Ehető kaktusz: gyümölcsök
A kaktuszok a Föld egyik legősibb növénye, gyümölcseik voltak az Afrikában és Dél -Amerikában élő őslakosok fő tápláléka. Ma e kontinensek lakóinak ehető kaktusz van az asztalon - ugyanaz a gyakori jelenség, mint a mi gyümölcsünk.
Ehető kaktuszok fajtái
Nem minden kaktusz alkalmas étkezésre, mert egyes fajták tartalmaznak gyógyszerek előállításához használt anyagokat. A mesterségesen termesztett növények pedig képesek felhalmozni a feldolgozásukhoz használt kémiai műtrágyákat.
Az ehető pitahaya kaktusz gyümölcse alkalmatlan héjjal és lédús édes -savanyú péppel rendelkezik.
Ehető kaktusznevek:
- fügekaktusz;
- gilocereus;
- mammillaria;
- selenicerius;
- Schlumberg.
A főzéshez nem mérgező növényeket használnak, az egyetlen veszély a glochidia (mikroszkopikus átlátszó tűk). A bőrrel érintkezve duzzanatot és gyulladást okoznak, a tüskés körte elfogyasztása után az állatok tömeges pusztulásának eseteit regisztrálták.
A legtöbb kaktusznak nincs kifejezett íze, és fűre hasonlít. A kivétel a fiatal tüskés körte, amelyet széles körben használnak a főzéshez. Glochidiáktól mentes, finom pépét forró ételek és saláták készítésére használják, desszertekhez pedig cukrozott gyümölcs tölteléket készítenek a növények szárából. Ízét tekintve a tüskés körte uborkára hasonlít.
A kaktuszokból olyan gyümölcsleveket készítenek, amelyek jól oltják a szomjat. A lédús, bogyós gyümölcsöket nyersen fogyasztják, vagy hőkezelésnek vetik alá, különféle lekvárokat, befőtteket és tonizáló italokat készítenek. A növény szára pácolt, főtt és sült.
A növény gyümölcsei 70-90% folyadékot tartalmaznak, ami összehasonlítható az uborkával és a görögdinnyével.
A pitahaya gyümölcsének nem megfelelő héja és lédús édes-savanyú pépje van, nyersen fogyasztva. Ehhez vágjuk fel és válasszuk ki egy kanállal a magokkal együtt. A pép íze nagyon hasonlít az eperhez. A pitayából különféle finom ételeket készítenek – befőtteket, lekvárokat, szárított gyümölcsöket készítenek belőle. Fagylalthoz, cukorkához és egyéb édesipari termékekhez adják. A hilocereus virágok forrásban lévő vízzel történő lefőzésével a zöld teához nagyon hasonló italt kaphat. A virágbimbókat ugyanúgy fogyasztják, mint a zöldségeket. A kék agavéból tequilát, egy mexikói vodkát készítenek.
Az ehető kaktuszok gyümölcsei nemcsak szokatlan egzotikus ízükkel vonzanak, hanem vitaminokat és hasznos nyomelemeket is tartalmaznak az emberi szervezet számára. Antioxidánsként működnek és segítenek a gyomor -bél traktus betegségeiben.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესაადდააე ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?