Gyömbér (Red Ginger) (Lactarius deliciosus) fotó és leírás

Igazi camelina (Lactarius deliciosus)

Igazi gyömbér (évek. Kedves tejesember) vagy egyszerűen Ryzhik jól megkülönböztethető a többi gombától.

Kalap:

Kalap 3-15 cm átmérőjű, vastag-hús, eleinte lapos, majd tölcsér alakú, szélei befelé tekeredtek, sima, enyhén nyálkás, piros vagy fehéres-narancssárga színű, sötétebb koncentrikus körökkel (fajta – felvidéki gomba) vagy narancssárga, tiszta kékes-zöld tónusú és ugyanolyan koncentrikus körökkel (egy fajta – lucfenyő camelina), érintésre zöldeskék színűvé válik.

Pép narancssárga, majd zöldes törékeny, néha fehéres-sárgás, szakításkor gyorsan kipirosodik, majd zöldül, bőséges, nem égő, élénk narancssárga színű, édes, enyhén csípős, gyanta illatú tejlevet választ ki, amely néhány óra múlva a levegőben szürkés-zöld lesz.

Láb ilyen henger alakú camelina, színe megegyezik a kalap színével. Magassága 3-6 cm, vastagsága 1-2 cm. A gomba pépje törékeny, fehéres színű, felvágva élénk narancssárgára változtatja a színét, idővel vagy érintésre megzöldülhet, porszerű bevonattal borított, piros magokkal tarkított.

Records sárga-narancssárga, nyomásra zöldre színeződik, tapadó, rovátkolt vagy enyhén ereszkedő, gyakori, keskeny, néha elágazó.

Szag kellemes, gyümölcsös, fűszeres íz.

A fő növekedési helyek Szibéria hegyvidéki tűlevelű erdői, az Urál és Hazánk európai része.

A camelina táplálkozási tulajdonságai:

Gyömbér - első kategóriájú ehető gomba.

Főleg sózásra, savanyításra használják, de sütve is fogyasztható.

Szárításra nem alkalmas.

Sózás előtt a gombát nem szabad beáztatni, mert megzöldülhet, sőt megfeketedhet, elég megtisztítani az alomtól és hideg vízben leöblíteni.

Az orvostudományban

A lactarioviolin antibiotikumot a jelenlegi Ryzhikből izolálják, amely elnyomja számos baktérium fejlődését, beleértve a tuberkulózis kórokozóját is.