Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 114 | Kcal 1684 | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Fehérjék | 3.9 g | 76 g | 5.1% | 4.5% | 1949 |
| zsírok | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 8.2% | 1077 g |
| Szénhidrát | 12.7 g | 219 g | 5.8% | 5.1% | 1724 g |
| Élelmi rost | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 11% | 800 g |
| Víz | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3093 g |
| Hamu | 2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A -vitamin, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| béta karotin | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.6% | 1875 |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 9.3% | 947 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 10.3% | 857 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 12.3% | 714 g |
| PP-vitamin, sz | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 22.8% | 385 g |
| Niacin | 3.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 519 mg | 2500 mg | 20.8% | 18.2% | 482 g |
| Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5263 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.8% | 1818 |
| Nátrium, Na | 194 mg | 1300 mg | 14.9% | 13.1% | 670 g |
| Foszfor, P | 84 mg | 800 mg | 10.5% | 9.2% | 952 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 11.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.2 g | max 100 g | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 1.1 g | max 18.7 g |
Az energiaérték 114 kalória.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszerben, segíti a test vas felszívódását. A hiány az íny lazaságához és vérzéséhez, az orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, elengedhetetlen a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Amikor az E-vitamin hiánya figyelhető meg a vörösvértestek hemolízise, neurológiai rendellenességek.
- PP-vitamin részt vesz a redox-reakciókban és az energia-anyagcserében. Elégtelen vitaminbevitel, a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarása kíséretében.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Energiaérték vagy fűtőérték az emberi szervezetben az emésztés során a táplálékból felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kilokalória, más néven „élelmiszer-kalória”, így ha a kalóriaértéket (kilo)kalóriában adjuk meg, a kilo előtag gyakran kimarad. Kiterjedt táblázatok az orosz termékek energiaértékeiről, amelyeket láthat.
Tápérték - szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalom a termékben.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenléte kielégíti az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokban és energiában.
Vitaminok vannakaz emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. A napi vitaminszükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen vitaminokkal ellentétben a melegítés során megsemmisülnek. Számos vitamin instabil és „elveszett” az étel főzése vagy feldolgozása során.