A szláv és az ír konyha nagyon hasonló. Mindkettő alapja zöldség, kenyér és hús. És még néhány hagyományos ószláv étel is az írekhez hasonló receptek szerint készül.
A világ minden tájáról azt tartják, hogy Írország különféle sörökkel rendelkező kocsmák országa. Sajátos ír kávé- és burgonyaételek is hallhatók. Valószínűleg azért, mert ezek mind az Emerald-sziget névjegykártyái a turisták számára, és az írek eredeti konyhája sokkal szélesebb és változatosabb.
Az ókorban a zab, az árpa, a sárgarépa, a cékla, a fehérrépa és a zeller volt az élelmiszer alapja ezen a vidéken. Desszertekhez és harapnivalókhoz diót, bogyót és minden gyógynövényt használtak, amelyekkel a modern Írország országa nagylelkűen felruházta népét.
- Ír és kenyér
Az asztalt kétségtelenül a kenyér tette táplálóvá, amihez különös hozzáállás fűződött. Az ír kenyeret főleg különféle kovászokkal készítik, amelyeket ebben az országban jobbnak tartanak, mint az élesztőt. És a liszt Írországban különleges - puha és ragadós. A kenyérhez gyakran különféle lisztet adnak - zabpehely, árpa és burgonya. A híres ír Goody desszertet a kész kenyérből készítik - a kenyérszeleteket tejben, cukorral és fűszerekkel megfőzik.
- Ír és hús
Az ír hús nem mindig volt elérhető a szegények számára - asztalukon csak belsőségek, vér és esetenként baromfihús volt, gyakrabban a saját kezükkel fogott vad. A hús- és halételeket elérhetetlenségük miatt nagy becsben tartották, és ezek alapján készítették el a legfinomabb ételeket. Például fekete puding (fekete puding), amelyhez zabot, árpát és bármely állat vérét adták.
Még az is ellentmondásos tény, hogy az írek a gyors étkezés érdekében elvéreztek egy tehenet, és tejjel keverve itatták meg. A vérfű nem feltétlenül készült - nyersen is fogyasztották. Ma a fekete puding a hagyományos ír reggeli része, bár a szokatlan összetevőkkel - sajtokkal, fűszerekkel és gyógynövényekkel - ellátott, jobb receptek szerint.
Farkuk, fülük, rügyük és maradékaik érdekes ételeket készítettek. Tehát eddig a „Crubins” ír snack őrjíti meg a turistákat. És sertéscombból készül - nehéz, hosszú, de megéri!
Írországban ma nincs húshiány, sőt, éppen ellenkezőleg, a vörös hús túlzott fogyasztása országos fontosságú kérdéssé vált. Még az írek is nagyon kiadós és kalóriadús reggelit fogyasztanak: pudingok, zsíros pirítósok, szalonna, rántotta, gomba, bab, burgonyakenyér. Mindez természetesen kihat a nemzet egészségére.
- Ír és hal
Írországban is nagyobb figyelmet kap a hal, mint a hús. Az éttermekben és az otthoni konyhákban rákokat, garnélarákokat, homárokat, osztrigákat és még hínárokat is felszolgálnak. Írország egyik híres étele a dublini ügyvéd. Homárhúsból készül, tejszínnel és alkohollal.
Írország a fesztiválok országa, de nem csak a sörfesztiváloké, hanem bizonyos termékek fogyasztásának is. Az egyik ilyen nagy horderejű fesztivál az osztrigafesztivál, ahol megszámlálhatatlan számú osztrigát fogyasztanak el.
Írországban népszerűek a vörös algák, amelyek összetételükben nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. A tompa moszatot napon szárítják, majd finomra őrlik, és fűszerként hozzáadják a forró ételekhez. Az algák fogyasztásának második lehetősége a sajtos chips, amelyet snackként fogyasztanak, vagy tésztához és húsételekhez adnak.
- Ír és burgonya
Természetesen az írországi krumplizó mesék igaz tényeken alapulnak. A burgonya a 16. században jelent meg ebben az országban, és a parasztok és állataik táplálkozásának alapjává vált. Az írek annyira hozzászoktak ehhez a tápláló termékhez, hogy a burgonyatermés kudarca szinte éhínséget okozott az egész országban, miközben más élelmiszerek is rendelkezésre álltak.
Írország híres burgonya ételei közé tartozik a dobozos. Ezek reszelt burgonyából vagy burgonyapüréből, lisztből, olajból és vízből készült kenyér vagy palacsinta. Az étel főtt, sült vagy sült, és egyszerűsége ellenére nagyon finom íze van.
A burgonyapüréből az írek gyakran készítenek champet - levegővel burgonyapürét tejjel, vajjal és zöldhagymával, vagy kolcannon - burgonyapürét káposztával.
A burgonya a leggyakoribb ebéd az irodában. Például főtt, sült és sült burgonya egy tányérban. Vagy hal és chips - sült hal és krumpli. A gazdag írek megengedhetik maguknak a koddle nevű ételt, zöldséges pörköltet, szalonnát és kolbászt.
Írország leghíresebb étele, a pörkölt szintén burgonyával készül. A pörkölt receptje az elkészítő háziasszonyok ízlése szerint változik, és gyakran tartalmaz hús-, zöldség- és konzervmaradványokat, amelyek a hűtőszekrényben vannak.
- Ír és desszertek
A hagyományos ír desszertek szokatlanok turistáink számára. Leggyakrabban savanyú bogyók - ribizli, áfonya vagy egres, savanyú alma vagy rebarbara - felhasználásával készülnek. A desszertek ebben az országban nagyon nehézek a nagy mennyiségű vaj és vajkrémek miatt.
A zselé vörös ír mohából készül. Ehhez a mohát tejben felforralják, cukrot és fűszereket adnak hozzá, majd gélesítik. Kiderül a legkényesebb panacotta.
Írországban született a híres recept, de ugyanakkor brutális torta, amelynek tésztáját sötét sörrel gyúrják.
- Ír és italok
A hagyományos ír italok ősi recepteken alapulnak. A borhoz hasonló mézes ital. A méz 8-18% -os erjesztésével készítik, lehet száraz, édes, félédes, sőt csillogó is.
Egy másik ír ital a whisky, single malt vagy single grain. Ez egy egyedülálló fajta, amelyet zöld árpa és maláta alapján készítenek.
Írország szimbóluma a Guinness sör. A legenda szerint a helyes „Guinness” -nek annyira sötétnek kell lennie, hogy csak egy valódi gyémánt által visszavert fény képes behatolni rajta. Kedvenc sörük alapján az írek sok koktélt készítenek, összekeverve pezsgő almaborral, vodkával, portékával és tejjel.
Az ír kávét erőssége megkülönbözteti, a whisky és a fekete kávé keveréke. Hozzáadok barna cukrot és tejszínt.
Whisky és kávé alapján a híres ír likőrt is elkészítik finom tejszín és jég hozzáadásával. Szokás fűszeres helyi gyógynövényeket és mézet adni a likőrökhöz - ezeket az ír ír recepteket a világ minden tájáról ismerik.
Észak-Írországban a világ legerősebb italát készítik - potint (ír holdfény). Burgonyából, cukorból és élesztőből készül, és Írország többi részén tilos.