A méz az őszi gyógyszeres szekrényben az első.
A természetes méz a méhek által gyűjtött nektártól függően egyvirágos, azaz egy növény nektárjából gyűjtött, vagy poliflorális, ami azt jelenti, hogy különböző növények nektárjából gyűjtik.
Méhméz lehet lime, melilot, hajdina, mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai:
- Mészméz hársvirágillata és íze kifejezett hársaromával rendelkezik; a méz színe halványsárga. Akut légúti fertőzések, mandulagyulladás, gégegyulladás, hörghurut és nátha kezelésében alkalmazzák, antimikrobiális, antibakteriális és köptető hatással. Általános tonikként is használják.
- Donnion édesem világos árnyalatú fehér vagy borostyán színű és nagyon finom, vaníliára emlékeztető illat jellemzi. Megfázás és légzőszervek, érelmeszesedés és magas vérnyomás, álmatlanság és fejfájás kezelésére használják.
- Hajdina méz élénk világosbarna színű, vörös árnyalattal és fűszeres keserédes ízzel. A méz hatása a vér hemoglobinszintjének növelésére, a gyomor és a vesék működésének normalizálására, valamint a magas vérnyomás csökkentésére irányul.
Ezen túlmenően, mivel a méz a hasznos nyomelemek egyedülálló forrása, nagyon gyakran hozzáadják a sporttáplálékhoz. Például tejsavófehérjék, fehérje izolátumok.
Hogyan lehet meghatározni a méz természetességét? A méz kiválasztásának szabályai a méz érettségének, illatának és állagának meghatározása.
Friss természetes méz - aromás és illatos, gyakran gazdag virág-növényi illattal.
A természetes méhméz állaga olyan, hogy ujjaival dörzsölve könnyen beszívódik a bőrbe. Hamisítványnál ez nem történik meg, előfordul, hogy krétát, lisztet vagy keményítőt kevernek a mézbe. A mézben az idegen adalékanyagok jelenlétét a következőképpen ellenőrizheti: ha a vízzel hígított mézhez egy csepp jódot ad, akkor a kék oldat keményítő vagy liszt jelenlétét jelzi a mézben; ha ecetesszenciát csepegtetsz az oldatba és sziszeg, akkor kréta van a mézben. A tiszta természetes méz forró vízben teljesen, üledék nélkül oldódik (1 evőkanál 1 pohár forrásban lévő vízhez).
A méz érettségének ellenőrzéséhez tekerje egy fakanálra - az érett méz megnyúlik és meghajlik, és nem csöpög le róla. A mézbe egy vékony botot emelhetünk, felemelve, a természetes méhméz vékony, hosszú cérnával nyúl hozzá, míg a hamis szakaszosan csöpög. És még egy különbség: ha egy kis mézet öntünk egy szalvétára, és a hátoldalán nedves foltok keletkeznek - a méz nem igazi, hamis; az érett mézben nincs felesleges nedvesség.
A friss méz télire való raktározása szintén fontos, hogy megőrizzük. + 5-15 ° C hőmérséklet alkalmas, de a legjobb, ha a mézet szobahőmérsékleten és sötét helyiségben, üveg vagy kerámia, szorosan lezárt edényben tartja (nem ajánlott a mézet fém edényekben tárolni!) , Tehát nem válik cukor bevonatúvá és megőrzi a mézben rejlő aromát ... De az idő múlásával a méz kikristályosodhat, attól függ, hogy tartalmaz-e több glükózt (a kristályosodás folyamata gyorsan, 0,5–2 hónap) vagy fruktózt ( legfeljebb 1 évig).