tartalom
Ez azon kevés konyhák egyike, amelyek megőrizték az ételkészítés hagyományait, amelyek eredete a maják és aztékok idejéből származik. Kialakulásának folyamata meglehetősen hosszú volt. Valójában „legelő” táplálékból származik – kígyókból, gyíkokból, rovarokból és növényekből, különösen kaktuszokból. Ahogy a törzs jobb területeket keresve költözött, más, nem különösebb értékű termékeket is hozzáadtak hozzájuk. Később azonban, amikor a Texcoco-tóról volt szó, a helyzet gyökeresen megváltozott. Az ókori aztékok elkezdtek kukoricát, hüvelyeseket, kaliforniai paprikát és más zöldségeket és gyümölcsöket termeszteni. Sokan közülük vadászni és horgászni kezdtek. Ez fordulópontot jelentett a mexikói konyha fejlődésében.
Ezzel egy időben megjelentek a városban a kocsmák, amelyekben a rendelkezésre álló termékekből mindenféle étel készült. Ráadásul a konyhaművészet fejlettsége már akkor is egyszerűen elképesztő volt. A mexikói konyha pedig tovább fejlődött, a főzés hagyományait a spanyoloktól és a franciáktól kölcsönözve. Ráadásul már akkoriban megjelent a fő jellemzője. Nevezetesen a helyi szakácsok elképesztő tehetsége, hogy a hagyományos termékeket más országokból importált egzotikus termékekkel kombinálják. Egyébként még mindig nyomon követhető benne.
A modern mexikói konyha jellegzetes és eredeti. Különleges ízében különbözik a többitől, amit viszont a fűszerek és gyógynövények megfelelő felhasználásával érnek el. A mexikói étel meglehetősen fűszeres. Ebben nemcsak a fűszereket használják széles körben, hanem különféle mártásokat is, amelyek fűszerességet és különleges ízt adnak az ételeknek. A leggyakoribb fűszerek itt a koriander, a kömény, a verbena, a tea, a fokhagyma, a chili stb. És ennek megfelelően a szószok.
A mexikói konyha alapja a hús. Sertés, marha vagy csirke. Itt mindenféle módon elkészítik, kombinálva vagy kiegészítve ugyanazon recepten belül. Ezután különféle köretek mellé tálalják, beleértve a burgonyát, rizst, kaktuszokat, kukoricát, babot, sült banánt vagy zöldséget.
Sőt, itt nagyon népszerű a hal és a tenger gyümölcsei. Ugyanakkor sok recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz. És kukoricát is. Nyersen fogyasztják, süteményeket sütnek belőle, vagy minden típusú hőkezelésnek vetik alá.
A mexikói konyha hagyományos italai a tequila, a friss gyümölcslevek és a különböző színű főzetek.
A mexikói ételek főzésének fő módjai:
Gyakran éppen a mexikói konyha kapcsolódik robbanáshoz és lánghoz az élessége miatt. Időközben az utazók és a turisták az alapját képező különleges ételek jelenlétével is felismerik.
A mexikói konyha fő termékei:
Salsa - paradicsomon, chili paprikán, fokhagymán, hagymán és korianderleveleken alapuló szósz
Guacamole - avokádó és paradicsomszósz lime levével és sóval
Fajita - grillezett hús csíkokra vágva
Burrito - darált húsba, rizsbe, zöldségekbe és szószokba csomagolt puha tortilla
Tacók - ívelt kukorica- vagy búzatortilla hússal és zöldséggel, szószok, chili és guacamole hozzáadásával
Nachos - tortilla chips, amelyet általában sajttal és mártásokkal tálalnak
Quesadilla - hajtogatott tortilla sajttal
Chimichanga - a burritók legközelebbi „rokona”, amelyeket rántva vagy serpenyőben sütnek
Enchilada - tortilla töltelékkel, kemencében sült
Huevos - mexikói rántotta
Töltött bors
Mexikói kukorica
mescal
Tequila
Kakaó
A mexikói konyha egészségügyi előnyei
Az igazi mexikói konyhát az egyik legegészségesebb és leg diétásabb ételnek nevezik. Ezt azzal magyarázzák, hogy különféle húsból, halból, zöldségekből, gyümölcsökből, gabonafélékből és fűszerekből álló ételekből áll, amelyek tökéletesen telítik a testet, és nemcsak hosszantartó jóllakottság érzetet nyújtanak, hanem maximális energiát is.
A mexikói konyha különösen hasznos a nők számára. Utah-i amerikai tudósok legújabb tanulmányai kimutatták, hogy az itt elterjedt hüvelyesek és paradicsom rendszeres fogyasztása megakadályozhatja az XNUMX típusú cukorbetegség és az emlőrák kialakulását.
De a legfontosabb a hatalmas mennyiségű fűszer jelenléte a mexikói ételekben. Egész értekezéseket írtak hasznos tulajdonságaikról. Számos vitaminnal és mikroelemmel telítik a testet, jótékony hatással vannak az összes szerv és rendszer munkájára, javítják az emésztést, növelik az immunitást, védenek a vírusok és baktériumok ellen, segítenek a fogyásban és egyszerűen remek hangulatot adnak.
A modern Mexikót az ellentétek országának nevezik. Meglepő módon ötvözi a festői természetet hegyekkel, völgyekkel, folyókkal és a legnagyobb nagyvárosi területekkel. A különböző emberek életszínvonala itt is nagyon eltérő. Eközben Mexikóban az átlagos várható élettartam 74-76 év között mozog. Ennek az országnak a területén trópusi és szubtrópusi éghajlat uralkodik, az éves átlaghőmérséklet 24 C. Ezért az itteni mezőgazdaság a gazdaság legfontosabb alkotóeleme. És ezért a mexikói konyha csak a legfrissebb és legjobb minőségű ételekre épül.
A legelterjedtebb betegségek itt évek óta az élelmiszerek nem megfelelő tárolásából vagy rossz minőségű élelmiszerek használatából eredő fertőző betegségek, valamint a rovarok által hordozott betegségek.
Anyagok alapján Szuper jó képek