SARBACSOK
A sárgabarack ősidők óta az egyik kedvenc gyümölcse Észak-Indiában. Ez az egyik legtáplálóbb vegán étel az ország északi részén, a Himalája lábánál (és elképesztően finom almát termesztenek ott!). A sárgabarackot nyersen vagy szárítva fogyasztják későbbi felhasználás céljából. Sárgabarackszemeket (diómagot a kemény kőben) is használnak – ezek is hasznosak. Sőt, a sárgabarackmagból olajat préselnek ki, ami aztán gyakran olajkeverékek alapjába kerül (mert magának nincs kifejezett aromája). Ennek az olajnak a minősége a mandulaolajhoz hasonlítható.
Ha a sárgabarack gyümölcsök hasznos „kémiájáról” beszélünk, megjegyezzük, hogy fehérjét, szénhidrátot, nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rezet, vasat és A-vitamint tartalmaznak. Egyébként vicces, de igaz: szárított sárgabarack (szárított sárgabarack) ) – 3-szor több A-vitamint tartalmaz (jót tesz az immunitásnak és a látásnak), mint a friss gyümölcsökben!
Ha hirtelen krónikus székrekedésben szenved, fogyasszon 10 sárgabarackot – és a probléma megoldódik! Ezenkívül a sárgabarack nagyon hasznos vérszegénység esetén, mivel sok vasat tartalmaz.
BANÁN
A banán legyen érett – barna foltokkal a sárga héjon – és édes legyen. Ezek a banánok finomak és egészségesek.
A banán az egyik legkedveltebb gyümölcs az egész világon, így Indiában is, így nem meglepő, hogy az ájurvédikus szövegekben nagy teret kap. Az ókor óta a banán fő egészségügyi előnyeiről ismert: elősegíti az egészséges testtömeg elérését és elősegíti a jó emésztést.
A banán rendszeres fogyasztása segít emésztési zavarok és krónikus székrekedés esetén. Ezek a gyümölcsök rostban gazdagok. Nagyon kis mennyiség bevitele – például egy kis banán vagy fél nagy – finoman rögzíti. Kis mennyiségű (2-3) banán fogyasztása enyhén hígítja a székletet, és ha „telítettségig” eszik, hasmenés léphet fel. Tehát a banán nem csak étel, hanem gyógyszer is!
Úgy tartják, hogy a banán segít a kisgyermekekre veszélyes vérhas és hasmenés esetén (a babák 1 banánból krumplipürét kapnak) – ez az erős és hasznos „bélrendszeri” hatásuk!
Az Ayurveda szerint a banán segít megszüntetni mindhárom dosha (alkotmánytípus, vagy elsődleges elem): a Vata, Pitta és Kapha betegségeit – azaz harmonizálja a szél, a tűz (epe) és a víz (nyálka) elemeinek egyensúlyát. test. Ezért a banánt szent gyümölcsnek tekintik, hagyományosan az oltáron kínálják az istenségnek.
Vékony, legyengült embereknek napi 2 banán elfogyasztása javasolt 2 hónapon keresztül. Ez nem vezet túlzott teltséghez, egyszerűen segít a normál testsúly helyreállításában, és jótékony hatással lesz a bőr egészségére és megjelenésére is!
A banánt gyomorhurut, gyomorfekély, fekélyes vastagbélgyulladás, sárgaság (vasban gazdag), köszvényes rohamok, ízületi gyulladások kezelésére használják. A banán növeli a férfiasságot és a potenciát a férfiaknál; hasznos cukorbetegség, gyakori vizelés, fáradtság esetén. A banán, valamint a belőlük készített „befőtt” segít a köhögésben (érett banán kell!).
Normál gyümölcstartalmú étrendben a banán, narancs és alma kombinációja különösen előnyös. De ne csak néhány „kerék” banánt tegyünk egy gyümölcssalátához – ez székrekedéshez vezethet (ahogy fentebb jeleztem), fogyasszuk normális mennyiségben – 2-3 darabot.
Sok táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy a gyümölcsöt étkezés elején, vagy jobb esetben más ételektől elkülönítve fogyasszák, de a banán jó után táplálékfelvétel – segítik annak emésztését.
A tápanyagtartalomról szólva megjegyezzük, hogy a banán magas kalóriatartalmú, emellett A- és C-vitamint, ásványi anyagokat, szénhidrátokat, fehérjét, kalciumot, foszfort, vasat, tiamint, riboflavint, niacint, magnéziumot, rezet és káliumot is tartalmaz. Egy szabványos banán körülbelül 75% vizet tartalmaz; segítenek fenntartani a víz-lúg egyensúlyt, segítik a szervezet szomját.
A banán jót tesz a szívnek, különösen mézzel kombinálva.
Érdekes, hogy az ájurvédikus orvosok még a banánt is használják kisebb sebek és zúzódások, zúzódások kezelésére: a héjat az érintett területre viszik fel. Úgy gondolják, hogy egy ilyen recept gyorsan enyhíti a fájdalmat - és minden bizonnyal hasznos lesz a sérült gyermek megnyugtatásában és elterelésében.
Abban az esetben, ha valaki (ismét gyerekeknél gyakrabban fordul elő!) túlzásba vitte a banánt és gyomorpanaszai vannak, ajánlatos egy zúzott vörös kardamom magot bevenni, ami percek alatt helyreállítja a normális egészséget (sajnos) , piros kardamom nem olyan egyszerű beszerezni) .
DATES
Az Ayurveda szerint a datolyának „forró” és „száraz” természete van. Emiatt hasznosak a Vata – „szél” (például megfázás, elégtelen testsúly, szédülés, idegesség, koncentrálási képtelenség) és a Kapha – „Pime” (elhízás, izzadás, megfázás, gyengeség) betegségekben. és lassú emésztés, álmosság, letargia, határozatlanság), erőt ad az emésztésnek és enyhén rögzíti. Indiában, ahol egyes régiókban bőséges a datolya, édesítőszerként használják.
A datolya elfogyasztása után ideális írót inni – ez segíti a teljes felszívódást.
A datolya növeli a vitalitást, beleértve a férfiakat is, és elősegíti a gyermekvállalást. Hasznosak depresszió és erős fáradtság esetén – de ahhoz, hogy érezhető hatást érjenek el, ezekben az esetekben több hónapon át nagy mennyiségben (legalább napi 15-öt) kell enni.
A datolya kalóriadús és könnyen emészthető, étkezés után is fogyaszthatod – így segít az étel jobb megemésztésében és szükség esetén a hiányzó súly felszedésében.
Hasznos a datolya tejjel (legfeljebb 0.5 liter), valamint Ghee-vel való kombinációja, különösen akkor, ha súlyos vérveszteség vagy sérülés után helyre kell állítani a testet.
Vérszegénység és általános gyengeség esetén a datolyát reggelire kell enni egy választott tejtermékkel kombinálva: tej, tejföl, tejszín.
Székrekedésre 4-5 vagy akár több datolyával főtt tejet isznak – este, lefekvés előtt.
A datolya A-, B- és C-vitamint tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert. Tartalmaznak fehérjét, szénhidrátot, kalciumot, foszfort, vasat, tiamint, niacint, pektint, riboflavint. A datolya „fiatalító” terméknek tekinthető!
A datolya segít megtisztítani a szervezetet a váladéktól, ezért hasznos köhögés, megfázás és egyes tüdőbetegségek, például hörghurut esetén. Hasznosak a szívre, a májra, a vesére és az agyra is; még azt is tartják, hogy a datolya segít a szenilis demenciában.
Sok keleti országban a datolya (mint a kókuszdió, a banán és a füge) szent gyümölcsnek számít – még az isteneknek is tetsző!
A datolya lúgos természetű, ezért rendszeres fogyasztása hozzájárul a jótékony mikroflóra kialakulásához a belekben.
FIG
A füge (füge) csodálatos gyümölcs, azért is, mert nyersen és szárítva is fogyasztható. Természeténél fogva (az Ayurveda rendszerében) a füge „hideg” és „édes”, azonban helyes használat esetén enyhítheti a Vata (szél) és a Kapha (plimo) rendellenességeket. Jót tesz az emésztésnek és tisztítja a vért.
A füge fehérjét, nátriumot, káliumot, kalciumot, vasat, rezet, foszfort tartalmaz.
Az Ayurveda szerint általában tüdőproblémákkal (beleértve a köhögéssel) és székrekedéssel küzdőknek írják fel.
Nagy mennyiségben a füge, különösen dióval kombinálva, lehetővé teszi a megnövekedett testtömeg elérését, ezért használják a vegán étrendet követő súlyemelők és birkózók.
A fügéből készült szirup kiváló általános tonik a gyermekek számára. Ezenkívül a füge növeli az étvágyat és javítja az emésztést. Felnőttek számára is hasznos, különösen hosszan tartó betegség vagy gyengeség esetén. A „fügeszirup” segít az izomreuma, a problémás bőr, a vese- és húgyúti gyulladás, a májgyulladás, a vérszegénység leküzdésében is.
A füge hashajtóként használható krónikus székrekedés esetén. Enyhíti az aranyér. Leukorrhoea esetén is használják, ezért a nőknek napi 3 füge elfogyasztása javasolt a betegség megelőzése érdekében. Emellett a menstruációs ciklus kezdetén (és a menopauza korában is) nagyon hasznos, ha a nők napi 3 fügét szednek, hogy fenntartsák a megfelelő nyomelem-egyensúlyt.
VINOGRÁD
Az egyik legrégebbi ember által termesztett gyümölcs, és talán az egyik legfinomabb és legegészségesebb!
A szőlő nagy mennyiségű glükózt tartalmaz, savassága enyhén magas, ezért jól felszívódik a szervezetben, serkenti a belek és a vesék működését.
Az Ayurveda híres szakértője, a figyelemre méltó ókori szerző, Shri Vagbat, aki megalkotta az Ayurveda egyik fontos kánonját, az „Ashtanga Hridaya Samhitát”, elsősorban a szőlő jó hashajtó és vizelethajtó tulajdonságaira mutatott rá. Az orvostudomány egy másik jeles ismerője egy letűnt korszakból – Sushrut – amellett érvelt, hogy a szőlő megőrzi az életet a szervezetben, azaz erősíti a ma „immunitásnak” nevezett természetes védelmet a fertőzésekkel és a belső szövetek lebomlásával szemben.
A szőlő hasznos tulajdonságai nem korlátozódnak erre. Kedvező az emésztésre, tk. rostban gazdag, és elősegíti a táplálék mozgását a belekben. Néha azt mondják, hogy a savas gyümölcsök nem jók, ellentétben a lúgosakkal, de a szőlő segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól. Hasznos még a bőr és a tüdő, reuma, köszvény, ízületi gyulladás, elhízás esetén.
A szőlő a glükóz és savak (borkő, almasav és mások) mellett vitaminokat és ásványi anyagokat, foszfort és kalciumot is tartalmaz.
Erről külön érdemes beszélni szőlő. Leghasznosabb fajtája az észrevehetően nagyobb, közepes méretű mazsola („munnakwa”), amelyet nagy, érett szőlőből nyernek. Indiai orvosai különösen ajánlják, mert. ízletes és tápláló, és jelentős mennyiségű glükózt tartalmaz, amely készen áll az asszimilációra. Ezért nagy mazsolát adnak azoknak, akik lázban, vérszegénységben, általános gyengeségben, vastagbélgyulladásban, hörghurutban, szívbetegségben szenvednek, valamint krónikus székrekedésben, vérhasban és vesebetegségben szenvednek.
GRAPEFRUIT
Rendszeres grapefruit fogyasztás – székrekedés és hasmenés, vérhas és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák megelőzése. A májnak is jót tesz.
A grapefruit többek között kalciumot, foszfort, vasat, fehérjét tartalmaz, emellett értékes C- és E-vitamin-forrás.
Érdekes módon a mag nélküli fajták egészségesebbek, ezért előnyösebbek.
EGY ANANÁSZ
Az Ayurveda szerint az ananász „hideg” természetű, ezért fokozott nyálkaképződéssel (orrfolyás, köpet stb.), túlnyomórészt Kapha dosha-val (a „Víz” elemmel) rendelkezőknek nem ajánlott. Élénkítő hatású, képes megbirkózni az állandó szorongással és felfrissíti a gondolatokat, jót tesz a szívnek.
LEMON
A citrom az egyik legegészségesebb citrusfélék, az „Ájurvéda királya”. Serkenti az étvágyat, elősegíti az emésztést és a táplálék asszimilációját.
A citrom C- és P-vitamint (amely megakadályozza a kapillárisok törékenységét), valamint nátriumot, káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, rezet, foszfort, riboflavint és nikotinsavat tartalmaz, egyéb hasznos anyagok mellett.
A citrom vagy citromlé fogyasztása oltja a szomjat, hűsíti a szervezetet, enyhíti a hányingert (ehhez citromszemekből pasztát készítenek), megnyugtatja az irritált gyomrot, valamint felborítja az idegeket!
A citromot számos betegség kezelésére használják: például emésztési zavarok, túlzott savasság (mert lúgos reakciót vált ki a gyomorban), vérhas, hasmenés, egyes szívbetegségek (mert csillapítja a szívverést), rendszeres széklet kialakítására, magas vérnyomás esetén, a vesék és a méh egészsége érdekében.
MANGÓ
A mangó az ájurvédikus besorolás szerint – „forró”. Ez egy magas kalóriatartalmú, tápláló gyümölcs. Vannak sűrűbb, keményebb és szinte folyékony pépű fajták: az utóbbiak édesebbek és könnyebben emészthetőek.
A mangónak vérképző hatása van. Úgy gondolják, hogy ez a gyümölcs lehetővé teszi a fiatalság megőrzését és meghosszabbítását, aktív hosszú élettartamot biztosít. A mangó gyümölcsök jót tesznek a gyomornak, a tüdőnek és az agynak. A mangó elősegíti az egészséges súlygyarapodást, aktiválja a veséket, hasznos krónikus székrekedés és emésztési zavar esetén, valamint segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
Ne egyen mangót éhgyomorra.
A gyümölcsnek érettnek kell lennie. Keleten vannak, akik előszeretettel fogyasztanak zöld mangót (fűszerként) zöldséges ételekre, ezt nem szabad rendszeresen megtenni. A zöld mangó por nem olyan erős, és bátrabban adhatjuk ételekhez.
PAPAYA
A papaya értékes vitaminforrás, különösen A-vitamin, valamint kalcium, fehérje, foszfor, vas és C-vitamin, tiamin, riboflavin és kis mennyiségű niacin. Minél édesebb és érettebb a gyümölcs, annál gazdagabb ezekben az anyagokban és annál egészségesebb.
A papaya fokozza az étvágyat és segíti a táplálék megemésztését, jót tesz a hasnyálmirigynek. Az Ayurveda szerint a papayát olyan embereknek írják fel, akik máj-, szív-, bél-, húgyvezeték-betegségben szenvednek, valamint fájdalmas ciklusban szenvedő nők. A papaya kiűzi a bélparazitákat és kiöblíti az epehólyagot (ez utóbbival kapcsolatban – legyen óvatos, ha nagy mennyiségű gyümölcsöt használunk: kifejezetten vizelethajtó hatása van!).
ŐSZibarack
Az Ayurveda szerint az őszibarack „hideg” termék. Hasznosak a Pitta – „Tűz” – rendellenességei (túlzott növekedése) esetén a szervezetben. Hasznos nagy melegben (1 őszibarack), különösen, ha étvágytalansággal jár.
Szilva
A szilva, mint az őszibarack, „hideg” termék, de könnyen emészthető. Kis mennyiségben a szilva jótékony vérképző hatású. Az őszibarackhoz hasonlóan hasznosak a Pitta dosha rendellenességei esetén: vörös kiütés, gyomorégés, láz, düh és a túlzott belső „tűz” egyéb jelei.
A szilva nagyon hasznos a máj számára, és megtisztítja a gyomrot és az egész testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.
A friss érett szilva és az aszalt is hasznos: az aszalt szilva kiváló gyógyír lázra! De savanyú – ami azt jelenti, hogy éretlen! – Ne egyél szilvát. Az éretlen szilvát hagyhatjuk néhány napig feküdni, és az maga is beérik.
GRÁNÁT
A gránátalma – könnyű, összehúzó – megnyugtatja a Vata Dosha-t (a szél elv) és a Kapha Dosha-t (víz vagy nyálka). A leghasznosabb gránátalma az édes (kis szemű), a savanyúból (nagy szemű) Indiában csak szószokat és gyógyszereket készítenek, nem számítanak élelmiszernek.
Az édes gránátalma segít hasmenés, hányás, dyspepsia, gyomorégés esetén, tisztítja a szájüreget, hasznos a torok, gyomor, szív számára, elősegíti a magképződést, tisztítja a vért, oltja a szomjat, enyhíti a szorongást, növeli a hemoglobint.
Napi 1 gránátalmát elég megenni, több nem kell – tele van székrekedéssel.