyümölcse Hollandia konyháját a világ egyik legegészségesebbé teszi. Maga a nemzet pedig az egyik legegészségesebb és testileg legfejlettebb. Ez utóbbit az ország lakosságának túlzott szeretete magyarázza az egészséges életmód, a helyes táplálkozás és természetesen a kerékpár, amely az egyik legnépszerűbb közlekedési mód itthon. A lovaglás mellett sokan szeretik a különféle sportokat, figyelemmel kísérik egészségüket. Egyébként az ország lakóinak mottója: „Élni eszünk, nem eszünk".
Ezzel együtt Hollandia konyhájának megvannak a maga kis „hátrányai”. Először is, a helyiek valódi gyengeséget mutatnak a gyorsételekkel szemben. Sült krumplit árulnak itt a városok szinte minden sarkában. Hollandiában is szeretik a szendvicseket és mindenféle harapnivalókat. Sőt, a legforróbbat itt csak naponta egyszer szolgálják fel - este. Meglepő módon mindez nem akadályozza meg a helyieket abban, hogy ne csak egészségesek maradjanak, hanem átlagosan 81 évig is éljenek.
Anyagok alapján Szuper jó képek