tartalom
Az emu tojások leírása
Az emutojás az egyik legnagyobb a bolygón (természetesen a strucc után). Egy ilyen minta egy egész tálca csirketojást pótolhat. De nem csak a méret segíti az embereket felismerni ezt a csodálatos ételt. Az emutojások a bolygón is az egyik legfényesebb - a gazdag zöld-kék árnyalat lehetővé teszi a madarak számára, hogy a jövő utódait elfedjék a fűben.
A tojáshéj rétegekből áll - általában 7-től 12-ig. Színük a külső sötétzöldtől a közepén zöldes-kékesig, a belső réteg majdnem fehérjéig terjed. Mindegyik réteg nem vastagabb, mint egy papírlap.
Azt mondják, hogy az emu tojás jó ízű. És talán ez igaz. Egyébként nem lett volna annyira népszerű a kulináris világban. Az ínyencek azt állítják, hogy állaga inkább egy kacsatojásra emlékeztet, mint egy csirkére, bár általában úgy gondolják, hogy az emu és a csirke tojása szinte azonos ízű.
Az emu madár leírása
Emu röpképtelen madarak családjába tartozik. Néha az emberek ausztrál struccnak hívják őket. És bár külsőleg van némi hasonlóság mindkét madár között, valójában különböző családok képviselői. Az Afrikában elterjedt struccok a strucc rendhez tartoznak. Emu Cassowary és egyébként ennek a családnak az egyetlen képviselője.
Természetes elterjedési területük Ausztráliában, ahol ezek a madarak ugyanolyan elterjedtek, mint ... Európában a csirkék. A becslések miatt - ezekből a röpképtelen madarakból 625,000 725,000 és XNUMX XNUMX között él a szárazföld.
De ha az emusok olyan gyakoriak, miért védi őket féltékenyen a törvény? Az a tény, hogy ezek a madarak, amelyek a dinoszauruszok egyes fajainak rokonai, a bolygón sehol másutt nem élnek, és továbbra is a kihalás veszélye fenyegeti őket.
Emu részdarabok
Egy időben három madárfajt találtak az ausztrál kontinensen - emu (amely ma a szárazföldön lakik), fekete emu és kis emu. Az utóbbi két faj képviselői a 19. században kihaltak. Emu, lenyűgöző mérete ellenére, hajlamos elkerülni az embereket és más állatokat. Igyekeznek betartani a sűrű örökzöld erdőket. A nőstények valamivel nagyobbak, mint a hímek, bár kisebbek, mint az afrikai struccok. Elérhetik a 190 cm-t. magas.
Érdekes módon az emu kezdetleges szárnya körülbelül 20 cm. Futva (akár 50 km / h sebesség elérése) a madarak az egyensúly fenntartása érdekében csapkodják őket. Séta során ezek a madarak lépéshossza körülbelül egy méter, de futás közben meghaladhatja a 2.5 m-t. Az afrikai struccokkal ellentétben a lábuk nem kétujjas, hanem három ujjas, és felépítésükben jobban hasonlít más madarak lábához.
Távolról az emu hasonlít a széna sokkjára; barna tollazatuk hosszú, bozontos és olyan, mint a szőr. De a környezettől függően a tollak árnyéka megváltozhat.
Emu tojás összetétele
Ez a finomság egy smaragdhéjban kiemelkedő foszfor-, vas-, B-vitamin-, folsav- és B12-vitamin-, valamint A- és D-vitamin forrás. Ami a lipidösszetételt illeti, ez a finomság körülbelül 68% többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz (ember számára hasznos) % telített.
Ezenkívül a készítmény 8 aminosavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára (akárcsak egy csirketermékben). Érdekes módon a fehér és a sárgája aránya majdnem azonos méretű, de a sárgája nem olyan fényes, mint más madaraknál.
Tápérték 100 grammra:
- Fehérje, 14 g
- Zsír, 13.5 g
- 1.5 g szénhidrát
- Hamu, 1.3 g
- Víz, 74 gr
- Kalóriatartalom, 160 kcal
Héjhasználat
Annak érdekében, hogy a héj a lehető legnagyobb mértékben érintetlen maradjon, az emutojást megfelelően kell „kinyitni”. Ehhez tanácsos kis lyukakat fúrni a tojás végébe, és kifújni a tartalmát. Az emu tojáshéjak érdekes anyagok a dekoratív faragáshoz. Században vált népszerűvé a mesterek körében.
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan néznek ki az eredeti termékek ebből az anyagból, elég megjegyezni, hogy a héj több többszínű rétegből áll. Ezzel a funkcióval a kézművesek bonyolult mintákat hozhatnak létre további festék nélkül. A művészek portrékat, tájképeket, miniatűr parcellákat készítenek tojáshéjon, díszítik gyöngyökkel, dekupázs technikával, kis dobozokat készítenek.
És bár az emu-tojás kémiai összetételében gyakorlatilag nem különbözik a csirketojástól, sokan imádják az omlettet és más ételeket ettől az egzotikus terméktől. Ha úgy dönt, hogy főz magának valamit egy ilyen szokatlan tojásból, ne feledje: minden jó, ez mértékkel. De mielőtt elkezdené főzni, ne felejtse el ellenőrizni a termék frissességét - legalább vizuálisan és szaglás szerint.
Az emu tojások hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, hasonlóak a csirketojásokban találhatóakhoz. Diétás ételeknek tekintik őket, mert hiányzik a koleszterinszint.
Ezekben a tojásokban alacsonyabb a káros anyagok szintje, mint a baromfitojásokban. Ez a termék hipoallergén, gazdag nyomelemekben és vitaminokban. Emellett az emu-tojások többszörösen telítetlen savakat tartalmaznak, amelyek segítenek fenntartani a szív- és érrendszert.
Főzés használata
A tojások népszerűek a különböző előételek, rakott és pékáruk főzésében.
Az Emu tojások segítségével csodálatos snackeket készíthet.
- Ehhez a tojást puhára főzzük, meghámozzuk és karikákra vágjuk. Minden gyűrűt vékony rétegű vaj elrendezéssel kell elterjeszteni, mint sütemény a tányéron, és mustár-tejszínes mártással letakarva. A „tülekedés” elnevezésű étel minden asztal dekorációjává válik.
2. Először 150 g sonkát kell apró szeletekre vágnia, és egy csomó zöldhagymát felaprítania. A mozsárban másfél teáskanál kapros magot törjön össze. Ezután egy nagy tálban fel kell verni az emu tojást és a tejet 1 teáskanál őrölt paprikával, majd hozzáadni sonkát, zöldhagymát, kapormagot és ízlés szerint sót. Kenje meg a sütőedényt vajjal, és öntse bele a kapott keveréket. Kérjük, tegye 160 fokosra melegített sütőbe. A főzési idő körülbelül 15-17 perc.