Az ázsiai tésztát nemcsak az autentikus konyhában használják: egészséges összetétele és gyors elkészítése miatt ukrán éttermekben és hétköznapi konyhákban kezdték főzni, egyformán a közönséges tésztával.
Milyen ázsiai tésztafélék vannak?
Tojásos nokedli
Ez egy hagyományos kínai köret. A tészta halványsárga árnyalatú, gazdag ízű és könnyen emészthető összetételű. A tojásfehérjét vagy a sárgáját külön lehet használni az ilyen tésztákban.
Udon
Elég vastag tészta, de nagyon puha. Az Udont vízből, sóból és lisztből készítik. A tészta nagyon semleges ízű, hogy ne rontsa el azoknak a mártásoknak és adalékoknak az ízét, amelyekkel általában tálalják.
tűzhely
A tészta hajdina liszt alapú, ezért egyedi, kifejezett ízű, diós utóízű. Jól illik az ázsiai mártásokhoz is. A természetes soba nem tartalmaz búzalisztet, ami azt jelenti, hogy gluténmentesnek tekinthető. Több vitamint tartalmaz és alacsony kalóriatartalmú, ezért alkalmas diétás táplálkozásra.
Spenót tészta
Ez a tészta spenótot tartalmaz, ami kellemes zöld színt kölcsönöz neki. A spenót tészta jól illik a zöldségekhez és a tenger gyümölcseihez.
Édeskömény
Ezek babgombócok, amelyeket átlátszónak vagy celofánnak neveznek, mert forralás után megváltoztatják a színüket és a vízben szinte láthatatlanná válnak. Mung babot tartalmaz, ezért a frunchoza érdekes ízű. A tésztát nem csak áztathatják vagy főzhetik, hanem rántva is finomak.
Tészta vagyok
Ezeket a tésztákat keményítővel állítják elő, amelyet szójababból nyernek, valamint víz és só hozzáadásával. A szója tésztának a szója ismerős, jellegzetes íze van. Alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma különösen előnyös a sportolók számára.
Rizstészta
A tészta rizslisztet tartalmaz, a tészta fehér. A rizstészta elkészítéséhez egyszerűen áztassa forró vízbe. Semleges íze miatt különféle adalékokkal kombinálják, saláták készítésére is használják.
A tészta előnyei
Minden típusú ázsiai tészta egyedi és egészséges a maga módján. Alacsony kalóriatartalmuk és könnyű emészthetőségük egyesíti őket. A leghasznosabb a rizstészta, amely B- és E-vitaminban gazdag, és szintén nem tartalmaz glutént. Ennek ellenére nagyon tápláló. Az ázsiai tészta remek azok számára, akik emésztési problémákkal küzdenek, mivel minden típus képes normalizálni az emésztőrendszer működését.