tartalom
A sűrű amazóniai erdőben olyan egyedülálló növényfajok élnek a világon, mint a brazil dió, az acai bogyó, a guarana, amelyek sehol máshol nem találhatók meg a bolygón.
A nagyközönség számára nem túl jól ismert brazil dió sok kivételes előnnyel jár az emberek számára. Ez a dió ugyanolyan finom, mint amilyen sokféleképpen elfogyasztható és felhasználható. Felfedez a brazil dió 9 egészségügyi előnye.
Mi az a brazil dió?
A brazil dió története
A brazil dió tudományos neve „Bertholletia excelsa”. A brazil dió tápanyagban sűrű dió (1).
Nagyon finomak, és az azonos nevű dél -amerikai fáról érkeznek hozzánk. A fa őshonos dél -amerikai országokban, köztük Venezuelában, Kolumbiában, Peruban és Brazíliában; és gyakran megtalálhatók a nagyobb folyók partjai mentén.
Ezeket a dióféléket főként a dél-amerikai kontinensről importálják, és ma már a világ minden tájáról megtalálhatók.
A brazil diót az Amazonas régió bennszülöttei legalább a felső paleolitikum óta, körülbelül 11 évvel ezelőtt fogyasztották.
A brazil dió első említése nyugati forrásokból azonban 1569-ből származik.
Ez idő alatt a spanyol és portugál felfedezők átkeltek Dél-Amerikán, hogy harcoljanak és rabszolgasorba ejtsék az őslakosokat.
Az egyik ilyen felfedező, egy Juan Álvarez Maldonado nevű spanyol hódító „felfedezte” a brazil diót, miközben felfedezte a perui Madre de Dios folyó vidékét.
Másrészt a holland kereskedők mutatták be ezeket a diókat Európába a XNUMX. Század elején. Száz évbe telt, mire a brazil dió népszerűvé vált.
brazil dió termelés
Miért vált ez a dió egyre népszerűbb világjelenséggé?
Egyszerű, az intenzív tápanyagtartalom miatt ezek a diófélék rendkívül értékesek, mint egészséges ételek, amelyek sikeresen javíthatják az egészséget.
Ez a tartalom a betegségek és egészségügyi problémák széles körének kockázatát is csökkenti.
Sajnos a brazil diótermelés drámaian visszaesett az elmúlt években, és mára illegális a brazil diófa kivágása Brazíliában.
A brazil dió összetétele
A bennszülött amazonok évszázadok óta értékelik ezeket az ízletes diókat, fehérjével, zsírral és más alapvető tápanyagokkal ellátva őket. Ha többet szeretne megtudni a témáról, itt van néhány alapvető táplálkozási tény a brazil dióról:
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak: A brazil dió gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, például palmitoleinsavban és olajsavban.
Ezek a zsírsavak segítenek csökkenteni az LDL-koleszterin vagy a „rossz koleszterin” szintjét a vérben. 100 g brazil dió körülbelül 656 kalóriát tartalmaz, de ez jó zsír, ne aggódj.
- E-vitamin: A brazil dió szintén kiváló E-vitamin forrás, 7,87 grammonként körülbelül 100 mg-ot tartalmaz.
Az E-vitamin erős lipidoldékony antioxidáns. Szükséges a nyálkahártya és a bőr épségének megőrzése a szabad oxigéngyökök elleni védelem révén.
- Szelén (2): A brazil dió rendkívül magas szelénszintet tartalmaz. 100 g dió körülbelül 1917 μg-ot, vagyis az ajánlott napi szelénbevitel 3485%-át biztosítja, ami ezen ásványi anyag fő természetes forrásai közé sorolja.
A szelén az antioxidáns enzim, a glutation -peroxidáz nélkülözhetetlen kofaktora. Napi kis adag brazil dió elegendő ebből a szelénből.
Ezenkívül, mint a mandula és a fenyőmag, a brazil dió is gluténmentes. Emiatt az egyik legnépszerűbb összetevő a gluténmentes ételek receptjeinek elkészítésében.
- Egyéb ásványi anyagok: A szelén mellett kiváló ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint a réz, magnézium, mangán, kálium, kalcium, vas, foszfor és cink.
- B-vitaminok: Ezek a krémes diófélék szintén nagyszerű B-vitaminforrások, például tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, B-6-vitamin (piridoxin) és folsav.
Ezek a vitaminok együttesen a metabolikus enzimek kofaktoraiként működnek a sejtszubsztrát során a szervezetben.
Olvasnivaló: Töltse fel a C-vitamint acerolával
A brazil dió 9 egészségügyi előnye
Mivel a piacon az egyik legegészségesebb dió, a magas zsírtartalom ellenére óriási igény mutatkozik erre a finom barna dióra, különösen a következő előnyök miatt:
Ezek a diófélék javítják a szív egészségét
A brazil dió egyik legvitatottabb és legkedvezőbb tulajdonsága az egészséges telítetlen zsírok meglepően magas tartalma, amelyet „jó koleszterinnek” vagy omega-3 zsírsavaknak neveznek.
A telítetlen zsírok ezen fajtái a szervezet koleszterinprofiljának kiegyensúlyozásával és a szív egészségének javításával járnak, elsősorban azáltal, hogy eltávolítják a szervezetre és a szív- és érrendszerre káros omega-6 zsírsavakat (3).
Ebben a tanulmányban több teszt után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a brazil dió fogyasztása jelentősen növelheti a jó koleszterin szintjét.
A dió is segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Ezeket a következtetéseket csak 9 órával lehetett levonni azt követően, hogy 20-50 gramm brazil diót fogyasztottak a vizsgálat alanyai.
Bőrápolás
A brazil dió teljes vitamin- és tápanyagprofilja különösen jó hatással van a bőr egészségére.
A brazil dióban lévő szelén egészséges fényt kölcsönöz a bőrnek. Javítja a bőr rugalmasságát, ezáltal megakadályozza a korai öregedést.
Ez azért lehetséges, mert a szelén stimulálja a glutation, egy erős antioxidáns vegyület aktivitását, amely képes eltávolítani a szabad gyököket a bőrsejtekből, amelyek ráncokat és akár bőrrákot okoznak.
Akne kezelés
A brazil dió magas cinktartalma bizonyítottan véd a pattanások ellen vagy csökkenti azok előfordulását. Ez elérhető a dió normál fogyasztásával vagy brazil dióolajjal az érintett területre.
A gazdag vitamin- és antioxidáns -tartalom az olajban ennek a védő képességnek a fő oka (4).
Olvasni: A görögszéna 10 előnye
Fogyás
A brazil dió tápanyagai, mint például a fehérje és az összetett szénhidrátok, meglehetősen kielégítő nassolnivalóvá teszik.
Amikor ezeket a diókat megeszik, kevésbé hajlamosak a szüntelen nassolásra, és képesek lesznek kontrollálni az egészségtelen ételekből származó extra kalóriákat.
Egy marék brazil dió közel 200 kalóriát tartalmaz, ezért tanácsos korlátozni ezen dió fogyasztását. Mindazonáltal a mérsékelt fogyasztás valóban fokozhatja a fogyás erőfeszítéseit.
Az emésztőrendszer stimulálása
A brazil dió rosttartalma miatt ideális az emésztőrendszer optimalizálásához. A rost megkönnyíti a perisztaltikus mozgást a gyomor -bélrendszeren keresztül.
A rostok ezenkívül megkönnyítik az élelmiszerek áthaladását az emésztőrendszerben, és a lehető legtöbb tápanyagot kivonják.
Segíthet megelőzni a gyomorfekélyt, a székrekedést, a puffadást, a görcsöket és az olyan súlyos betegségeket is, mint a vastagbélrák.
Javult a hormonális funkció
A brazil dióban lévő szelén fontos szerepet játszik a pajzsmirigy megfelelő működésében.
A pajzsmirigy megfelelő működésének biztosításával a magas szelénkoncentráció biztosítja a fokozott anyagcserét.
Az immunrendszer javulása
Minden ilyen magas tápanyag-koncentrációjú étel hasznos az immunrendszer erősítésében.
A C-vitamin tartalma csodálatosan együttműködik a szelénnel és a cinkkel, hogy serkenti a fehérvérsejtek termelődését és az egész szervezetben antioxidáns vegyületeket, amelyek semlegesítik a szabad gyököket.
Mindez segít megelőzni számos krónikus betegséget; beleértve a rákot és a szívkoszorúér -betegséget.
Hozzájárulás a növekedéshez és a javításhoz
A fehérje fontos szerepet játszik az egészség megőrzésében. Főleg azért, mert az izomnövekedéshez, az energiatermeléshez, a sejtnövekedéshez, a javításhoz és a sebgyógyuláshoz szükséges.
A brazil dió fontos fehérjeforrás, ezért hasznos stimuláns lehet a fehérje szint fenntartásához.
A brazil dió C-vitaminja szintén a kollagén egyik fő összetevője, amely az emberi növekedés másik lényeges része; valamint az erek, szövetek és sejtek helyreállítása.
Megkönnyíti a tápanyagok fogyasztását
A brazil dióban található magas magnéziumszint elősegíti a tápanyagok hatékony felszívódását az emésztőrendszerben (5).
A cink szintén az egyik legnehezebben megtalálható elem az általános étrendben, és a brazil dióban található magas természetes tápanyagok segítenek kiegyensúlyozni ezt a közös hiányosságot.
A brazil dió különböző felhasználási módjai
Kulináris felhasználás
A brazil dió magas kalóriatartalmú, jó mennyiségű vitamint, antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz.
A nyers anyákat nagy darabológépekkel apró darabokra vágják. Háztartási igényekhez elegendő egy kis diótörő gép vagy egy kézi bilincs.
A brazil dió mindenféle kísérő nélkül fogyasztható. Ezen kívül grillezhetők, sósak vagy édesek is.
Pudingokban, pestoban, csokoládéban és ropogós gabonapelyhekben is használják. A durvára őrölt brazil diót gyümölcs- vagy zöldségsaláták megszórására is használják.
Ezeket a dióféléket desszertekben is használják, különösen gyümölcstortákban. A leveshez is hozzáadhatja őket; valamint hús- és zöldségételek.
A brazil dióolajat öltözködéshez és főzéshez használják.
más célra történő felhasználás
Az ezekből a diófélékből kivont brazil dióolaj számos hagyományos gyógyászati alkalmazást kínál lágyító olajként és masszázsolajként.
Világos sárga színű és kellemes édes illata van. Lágyító tulajdonsága segít megvédeni a bőrt a kiszáradástól.
Főzésben is használják, de illóolajként a hagyományos gyógyászatban az aromaterápiában, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban is.
receptek
brazil dió tej
Szükséged lesz
- 2 csésze brazil dió
- 4 csésze ásványvíz
- 1-2 teáskanál vanília kivonat
Előkészítés
- A brazil diót áztassa hideg vízben 8 órán keresztül.
- Az idő lejárta után öntse ki a vizet, és alaposan öblítse le a diót. Tegye a diót a turmixgépbe, ásványvízzel és vaníliával. Az elemeket jól keverjük össze.
- Használjon fehér ruhát vagy finom szitát, hogy összegyűjtse a tejet a dióból.
- Egy kanál hátuljával szedje össze az összes tejet a diófélékből.
A pépet más célokra is megtakaríthatja (6).
Tápérték
A brazil dió tej gazdag és krémes, mint a mandulatej. Szelénben gazdag. A szelén antioxidánsként működik a szervezetben.
Harcol a szabad gyökök progressziója és szaporodása ellen. Gátolja az öregedést elősegítő sejtek aktivitását.
A szelén pozitív hatással van a termékenységre. Általában támogatja az immunrendszert. Stabilizálja a pajzsmirigyet és az asztma ellen is hat.
A brazil dió gazdag ásványi anyagokban, omega-6-ban, nyomelemekben és növényi fehérjékben is.
Nagyon ajánlom ezt a meglehetősen gazdag tejet.
Szükséged lesz:
- 2 ¼ csésze liszt
- 200 gramm vajat
- 2 tojás
- 1 csésze brazil dió
- 200 gramm cukor vagy kevesebb, ízlés szerint
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 200 gramm kókuszreszelék
- 1/2 teáskanál élesztő
- ¼ teáskanál só
Előkészítés
- Egy tálban verjük fel a cukrot és a vajat, amíg a keverék sima és krémes nem lesz. Hozzáadjuk a tojásokat, és felverjük a keveréket.
Hozzáadjuk a vaníliát és még egyszer felverjük.
- Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót.
- Keverjük össze őket. Fokozatosan adjuk hozzá a korábban kapott krémes keverékekhez.
Amikor a két keverék jól összekeveredett, a végén adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a brazil diót.
- Sütőpapírt terítsen a tepsire
- Egy fagylaltkanállal helyezzük a tésztát a tepsire. Kérem
néhány centiméter távolságra egymástól, hogy jól elférjenek, és főzés után is szépek maradjanak.
- Ahhoz, hogy a keksz jól nézzen ki sütés közben, ügyeljen arra, hogy konyhai lapáttal vagy sütőpapírral lapítsa el az elhelyezett golyókat.
Ez lehetővé teszi, hogy a sütik alaposan átsüljenek.
- Süssük a süteményeket 180 Celsius fokon 10-15 percig, mielőtt kivesszük a sütőből.
Tápérték
Ezekben a sütikben olyan fontos ételek találhatók, mint a kókuszreszelék, a tojás és a brazil dió.
A kókusz segít stabilizálni a vércukorszintet, segíti az emésztést. Kiváló aromát kölcsönöz a sütinek. A kókusz gazdag ásványi anyagokban és B6-vitaminban is.
A tojás nagyon gazdag B2-, B6-, B12-vitaminban, szelénben és számos más ásványi anyagban. Fehérjében is gazdagok.
A brazil dió számos ásványi anyagot, például szelént és sok más tápanyagot biztosít. A diónak köszönhetően a süti krémesek, lágyak és lágyak.
Pro vegetáriánus recept
Szükséged lesz:
- ½ csésze brazil dió
- ¼ citromlé
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál petrezselyem
- 1 teáskanál rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma, megtisztítva
- 1/2 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál kakukkfű
Előkészítés
Áztassa a diót vízben 6 órán át. Tartsa őket a hűtőszekrényben 6 órán keresztül. Az idő lejártával csepegtessük le a diót, és törjük össze.
Egy serpenyőben tűzre pirítjuk a fűszernövényeket az olívaolajon. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, beleértve a diót is.
Közepes lángon, majd alacsony lángon főzzük körülbelül XNUMX percig.
Tápérték
Ez a recept vegetáriánus, és minden tápanyagot tartalmaz, amire a szervezetnek szüksége van.
Óvintézkedések
A brazil dió nagyon gazdag szelénben, amint azt fentebb jeleztük. Ezért kerülje a túlzott fogyasztást. Napi szelénszükségletünk naponta 0,4 mg vagy 400 mikrogramm.
A brazil dió hosszú távú túlzott fogyasztása mérgezéshez és egészségügyi problémákhoz vezet (8).
Ezenkívül a szervezetben lévő felesleges szelén hajhulláshoz és törékeny körmökhöz vezethet. Ez csak az étrend -kiegészítőkben található szelénre igaz.
Az olyan élelmiszerekben található szelén, mint a brazil dió, nem okozhatja a haj kihullását és a körmök törékennyé válását.
Túl sok brazil dió fogyasztásával emésztési problémáknak, például puffadásnak és gázképződésnek teszi ki magát. Vannak, akiknél allergiák alakulnak ki, például bőrbetegségek, szájproblémák, rossz lehelet, fáradtság, idegesség.
Ha túl sok brazil diót fogyaszt, akkor felesleges kalóriát fogyaszt, ami veszélyes az egészségére.
Korlátozza a brazil dió fogyasztását hetente egyszer vagy havonta kétszer.
A hosszú ideig túlzottan fogyasztott brazil dió magas vérnyomás, cukorbetegség és súlygyarapodás problémáihoz vezethet.
Következtetés
A brazil dió számos tápanyagot tartalmaz. Legyen szó a pajzsmirigyek kezelésére, a koleszterinszint stabilizálására vagy a pattanások kezelésére. De tekintettel magas kalóriatartalmukra, azt tanácsolom, hogy mérsékelten fogyassza őket.
Ha tetszett cikkünk, kérjük, jelezze oldalunkon egy felfelé mutató hüvelykujjjal.