Ezzel az irányzattal egyidőben rohamos fejlődésnek indult a vegetáriánus irányzat, és különösen annak szigorú formája – a veganizmus. Például az Egyesült Királyság tekintélyes és a világ legrégebbi Vegán Társasága (Vegán Társaság) legutóbbi tanulmánya a Vegan Life magazin részvételével kimutatta, hogy a vegánok száma ebben az országban több mint 360%-kal nőtt az elmúlt évtizedben! Ugyanez a tendencia az egész világon megfigyelhető, egyes városok igazi Mekkává váltak a növényi alapú életmódra váltottak számára. Ennek a jelenségnek a magyarázata egészen nyilvánvaló – az információs technológia fejlődése, és ezzel együtt a közösségi hálózatok is, információkat tettek elérhetővé az agráripari iparban uralkodó állatok szörnyűséges állapotairól. Akár azt is mondhatnánk, hogy bizonyos mértékig beigazolódik Paul McCartney kijelentése, miszerint ha a vágóhidaknak átlátszó falai lennének, akkor minden ember vegetáriánussá válna.
Néhány évvel ezelőtt a divattól és stílustól távol álló emberek, különcök és marginálisok a vegán közösséghez kapcsolódtak. A vegán ételeket úgy mutatták be, mint valami hanyag, unalmas, íz és életöröm nélkül. Ám az elmúlt években a vegán imázs pozitív változásokon ment keresztül. Ma a növényi étrendre áttérők több mint fele 15-34 éves fiatalok (42%) és idősebbek (65 év felettiek – 14%). A legtöbben nagyvárosokban élnek és felsőfokú végzettséggel rendelkeznek. Leggyakrabban progresszív és jól képzett emberek, akik aktívan részt vesznek a társadalmi életben. A vegánok ma a népesség progresszív rétege, divatos, dinamikus, életben sikeres emberek, világos személyes értékekkel, amelyek túlmutatnak saját életük érdekeinek szűk határain. Ebben a fejlődésben fontos szerepet játszik számos hollywoodi sztár, zenész, politikus pozitív imázsa, akik vegán életmódra váltottak. A veganizmust már nem kötik össze az extrém és aszkéta életmóddal, viszonylag általánossá vált, a vegetarianizmussal együtt. A vegánok élvezik az életet, divatosan és szépen öltözködnek, aktív élethelyzettel rendelkeznek és sikereket érnek el. Elmúltak azok az idők, amikor a vegán szandálos és formátlan ruhás férfi volt, aki sárgarépalevet ivott.
Számomra Németország, Anglia és az USA a legjobb hely a világon a vegánok számára. Amikor utazom, mindig a Happycow App-ot használom iPhone-ra, ahol bármelyik vegán/vegetáriánus éttermet, kávézót vagy boltot megtalálhat az aktuális tartózkodási helye közelében. Ez a zseniális alkalmazás nagyra értékelik a zöld utazók körében szerte a világon, és messze a legjobb asszisztens a maga nemében.
Berlin és Freiburg im Breisgau, Németország
Berlin a vegánok és vegetáriánusok globális mekkája, ahol szinte végtelen kávézók, éttermek és üzletek sora kínál etikus és fenntartható termékeket (élelmiszer, ruházat, cipők, kozmetikumok, háztartási cikkek és háztartási vegyszerek). Ugyanez mondható el a délnémet Freiburgról is, ahol a történelem során mindig is nagy számban éltek egészséges életmódot folytatók, a hangsúlyt a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásával (Vollwertkueche). Németországban végtelen számú egészséges élelmiszerbolt található, a Reformhaus és a BioLaden, valamint a kizárólag a „zöld” nagyközönséget megcélzó áruházláncok, mint például a Veganz (csak vegán) és az Alnatura.
New York City, New York
Ez a vadul érdekes és kaotikus város, amelyről ismert, hogy soha nem alszik, nemzetközi vegán és vegetáriánus kávézók és éttermek hatalmas választékát kínálja minden ízlésnek. Itt megtalálja a legújabb ötleteket, termékeket és anyagokat, valamint a spirituális gyakorlatok, a jóga és a fitnesz területén a legújabb trendeket. Számos New York-i székhelyű vegetáriánus és vegán sztár hozott létre egy piacot, amely tele van elbűvölő létesítményekkel, ahol paparazzi lehet, miközben élvezi a fekete bablevest brokkolival vagy az árpa pilafot gombával és kukoricával. Az Egyesült Államok összes nagy és közepes városát lefedő Whole Foods szupermarketlánc a teljes termékpalettát kizárólag zöld módon mutatja be. Minden szupermarketben svédasztalos büfé található hideg és meleg ételek, saláták és levesek széles választékával, beleértve a vegetáriánusokat és a vegánokat is.
Los Angeles, CA
Los Angeles az éles ellentétek városa. A kirívó szegénység mellett (különösen a fekete lakosság körében), ez a luxus, a gyönyörű élet megtestesítője és számos hollywoodi sztár otthona. Számos új ötlet születik a fitnesz és az egészséges táplálkozás terén itt, ahonnan terjedt el szerte a világon. A veganizmus ma már általánossá vált Kaliforniában, különösen annak déli részén. Ezért nemcsak a hétköznapi létesítmények, hanem az ínyenc éttermek nagy száma is széles vegán menüt kínál. Itt könnyen találkozhatsz hollywoodi sztárokkal vagy híres zenészekkel, mert jelenleg a veganizmus divatos és menő, kiemeli a tömegből, és kiemeli a gondolkodó és együttérző ember státuszát. Ráadásul a vegán étrend örök fiatalságot ígér, Hollywoodban pedig talán ez a legjobb érv.
London, Nagy -Britannia
Az Egyesült Királyság ad otthont a nyugati világ legrégebbi vegetáriánus és vegán társadalmának. 1944-ben itt alkotta meg a „vegán” kifejezést Donald Watson. Az egészséges, etikus és fenntartható termékeket kínáló vegán és vegetáriánus kávézók, éttermek és áruházláncok száma minden várakozást felülmúl. Növényi ételeket kínáló nemzetközi ételeket itt találhat. Ha Ön vegetáriánus és szereti az indiai ételeket, London a tökéletes úti cél az Ön számára.
A veganizmus messze a leggyorsabban növekvő társadalmi mozgalom a világon, hiszen ez egy olyan világnézet, ahol mindenki pontosan azt találja meg magának, ami közel áll hozzá – a környezetvédelem, a természeti erőforrások ésszerű felhasználása, az éhezés elleni küzdelem a fejlődő országokban vagy az állatokért való küzdelem. jogok, egészség és a hosszú élet ígérete. A világra gyakorolt saját hatásának megértése napi döntései révén egészen más felelősségérzetet ad az embereknek, mint 10-15 évvel ezelőtt. Minél tájékozottabb fogyasztókká válunk, annál felelősségteljesebbek vagyunk mindennapi viselkedésünkben és döntéseinkben. És ezt a mozgást nem lehet megállítani.