tartalom
Göndör, japán, bergamott, ananász, kukorica, víz, ausztrál… Ezek mind mentafajták, amelyeket sokan szeretnek. A Földközi -tengert tekintik a növény szülőhelyének. Bár ma minden olyan régióban megtalálható, ahol enyhe meleg éghajlat uralkodik. A menta valószínűleg a te dachádban is nő. Leggyakrabban lédús illatos leveleket adunk salátákhoz vagy teához, és télen is szárítjuk. És így megfosztjuk magunkat annyi gasztronómiai élvezettől. Lássuk, hol adhat hozzá mentát, hogy ízletes és egészséges ételeket készítsen.
Hús öröm
Finom frissítő aromájával és kellemes mentol ízével a menta tökéletesen kiegészíti a húst, a baromfit és a tésztát. Ezenkívül segíti a nehéz ételek könnyebb és gyorsabb felszívódását. Különösen serkenti a gyomornedv termelését és felgyorsítja az anyagcserét. Éppen ezért a mentaszósz receptje jó kiegészítője lesz egy jó sült steaknek vagy fűszeres szárnyaknak a grillben. Íme ennek a szósznak az egyik változata.
Hozzávalók:
- friss menta - egy kis csokor
- friss koriander-5-6 szál
- fokhagyma-2-3 gerezd
- lime - 1 db.
- olívaolaj-80 ml
- víz - 20 ml
- fehérbor ecet - 1 tk.
- porcukor-0.5 tk.
- só ízlés szerint
A zöldeket jól megmossuk és megszárítjuk, levágjuk az összes levelet. A kés lapos oldalával megnyomjuk a hámozott fokhagymát. Mindent egy turmixgép táljába teszünk, felöntjük vízzel, pépesre őröljük. Külön edényben keverje össze az olívaolajat, a borecetet, a lime levét, a porcukrot és a sót. Öntsük a kapott keveréket a zöld zabkásába, és üssük újra turmixgéppel. Öntsük a szószt egy szoros fedéllel ellátott üvegedénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben. De legfeljebb 2-3 nap.
Gyülekezés görögül
A menta széles körben ismert volt az ókorban. A görögök erőteljesen mentaleveleket dörzsöltek az asztalokon és a falakon abban a szobában, ahol kiadós lakomát terveztek. Úgy gondolták, hogy az illatos aroma serkenti az étvágyat és afrodiziákumként hat. A menta hozzáadható a hagyományos görög mártáshoz, a zadziki -hez vagy a tzatziki -hez.
Hozzávalók:
- friss uborka - 1 db.
- természetes joghurt - 100 g
- mentalevél - 1 marék
- olívaolaj - 1 evőkanál.
- citromlé - 1 teáskanál.
- fokhagyma-1-5 gerezd
- tengeri só - ízlés szerint
Az uborkát meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat egy teáskanállal eltávolítjuk, a pépet finom reszelőn dörzsöljük. A kapott masszát sajtkendőbe tesszük, és felakasztjuk a tál fölé, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Ezután keverje össze a pépet joghurttal, olívaolajjal és citromlével. A menta apróra vágva, a fokhagymát a sajtón átengedjük, hozzáadjuk az uborka masszához is. A végén ízlés szerint sózzuk a mártást. Hagyja főzni a hűtőben pár órát. Amit nem volt ideje megenni, tárolja légmentesen záródó edényben legfeljebb 4-5 napig. A Zajiki szószt hús, baromfi, hal és tenger gyümölcsei mellé tálalják. És salátaöntetként is használják.
Égő hűvösség
Az ázsiai konyhában leggyakrabban mentahús recepteket talál. Ezt a gyógynövényt legjobb bárányhéjjal kombinálni. És elengedhetetlen a finom, kifejező savanyúságú fűszeres levesekben is. Az ilyen ételekhez csokoládét vagy narancs menta kell választania. Az ismertebb bors azonban nekünk is megfelel. Készítsünk ázsiai levest udonnal, garnélarákkal és gombával.
Hozzávalók:
- garnélarák - 500 g
- friss gomba-250 g
- udon tészta-150 g
- csirkehúsleves-1.5 liter
- halszósz - 2 evőkanál. l.
- lime juice - 2 evőkanál.
- menta - egy kis csokor
- citromfű-5-6 szár
- piros chili paprika-0.5 hüvely
- zöldhagyma - tálaláshoz
- só ízlés szerint
Forraljuk fel a csirkelevest, fektessük le a garnélarákot és a citromfűszárat, főzzük 2-3 percig alacsony lángon, majd szűrjük le a levest, és öntsük vissza a serpenyőbe. Ugyanakkor udont főztünk. Közben a mentát feldaraboljuk, a gombát tányérra vágjuk, a chilipaprikát karikákra.
A garnélarákokat lehűtjük, meghámozzuk a héjból, és a húsleveshez küldjük. Ezután kiöntjük a gombát, az udont, a karikapaprikát és a mentát. A levest megtöltjük halszósszal és lime levével, ízlés szerint sózzuk, hagyjuk még pár percig párolni. Tálalás előtt díszítse a leves minden részét mentalevéllel és apróra vágott zöldhagymával.
Kolobki hideg szívvel
A menta sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Rendszeres használatával elősegíti a szívizom erősítését és az erek rugalmasabbá tételét. Ezenkívül a hatóanyagok megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását és hígítják a vérrögöket. Hogy a gyógyulási folyamat ízletesebb legyen, menta és chili paprika húsgombócokat készítünk.
Hozzávalók:
- darált hús-700 g
- hagyma - 1 fej
- menta - egy kis csokor
- chili paprika - 1 hüvely
- fokhagyma-1-2 gerezd
- húsos paradicsom-3-4 db.
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- víz - 100 ml
- őrölt kömény és gyömbér-egyenként 0.5 teáskanál.
- só, fekete bors - ízlés szerint
A mentát feldaraboljuk, néhány levelet hagyunk a tálaláshoz. A fokhagymát átnyomjuk a présen. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk. A hagymát, fokhagymát és a menta felét összekeverjük a darált hússal, apró, szép golyókat készítünk.
Melegítse fel a növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben, és süsse meg a húsgolyókat minden oldalról. A paradicsomok héját eltávolítjuk, pürére őröljük, egy serpenyőbe tesszük paradicsompürével együtt. Hagyjuk a húsgombócokat pár percig izzadni, majd öntsük fel vízzel, adjunk hozzá csípős paprika karikákat, tegyünk sót és fűszereket. Fedjük le a serpenyőt fedővel és főzzük fél órán keresztül. 10 perccel a vége előtt öntsük a maradék mentát a mártásba. A húsgombócokat chili karikákkal és mentalevéllel tálaljuk.
Shish kebab menta ízzel
A menta nyugtató hatású. Különösen ajánlott krónikus fáradtság és gyakori stressz esetén. Csak a menta aroma segít rendbe tenni az idegeket és ellazulni. És hol máshol pihenni, ha nem a természetben? Ezenkívül finom húsokat főzhet az ottani rácson. Ahhoz, hogy igazán sikeres legyen, mentse el az eredeti menta pác receptjét.
Hozzávalók:
- menta - fél csokor
- citrom - 1 db.
- friss rozmaring - 1 szál
- fokhagyma - 2 gerezd
- olívaolaj - 4 evőkanál.
- só, fekete bors - ízlés szerint
Öntsön forrásban lévő vizet a citromra, és mossa le a héját ecsettel. Finom reszelő segítségével dörzsölje le a héját, és ne érintse meg a fehér részt. Ezután préselje ki a levét egy fél citromból. Az összes mentalevelet eltávolítjuk a szárról, és apróra vágjuk. Keverjük össze őket a présen áthaladó fokhagymával, adjuk hozzá a levet és a citromhéjat, öntsük bele az olívaolajat. A leveleket is eltávolítjuk a rozmaring gallyról, és beletesszük a pácba. Sóval és borssal ízesítjük, összekeverjük. Ez a pác báránykebabhoz, marha steakhez, csirkecombhoz alkalmas. És grillezett húshoz szószként is tálalható.
Smaragdjég egy pálcán
A menta tonizáló hatása régóta ismert. Mindezt a mentolnak és az illóolajoknak köszönhetjük. Nem véletlen, hogy a kozmetikusok annyira szeretik a mentát, és javasolják kivonatának hozzáadását tonikokhoz, maszkokhoz és házi készítésű krémekhez. Az ilyen termékek gyengéden enyhítik az irritációt, viszketést és kiütést, ugyanakkor megnyugtatják a nyári napsütésben felhevült bőrt. Ha belülről szeretné érezni a tonizáló hatást, készítsen egy eredeti zöld sorbetet.
Hozzávalók:
- mentalevél - 1 csésze
- cukor - 1 csésze
- forrásban lévő víz - 1 csésze
- citrom - 1 db.
- citromlé-0.5 csésze
A mentaleveleket mozsárral kicsit átgyúrjuk. A citromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, és finom reszelővel eltávolítjuk a héját. Üvegtartályba tesszük, hozzáadjuk a mentaleveleket, felöntjük cukorral, felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le a keveréket fedéllel, ragaszkodjunk hozzá fél óráig, majd szűrjük át több réteg gézzel. Most öntsük bele a citromlevet, jól keverjük össze, öntsük csészékbe. A sorbet a mélyhűtőben eltávolítjuk, amíg teljesen megszilárdul. Ne felejtse el behelyezni a rudakat, amikor a massza kicsit megragad.
Citrus boom egy pohárban
A menta egy másik értékes tulajdonsággal rendelkezik - enyhíti a fejfájást. Nyáron a tűző nap alatt gyakran előfordul. Az illóolajok kitágítják az ereket, normalizálják a vérnyomást - és a fájdalomérzetek önmagukban elmúlnak. Készíts limonádét grapefruitból, citromból és lime -ból. Tökéletesen oltja a szomjat és felfrissíti, és ha szükséges, enyhíti a fejfájást. És itt a menta italának receptje.
Hozzávalók:
- grapefruit - 1 db.
- citrom - 2 db.
- mész - 2 db.
- menta-3-4 szál
- szénsavas víz-500 ml
- cukor - ízlés szerint
Az összes citrusfélét félbevágjuk, több szeletet levágunk, a maradék pépből kinyomjuk az összes levét, és egy edénybe egyesítjük. A menta ágakat enyhén összegyúrjuk egy tológombbal, a dekanter aljára tesszük a gyümölcsszeletekkel együtt. Töltsön mindent frissen facsart gyümölcslével és ásványvízzel, hagyja állni a hűtőben 3-4 órán keresztül. Tálaljuk a limonádét, friss mentalevéllel díszítve a poharakat.
A zöld minden árnyalata
A táplálkozástudósok a mentát a méregtelenítés egyik leghatékonyabb termékének nevezik, mivel a benne található hatóanyagok segítenek eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ezenkívül a menta javítja az arcszínt, dússá és széppé varázsolja a hajat. Hogyan tapasztalhatjuk meg ezt a csodálatos erőt tettekben? Készíts magadnak mentás turmixot.
Hozzávalók:
- avokádó - 1 db.
- zöld alma - 1 db.
- uborka - 1 db.
- zeller szár - 1 db.
- menta-4-5 szál
- citromlé - 2 evőkanál. l.
- szűrt víz - 100 ml
- méz - ízlés szerint
Hámozza meg az összes gyümölcsöt és az uborkát. Az avokádóból eltávolítjuk a csontot, az almából a magot. Az összes hozzávalót durvára vágjuk, a turmixgép táljába öntjük. Hozzáadjuk a mentaleveleket és a töredékekre vágott zellerszárat, mindent homogén habbá verünk. Öntsük a citromlevet és a vizet a kívánt sűrűségűre. Az édesítőszerek egy kis mézet adhatnak hozzá. De e nélkül is meglehetősen gazdag lesz a turmix íze.
Most már tudja, hol adhat hozzá mentát. Reméljük, hogy kulináris malacperselyed érdekes ételekkel és italokkal gazdagodik. Ha további receptekre van szüksége ezzel az összetevővel, keresse azokat az „Eating at Home” weboldalon. És milyen gyakran használ mentát a napi menüjében? Milyen termékekkel kombinálod szívesebben? Van valami különleges menta ételed? Várjuk történeteiteket kommentben.