Forralt víz után 10 percig főzzük a kemény tojást a tűzhelyen.
Főzze a kemény tojásokat multikookerben vízben 12 percig, párolva 18 percig „Steam cooking” módban.
Hogyan főzzünk kemény tojást
Termékek
Tojás - 5 darab
Víz - 1 liter
Só - 1 evőkanál
Hogyan főzzünk keményre főzve
- Tegyen 5 tojást egy fazékba, és öntsön 1 liter hideg vizet (a tojásokat teljesen le kell fedni vízzel), adjunk hozzá 1 evőkanál sót. Ha az edény kicsi, 1-2 csésze víz elegendő.
- Helyezzen egy serpenyőt tojással közepes lángon, és forralja fel a vizet.
- Forró víz után forraljuk fel a tojásokat10 perc..
- Réses kanállal távolítsa el a forró tojásokat a forrásban lévő vízből, helyezze át egy mély tálba, öntse le hideg vízzel. Töltsön meg egy tálat hideg vízzel, és hagyja benne a tojásokat 2 percig.
- Vegye ki a tojásokat a vízből, és papírtörlővel szárítsa meg.
Kemény főtt tojást főzünk lassú tűzhelyben
1. Tegyen 5 tojást a multicooker tálba, öntsön fel vizet, amelynek 1 centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a tojások, forraljuk a tojásokat 12 percig a „Gőzös főzés” üzemmódban.
2. Kész, még forró tojást, helyezzen át egy mély tálba, és fedje le hideg vízzel.
A multicookerben keményre főtt tojásokat párolhatjuk, ehhez öntsünk vizet a multicooker tálba, és tegyük a tojásokat egy gőzölésre szolgáló speciális edénybe. Főzze 15 percig „Gőzfőzés” módban.
Finom tények
- Mosás tojás forralás előtt van szükség a baktériumok, köztük a szalmonella baktériumok megszabadulására.
- Só főzéskor hozzáadhatja (de nem feltétlenül), hogy a tojás ne repedjen meg.
- Kész forró tojásokat szoktak rakni hideg vízben, a hőmérséklet-csökkenéstől a héj mikrorepedésekkel borul, és a tojásokat könnyebben megtisztítják.
- A keményre főtt tojásokat le lehet engedni és forrásban lévő vízben… Annak elkerülése érdekében, hogy megrepedjenek, először szúrjon minden tojást tűvel tompa végéből, vagy főzés előtt tartsa forró vízben 5 percig (melegítés nélkül).
- A megfelelően főtt kemény tojás fehérje konzisztenciája egyenletes és sárgája egyenletes. Ha a tojást megemésztik, a fehérje túl kemény, „gumiszerű” lesz, a sárgája felülete zöld árnyalatot kap, és maga a tojás is elveszíti aromáját és ízét.
- A főzési idő függ tojásméret… A közepes tojás (1. kategória), amelyre a recept összpontosít, körülbelül 55 grammot nyom. A 2. kategóriába tartozó tojások forrásidejét 1 perccel csökkenteni kell, és ha a tojást választják (nagy) - 1 perccel meg kell hosszabbítani.
- Kalóriaérték 1 kemény tojás - 80 kcal / 100 gramm.
Nézze meg a csirke tojás főzésének általános szabályait!