A házi kolbászokat 35 percig főzik. A házi kolbász teljes főzési ideje 2,5 óra.
Hogyan készítsünk házi kolbászt
Termékek
Húsfilé (választása szerint: csirke, marhahús vagy sertéshús) - 1 kilogramm
Tojás - 1 darab
Bárány- vagy sertésbél - 2 darab
Tej - 1 csésze
Vaj - 100 gramm
Só és bors ízlés szerint
Szerecsendió - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk házi kolbászt
1. Kiolvasztja a húst, mossa le és darálttá darálja húsdarálóban.
2. Húzza meg a darált húst négyszer, hogy puha legyen.
3. A vajat reszeljük le egy durva reszelőn.
4. A darált húshoz adjunk reszelt vajat, 1 tojást, sót, borsot, adjunk hozzá egy teáskanál szerecsendiót és alaposan keverjük össze.
5. Folyamatosan kevergetve lassan öntsön hozzá 1 pohár tejet.
6. Fedje le a darált húst fóliával és tegye hűtőbe legalább 1-8 órára.
7. Helyezze a beleket folyóvízzel csapra és alaposan öblítse le.
8. Töltse meg a beleket darált hússal, a húsdaráló vagy a cukrászsütemény fecskendőjének speciális rögzítésével.
10. Miután a belet 15 centiméter hosszú darált hússal töltötte meg, kösse össze a végét egy cérnával.
12. Ugyanezt tegye 15 centenként.
13. A kész kolbászokon tűvel többször szúrja ki a burkolatot a levegő felszabadítása érdekében.
14. Főzzön házi kolbászt sós vízben 35 percig.
Finom tények
- A házi kolbászok darált húsa telítettebbnek és homogénebbnek bizonyul, ha nem pár órára, hanem egy éjszakára hagyja a hűtőszekrényben.
- A belek darált hússal történő megtöltésekor ügyeljen arra, hogy a belsejében ne képződjenek buborékok, és a kolbász ne legyen túl szorosan darált hússal. Nagyon fontos, hogy a kolbász ne legyen ráncos, és a főzés során ne hasadjon ki a belek.