Befolyásolja-e az agyműködést az étel, amit eszünk? Igen, és ez a hatás erős és sokoldalú. Mindig is tudtuk, hogy az étel befolyásolja az emésztőszervek működését, de az utóbbi időben a tudósok egyre gyakrabban mondják, hogy az étel nagymértékben meghatározza az agy, különösen az agy szürkeállományának működését.
Testünk nem szereti a stresszt, akár egy rabló támadja meg egy sötét sikátorban, akár egy nagy munkahelyi projekt miatti stressz. A stressz gyulladásgátló citokinek felszabadulását váltja ki. Ezek a vegyszerek arra késztetik az immunrendszert, hogy a gyulladáson keresztül leküzdje a stresszt, mintha a stressz fertőzés lenne. Míg például a gyulladás megvéd minket, amikor megvágjuk magunkat, a krónikus gyulladás egy másik történet. Olyan autoimmun betegségeket okoz, mint a sclerosis multiplex, neurózis, magas vérnyomás stb.
De mi köze mindennek a termékekhez? Az a tény, hogy a bél segít az immunrendszernek a megfelelő reakciók fenntartásában és a gyulladásos folyamatok ellenőrzésében. Ezenkívül az agyba jutó bélhormonok befolyásolják a gondolkodási képességet.
Az antioxidánsokban, egészséges zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag növényi táplálékok energiát adnak és védik az agyat a betegségektől.
1. Avokádó
Ez az egyik legegészségesebb gyümölcs. Kizárólag „jó” zsírokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a vércukorszint normális marad, a bőr pedig ragyog.
A K-vitaminban és folsavban gazdag avokádó megakadályozza a lepedék kialakulását az agyban, megóv minket a szélütéstől, javítja a gondolkodási képességet, a memóriát és a koncentrációt. Gazdag B- és C-vitaminban, amelyek nem raktározódnak a szervezetben, ezért naponta kell bevenni. Az avokádó a maximális mennyiségű fehérjét és a minimális mennyiségű cukrot tartalmazza.
2. cékla
Furcsa módon sokan nem szeretik a céklát. Ez szomorú, mert ez a gyökérzöldség igazi tápanyagraktár.
A cékla semlegesíti a gyulladást, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a szervezetet a ráktól, és megtisztítják a vért a méreganyagoktól. A répában található természetes nitrátok elősegítik az agy vérellátását és javítják a szellemi képességeket. A céklát párolhatjuk, vagy salátákhoz adjuk.
3. Áfonya
Ez az egyik legantioxidánsban gazdag élelmiszer, amelyet az ember ismer. Ez a bogyó gazdag C- és K-vitaminban, valamint rostban. Az áfonya galluszsavban gazdag, aminek köszönhetően hatékonyan védi az agyat a stressztől és a degenerációtól.
4. Brokkoli
A brokkoli (spárga) a karfiol legközelebbi rokona. Nagy mennyiségű K-vitamint és kolint (B4-vitamin) tartalmaz. Segít megőrizni a memóriát.
Ezen kívül C-vitamint is tartalmaz – egy csésze brokkoli biztosítja ennek a vitaminnak a napi ajánlott értékének 150%-át. A brokkoli magas rosttartalmú, ami azt jelenti, hogy könnyen jóllakottnak érzi magát.
5. Zeller
A zeller alacsony kalóriatartalmú (csészénként mindössze 16), ami előnye, de gazdag antioxidánsokban és poliszacharidokban, amelyek ellensúlyozzák a gyulladás kialakulását és enyhítik a gyulladás tüneteit, például az ízületi fájdalmat és a nyálkás vastagbélgyulladást.
6. Kókuszolaj
A kókuszolaj gyulladáscsökkentő hatású, segít az életkorral összefüggő memóriavesztésben és elpusztítja a belekben lévő káros baktériumokat.
7. Sötét csokoládé
Nem minden csokoládé egyforma, de az étcsokoládé mindenképpen egészséges. Az étcsokoládé tele van flavanolokkal, amelyek gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A flavonolok csökkentik a vérnyomást és elősegítik a véráramlást az agyban és a szívben.
Érdemes megjegyezni, hogy a bolti csokoládé legtöbb fajtája feldolgozott termék. Ide tartozik a tej és a fehér csokoládé.
Hasznos minimálisan feldolgozott étcsokoládé, amely legalább 70% kakaót tartalmaz.
8. Extra szűz olívaolaj
Az igazi extra szűz olívaolaj (extra szűz, legfeljebb 0%-os savtartalommal) igazi „agyeledel”. Polifenolként ismert erős antioxidánsokat tartalmaz. Javítják a memóriát és ellensúlyozzák az öregedést. Az olívaolaj semlegesíti a káros fehérjéket – oldható ligandumokat, amiloid származékokat. Ezek mérgező fehérjék, amelyek elpusztítják az agyat és Alzheimer-kórt okoznak.
Emlékeztetni kell arra, hogy az extra szűz olívaolaj nem alkalmas főzésre, mert magas hőmérsékleten hidrogéneződik és szerkezete tönkremegy. Az olívaolajat hidegen vagy szobahőmérsékleten kell fogyasztani.
9. Rozmaring
A rozmaring karnozinsavat tartalmaz, amely megvédi az agyat a neurodegenerációtól. A sav semlegesíti az ehhez a folyamathoz hozzájáruló szabad gyököket, valamint segít a szervezetnek ellenállni az Alzheimer-kór kialakulásának, a szélütésnek és az agy természetes öregedésének. A karnozinsav hatékonyan védi a látást.
10. Kurkuma
A kurkuma ősidők óta ismert gyökér gyógyító tulajdonságairól. Kurkumint tartalmaz, az egyik legerősebb gyulladáscsökkentő anyagot.
A kurkuma védi az immunrendszer egészségét, segít megőrizni a mentális tisztaságot és nagy mennyiségű információ feldolgozását.
11. dió
Napi egy marék dió elegendő a szellemi képességek fejlesztéséhez. Magas az antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk. Az E-vitamin, amelyben ezek a diófélék gazdagok, ellensúlyozzák az Alzheimer-kórt.