Az étrend megváltoztatása megmentette a 23 éves Ellát egy veszélyes betegségtől. Nehéz összehasonlítani történetének komolyságát és azt a könnyed, vidám modort, amellyel mesél. – mondja Ella mosolyogva, és tágas lakása felé mutat.
„Úgy néztem ki, mintha terhes lennék” – folytatja. „A hasam hatalmas volt... A fejem forgott, állandóan fájt. Úgy tűnt, a test majdnem megsemmisült. Ella a betegségéről beszél, amely nagy változást hozott az életében egy 2011-es reggelen. A St. Andrews Egyetemen a második évben járt. „Minden remekül ment, voltak csodálatos barátaim és egy fiatal férfi. Életem legnagyobb stressze talán az volt, hogy nem volt időm a házi feladatra. Egy reggel egy buli után, amelyen elég sokat ivott, Ella nagyon fáradtan és mámorosan ébredt. A gyomra nagyon felfeszült. „Soha nem voltam riasztó, úgy döntöttem, hogy ez csak allergiás reakció. Ezzel a gondolattal megnyugodva hazamentem.
„Egy idő után szó szerint növekedni kezdtem, nem tudtam felemelni magam a kanapéról. A következő négy hónapot különböző londoni kórházakban töltötték. Úgy tűnt, nincs a világon olyan elemzés, amelyen ne mennék át. A helyzet azonban egyre rosszabb lett.” Az orvosok nem válaszoltak. Valaki a pszichoszomatikára hivatkozott, amit Ella irreálisnak tartott. 12 napot töltött az utolsó Cromwell Kórházban, ahol az idő nagy részét aludta. „Sajnos ez a 12 nap után az orvosoknak még mindig nem volt mit mondani nekem. Ez volt az első alkalom, hogy igazán megijedtem. A kétségbeesés és a hitvesztés pillanata volt ez.”
Aztán egy boldog baleset történt, amikor a nővér megmérte a vérnyomását, és észrevette, hogy Ella pulzusa elérte a félelmetes 190-et állva. Amikor Ella leült, az eredmény 55-60-ra csökkent. Ennek eredményeként posturális tachycardia szindrómát diagnosztizáltak nála, ami a vegetatív idegrendszer kóros válasza a függőleges helyzetre. Erről a betegségről keveset tudunk, főleg nőket érint. Az orvosok ezt krónikus betegségnek nevezik, és olyan gyógyszereket javasolnak, amelyek csak a tüneteket enyhítik. Gyógyszereket és szteroidokat kezdett szedni, amit az orvosok egyedüli megoldásként határoztak meg – nem javasoltak változtatást az étrendben. A tabletták átmeneti enyhülést nyújtottak, de Ella az esetek 75%-ában még mindig aludt. „Teljesen depressziós lévén nem csináltam semmit, nem kommunikáltam senkivel 6 hónapig. A szüleim és egy fiatal férfi, Felix voltak az egyetlenek, akik tudták, mi történik velem.
A fordulópont akkor következett be, amikor rájöttem, hogy közeleg a már régóta lefoglalt marrákesi út. Felix megpróbált lebeszélni, de ragaszkodtam egy utazáshoz, ami katasztrófába torkollott. Félájultan, tolószékben tértem haza. Ez már nem mehetett így tovább. Felismertem, hogy az orvosok nem fognak segíteni rajta, a kezembe vettem a helyzetet. Az interneten akadtam rá egy könyvre Chris Carrtól, egy 43 éves amerikaitól, aki úgy győzte le a rákot, hogy növényi alapú étrendre váltott. Egy nap alatt elolvastam a könyvét! Ezt követően úgy döntöttem, változtatok az étrendemen, és erről tájékoztattam a családomat, akik teljesen félvállról vették az ötletemet. Az a helyzet, hogy én mindig olyan gyerekként nőttem fel, aki utálja a gyümölcsöket és a zöldségeket. És most ez a gyermek magabiztosan elmondja szüleinek, hogy teljesen kizárja a húst, a tejtermékeket, a cukrot és az összes finomított élelmiszert. Két hónapra dolgoztam ki magamnak egy menüt, ami főleg ugyanazokból a termékekből állt.
Hamarosan észrevettem a különbséget: egy kicsit több energia, egy kicsit kevesebb fájdalom. Emlékszem, arra gondoltam, hogy „ha stabil javulás következik be, akkor biztosan visszatérek a húshoz”. “.
18 hónap után Ella újra remek formában van, ragyogó bőrrel, szikár és tónusos testtel, valamint nagyszerű étvággyal. Nem engedi meg a gondolatait, hogy visszatérjen korábbi étrendjéhez. Az új étkezési mód annyira megmentette, hogy az orvosok példának vették az esetét, hogy segítsenek más, ugyanazzal a diagnózissal rendelkező betegeken.
Jelenleg Ella saját blogot vezet, ahol igyekszik válaszolni minden egyes feliratkozónak, aki személyesen írt neki.