A fogyás érdekében gyakran ajánlott több gyümölcs és zöldség fogyasztása, mert jóllakottnak érzik magukat, ez azonban zsákutca lehet – derül ki a Birminghami Alabamai Egyetem új tanulmányából, amely az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban jelent meg.
Az USDA My Plate kezdeményezése szerint az ajánlott napi adag felnőttek számára 1,5-2 csésze gyümölcs és 2-3 csésze zöldség. Katherine Kaiser, PhD, az AUB közegészségügyi karának oktatója, valamint egy kutatócsoport, köztük Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. és David B. Ellison, PhD. A Purdue Egyetem kutatói több mint 1200 résztvevő adatainak szisztematikus áttekintését és metaanalízisét végezték el hét randomizált, kontrollált vizsgálatban, amelyek a gyümölcsök és zöldségek mennyiségének növelésére és a fogyásra gyakorolt hatásra összpontosítottak. Az eredmények azt mutatták, hogy a gyümölcs- és zöldségbevitel növelése önmagában nem csökkentette a súlyt.
"Összességében az általunk áttekintett összes tanulmány szinte semmilyen hatást nem mutat a fogyásra" - mondja Kaiser. „Szóval nem hiszem, hogy többet kell ennie a fogyáshoz. Ha több gyümölcsöt és zöldséget ad hozzá a szokásos élelmiszerekhez, nem valószínű, hogy fogyni fog. Míg sokan azt hiszik, hogy a gyümölcsök hízáshoz vezethetnek, Kaiser szerint ezt nem tapasztalták az adagolásnál.
"Kiderült, hogy ha több gyümölcsöt és zöldséget eszel, nem hízol, ami jó, mert így több vitaminhoz és rosthoz jutsz" - mondja. Bár elismeri a gyümölcsök és zöldségek egészségügyi előnyeit, súlycsökkentési előnyei még mindig kérdésesek.
„Az egészséges táplálkozás általános összefüggésében az energiacsökkentés segít a súlycsökkentésben, az energiacsökkentéshez pedig csökkenteni kell az elfogyasztott kalóriák számát” – mondja Kaiser. – Az emberek azt gondolják, hogy a rostban gazdag zöldségek és gyümölcsök helyettesítik a kevésbé egészséges ételeket, és beindítják a fogyás mechanizmusát; Kutatásaink azonban azt mutatják, hogy ez nem történik meg azoknál az embereknél, akik egyszerűen elkezdenek több gyümölcsöt és zöldséget enni.”
„A közegészségügyben pozitív és felemelő üzeneteket akarunk átadni az embereknek, és sokkal pozitívabb, ha azt mondjuk az embereknek, hogy egyenek több gyümölcsöt és zöldséget, mint azt, hogy „egyél kevesebbet”. Sajnos úgy tűnik, hogy ha az emberek elkezdenek több gyümölcsöt és zöldséget enni, de nem csökkentik az élelmiszerek teljes mennyiségét, akkor a súlyuk nem változik” – mondta David W. Ellison tudományos főmunkatárs, az UAB Institute of Natural Sciences dékánja. Közegészségügy.
Mivel ez az ajánlás olyan gyakori, Kaiser reméli, hogy az eredmények változást fognak hozni.
Számos tanulmány létezik arra vonatkozóan, hogy az emberek sok pénzt költenek arra, hogy kiderítsék, hogyan növeljék a gyümölcs- és zöldségbevitelüket, és ennek számos előnye van; de a fogyás nem tartozik ezek közé” – mondja Kaiser. „Úgy gondolom, hogy egy átfogóbb életmódváltáson dolgozni a legjobb pénz és idő felhasználása lenne.”
Kaiser szerint több kutatásra van szükség annak megértéséhez, hogy a különböző élelmiszerek hogyan hatnak egymásra a fogyásban.
„Mechanisztikus vizsgálatot kell végeznünk, hogy ezt megértsük, majd tájékoztatni tudjuk a közvéleményt arról, mit kell tenni, ha fogyás problémája van. Az egyszerűsített tájékoztatás nem túl hatékony” – mondja.