A kacsacombokat puhára vagy salátában főzzük 30 percig, és ha nagyon nagyok, akkor 40 percig. A kacsacombokat fél óráig főzzük levesben és húslevesben.
Hogyan főzzünk kacsacombot
A kacsa lábának forrási folyamata leolvasztással kezdődik. Ha a hús zacskóban van, akkor csak ki kell nyitnia, de nem szabad teljesen eltávolítania, hagyja néhány órán át. Ezután alaposan öblítse le a húst vízzel. Ha tudja, hogy a madár nem volt fiatal, hagyja a kacsa lábát néhány órán át a vízben. Ezt követően tegye a húst egy edénybe, és öntsön rá forró vizet. Forrás előtt fel kell készítenünk magát a levest:
- veszünk egy serpenyőt,
- öntsön bele 2-3 liter vizet,
- felgyújtottunk egy kis tüzet,
- várja meg, amíg a víz felforr, és adjon hozzá: sót, hagymát, sárgarépát, fekete borsot és lavrushka -t,
- csökkentjük a tűzhely gáznyomását,
- tegye a kacsa lábát a vízbe és várja meg a forrást,
- forraláskor hab jelenik meg a víz felszínén, minden egyes alkalommal eltávolítjuk, amikor összegyűlik.
A forralási folyamat 30-40 percet vesz igénybe. A jövőben a főtt kacsacomb még vonzóbbá tehető. Ehhez egy serpenyőben zsírt (20 g) melegítünk, és kirakjuk a lábakat. A kacsacombok serpenyőben történő főzésének addig kell tartania, amíg a hús aranybarna nem lesz. Az így elkészített kacsát mikrohullámú sütőben történő melegítés után az asztalra tálalhatjuk. Tegyen egy nagy edényt, öntsön húslevest a tetejére.
Mit kell főzni kacsa lábakkal
A kacsa nem zsíros hús, és túl egzotikusnak számít a főzéshez. Általában sütik, ritkábban sütik. De néha, különböző okok miatt (a fogyókúrás étrendtől kezdve az orvosi rendelvényig), a kacsát főzik. A lábakat tartják a leginkább megfizethető alkatrészeknek, előkészítésük meglehetősen egyszerű.
A kacsacombokból jó zselés hús készül, meglehetősen zsírosak és a hús meglehetősen sűrű - még hosszas főzés esetén sem fog szétesni (ami nem mondható el a zselés húshoz általában hozzáadott csirkéről). Nagyon ízletes húsleveseket kapunk a lábakon.