tartalom
Mindannyian hallottuk ezt a nevet többször. A puszta emlékezetére édes lesz a szájában, de lélekben jó. A glükóz sok gyümölcsben és bogyóban megtalálható, és a szervezet önmagában is előállíthatja. Ezenkívül a glükóz megtalálható a finom szőlőben is, ennek köszönhetően kapta második nevét - inkülföldi cukor… A glükóz harmadik neve: dextróz… Ezt a kifejezést gyakran jelzik a külföldi eredetű gyümölcslevek összetétele.
Glükózban gazdag ételek:
A feltüntetett hozzávetőleges mennyiség 100 g termékben
A glükóz általános jellemzői
Kémiai szerkezetét tekintve a glükóz hexatomi cukor. A szénhidrátokról szóló cikkben már említettük, hogy a glükózkapcsolat nemcsak a mono-, hanem a di- és poliszacharidokban is megtalálható. 1802 -ben fedezte fel William Prout londoni orvos. Emberekben és állatokban a glükóz a fő energiaforrás. A gyümölcsök és zöldségek mellett glükózforrások: állati izomglikogén és növényi keményítő. Glükóz is jelen van a növényi polimerben, amelyből a magasabb rendű növények összes sejtfala áll. Ezt a növényi polimert cellulóznak nevezik.
Napi glükózigény
A glükóz fő feladata, hogy testünket energiával látja el. Mivel azonban nem nehéz kitalálni, mennyiségének konkrét számmal kell rendelkeznie. Tehát például egy 70 kg-os embernél a norma napi 185 gramm glükóz. Ugyanakkor az agysejtek 120 grammot, a harántcsíkolt izmok 35 grammot fogyasztanak, a fennmaradó 30 grammot pedig a vörösvértestek táplálására használják. Testünk többi szövete zsíros energiaforrásokat használ fel.
Az egyes test glükózigényének kiszámításához 2.6 g / kg-ot meg kell szorozni a tényleges testtömeggel.
A glükóz iránti igény a következőkkel növekszik:
Mivel a glükóz energetikailag aktív anyag, az a mennyiség, amelyet az embernek el kell fogyasztania, tevékenységének típusától, valamint pszichofiziológiai állapotától függ.
A glükóz iránti igény megnő, ha az ember sok energiát igénylő munkát végez. Az ilyen munkák nemcsak ásási és dobási műveleteket foglalnak magukban, hanem az agy által végzett számítási-tervezési műveletek végrehajtását is. Ezért a tudásmunkásoknak, valamint a fizikai munkásoknak nagyobb mennyiségű glükózra van szükség.
Ne felejtsük el azonban a Paracelsus állítását, miszerint bármely gyógyszer méreggé válhat, és bármely méreg gyógyszerré válhat. Minden az adagtól függ. Ezért az elfogyasztott glükóz növelésekor ne feledkezzen meg egy ésszerű mennyiségről!
A glükóz szükséglete csökken:
Ha egy személy hajlamos a cukorbetegségre, valamint a mozgásszegény életmódra (nem társul mentális stresszhez), csökkenteni kell az elfogyasztott glükóz mennyiségét. Ennek eredményeként az ember nem a könnyen emészthető glükózból, hanem zsírokból kapja meg a szükséges mennyiségű energiát, amelyeket ahelyett, hogy esős napon tárolnának, energiatermelésre fordítják.
Glükóz emészthetőség
Mint fent említettük, a glükóz nemcsak a bogyókban és gyümölcsökben található meg, hanem a keményítőben, valamint az állati izom-glikogénben is.
Ugyanakkor a mono- és diszacharidok formájában bemutatott glükóz nagyon gyorsan vízzé, szén-dioxiddá és bizonyos mennyiségű energiává alakul. Ami a keményítőt és a glikogént illeti, ebben az esetben több időbe telik a glükóz feldolgozása. Az emlős testében a cellulóz egyáltalán nem emészthető meg. Ugyanakkor kefe szerepet játszik a gyomor-bél traktus falain.
A glükóz hasznos tulajdonságai és hatása a testre
A glükóz a szervezet legfontosabb energiaforrása, és méregtelenítő funkcióval is rendelkezik. Ennek köszönhetően minden olyan betegségre előírják, amelyben a méreganyagok képződése lehetséges, a banális megfázástól kezdve a mérgekkel való mérgezésig. A keményítő hidrolízisével nyert glükózt az édesiparban és az orvostudományban használják.
Kölcsönhatás az alapvető elemekkel
Az emberi testben a glükóz kölcsönhatásba lép az A és C vitaminnal, a vízzel és az oxigénnel. A glükózzal párhuzamosan az oxigén táplálja a vörösvértesteket. Ezenkívül a glükóz vízben nagyon jól oldódik.
A glükóz hiányának jelei a szervezetben
Egész társadalmunk feltételesen három csoportra osztható. Az első csoportba tartozik az úgynevezett édesszájú. A második csoportba olyan emberek tartoznak, akik közömbösek az édességek iránt. Nos, a harmadik csoport egyáltalán nem szereti az édességet (elvileg). Vannak, akik félnek a cukorbetegségtől, mások félnek az extra kalóriáktól, stb. Ez a korlátozás azonban csak azok számára engedélyezett, akik már cukorbetegségben szenvednek, vagy hajlamosak rá.
A többiről azt szeretném mondani, hogy mivel a glükóz fő feladata testünk energiával való ellátása, hiánya nemcsak letargiához és apátiához vezethet, hanem súlyosabb problémákhoz is. E problémák egyike az izomgyengeség. Ez az egész test izomtónusának általános csökkenésében nyilvánul meg. És mivel a szívünk is izomszerv, a glükóz hiánya oda vezethet, hogy a szív nem lesz képes ellátni feladatát.
Ezenkívül glükózhiány esetén hipoglikémiás rendellenességek léphetnek fel, amelyeket általános gyengeség, eszméletvesztés és az összes testrendszer aktivitásának megzavarása kísér. Ami a cukorbetegeket illeti, inkább a hosszú távú asszimilációs glükózt tartalmazó ételeket részesítik előnyben. Ezek mindenféle gabonafélék, burgonya, marhahús és bárány.
A túlzott glükóz jelei a testben
A magas vércukorszint a túlzott glükóz jele lehet. Normális esetben a 3.3-5.5 tartományba esik. Ez az ingadozás a személy egyéni jellemzőitől függ. Ha a vércukorszintje meghaladja az 5.5 értéket, feltétlenül keressen fel egy endokrinológust. Ha kiderül, hogy ezt az ugrást az előző nap megnövekedett édességfogyasztás okozta (például szülinapi partin voltak és tortán lakomáztak), akkor minden rendben van. Ha a cukorszintre vonatkozó adatok magasak, függetlenül az elfogyasztott ételtől, akkor érdemes elgondolkodnia egy orvoslátogatáson.
Glükóz a szépségért és az egészségért
Mint minden máshoz, a glükóz esetében is be kell tartania az arany középutat. A szervezetben lévő túlzott glükóz túlsúlyhoz, cukorbetegséghez vezethet, hiánya pedig gyengeséghez vezethet. A sikeres edzés érdekében a vércukorszintet optimális szinten kell tartani. A legelőnyösebb gyorsan felszívódó glükóz a mézben, a mazsolában, a datolyában és más édes gyümölcsökben található. A lassú felszívódású glükóz, amely elengedhetetlen a hosszú távú energiafenntartáshoz, megtalálható a különböző gabonafélékben.
Összegyűjtöttük a glükózzal kapcsolatos legfontosabb pontokat ebben az ábrán, és hálásak lennénk, ha megosztanád a képet egy közösségi hálózaton vagy blogon, egy linkre erre az oldalra: