Eredeti ital „szerepjátékosoktól”, összetett gyártástechnológiával. Az Elberetovka gazdag citrus-menta aromájú és narancs-fűszeres ízű, a nagy szilárdság szinte nem érezhető. A főzés során a fő dolog az, hogy megakadályozzuk a tüzet a konyhában.
Történelmi információk
Az Elberetovka az orosz ajkú szerepjátékosok-tolkienisták (JRR Tolkien könyveinek rajongói) alkoholos itala. A recept 2007-ben jelent meg Djonny Tales of the Dark Forest című könyvében.
A tinktúra nevét Vardáról (második név – Elberet) kapta – Arda és Valinor királynőjéről, Ea csillagainak megalkotójáról, akit az elfek nagy becsben tartottak.
Elberetovka Recept
A klasszikus recept 96%-os orvosi alkoholt használ. De ebben az esetben a tinktúra nagyon erősnek bizonyul (több mint 55 térfogatszázalék). Ezért alkoholalapként vodkát vagy holdfényt vehet, akkor az erőd körülbelül 26 térfogatszázalékra csökken.
Az alkohol melegítése és nyílt párolgása miatt nagyon nehéz megnevezni még az Elberetovka hozzávetőleges erődjét is, hozzávetőleges értékek vannak feltüntetve.
Hozzávalók:
- alkohol (96%) - 1 l;
- víz - 0,5 l;
- narancs - 2 darab (nagy);
- méz – 2 marék (5-6 evőkanál);
- dió - 5 darab;
- szegfű - 7 rügy;
- menta vagy melissa - 3-4 levél;
- szerecsendió – 1 csipet.
A narancsnak nagynak, illatosnak és lédúsnak kell lennie. A legjobb, ha nem kandírozott hárs- vagy hajdinamézet használunk, de bármilyen méz megteszi, csak tovább tart, amíg vízben feloldódik. Az eredeti recept szerint a citromfű a legjobb, bár a menta elfogadható.
Az előkészítés technológiája
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá mézet. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik a vízben.
2. A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk és szárazra töröljük (hogy eltávolítsuk a héjából a tartósítószert), majd minden gyümölcsöt 4 részre vágunk és a mézes sziruphoz adjuk.
3. A diót felaprítjuk, a magját több részre osztjuk, és a narancshoz adjuk (a héját nem használjuk).
4. Adjunk hozzá szegfűszeget.
A szegfű hozzáadásának pillanatában hangosan kiáltsa a következő mondatot: „Egy Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel). Ez egy hívás a Fény Asszonyához, amely nélkül az Elberetovka nem lesz olyan finom, és a pia közben biztosan történik valami rossz.
5. Adjunk hozzá szerecsendiót és mentát (melissa).
6. Lassú tűzön 10 percig pároljuk, 2-3 percenként megkeverve, majd konyhai szitán szűrjük át.
7. Az így kapott narancsos-mézes szirupot gyorsfőző edénybe vagy csak egy serpenyőbe öntjük (ha nincs gyorsfőző). Adjunk hozzá alkoholt 1 liter/0,5 liter szirup arányban. Keverd össze.
8. Zárja le a kuktát, és tegye alacsony lángra 10 percig.
Hagyományos fazék esetén a fedőt a szélei körül tésztával zárjuk le, majd 10 percre gőzfürdőbe tesszük. A gőzfürdő (vízfürdő) nagyobb átmérőjű (mint a tinktúrás edény) forrásban lévő vízzel töltött edény, melynek hőmérsékletét tűzhelyen történő melegítéssel tartják fenn.
A főzés során a tinktúra nem forrhat fel!
Figyelem! Ne takarja le az edény nyílását vagy a gyorsfőző szelepét, különben a túlnyomás robbanást és tüzet okozhat. A főzési folyamat során az alkohol egy része elpárolog, ahogy kell. Ebben a szakaszban tanácsos teljes erővel bekapcsolni a páraelszívót, és még néhány percig sem hagyni felügyelet nélkül a serpenyőt – az alkoholgőz nyílt tűzzel való érintkezéskor azonnal meggyullad.
9. Anélkül, hogy kinyitná a leendő Elberetovkával ellátott tartályt, tegye jeges vízbe (a legegyszerűbb módja a fürdőszobában), és tartsa addig, amíg a serpenyő féme olyan hideg lesz, mint a víz.
10. Vegye ki a serpenyőt (tűzhely) a vízből, nyissa fel a fedőt, és hagyja a hűtőszekrényben 1 órán át, hogy a felesleges alkohol elpárologjon.
11. A kész Elberetovkát töltse üvegekbe tárolás céljából, és zárja le hermetikusan. Az ital fogyasztásra kész. Eltarthatósága közvetlen napfénytől védve - akár 5 év. Hozzávetőleges szilárdság – 55-65%.
