Mennyi ideig kell főzni a gomba kaviárt?

Főzzük a gombás kaviárt friss gombából 1 órán keresztül. A laskagombából és gombából fél órát főzzük a gombás kaviárt.

A gomba kaviár télire való főzésének szabályai

Az első dolog, hogy előkészítse a gomba kaviár összetevőit. A termékeket általában a következő arányban veszik: egy font friss erdei gombához - 2 nagy fej hagyma és 5 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál növényi olaj, só és bors - ízlés szerint. A kaviár számára legmegfelelőbb gombák az erdei csőszerűek. A lendkerék, nyárfa gomba, barna vargánya, vargánya kiváló egységes gomba kaviárt ad. Külön érdemes kaviárt készíteni lamellás gombákból – mézes galóca, rókagomba, csiperkegomba stb.

A gombát meg kell hámozni, apróra vágni és sós vízben megfőzni, szűrőedénybe tenni a felesleges folyadék eltávolítása érdekében, majd turmixgéppel feldarabolni. A hámozott hagymát finomra vágjuk és megpirítjuk, összekeverjük a gombával. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és jól összekeverjük. A gomba kaviár készen áll! Tálalható vagy hűtőszekrénybe tehető, 5 napig nem romlik.

Alternatív megoldásként, ha gombás kaviárt főz, tejfölt adhat a serpenyőbe gombával - akkor a kaviár finom tejfölös ízű lesz.

Hogyan főzzünk gomba kaviárt télire

Ha gomba kaviárt akar télire főzni, az ecet, a további só, a fűszerek és az ízesítők jól jönnek.

Gomba kaviár termékek

Gomba - fél kiló

Hagyma - 3 fej

Fokhagyma - 10 fog

Ecet 3% alma vagy szőlő - 1 evőkanál

Sárgarépa - 1 darab

Só - 4-5 evőkanál ízlés szerint

Növényi olaj (ideális esetben olíva) - 1 evőkanál

Kapor és petrezselyem - több ág egyenként Tormalevél - 2 levél

Szegfű - egy pár virág

Fekete bors - 10 darab

Hogyan főzzünk gomba kaviárt télire

Hámozza meg, mossa meg és aprítsa fel a gombát. Öntsön vizet egy fazékba, adjon hozzá sót, forralja fel. Tegye a gombákat egy serpenyőbe, főzze 40 percig.

A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá olajat, tegyük bele a hagymát és pirítsuk 10 percig. Keverjük össze a gombát és a hagymát egy tálban, aprítsuk fel turmixgéppel vagy húsdarálóval. Öntsünk ecetet a gomba keverékhez és keverjük össze.

Készítsen elő sterilizált üvegeket, tegyen gyógynövényeket és fokhagymát az aljára. Öntsük a gombás kaviárt üvegekbe, tegyünk rá tormaleveleket. Tekerjük fel az üvegeket gombás kaviárral, és tároljuk.

A gombakaviár pontosan 1 hét múlva fogyasztható. A gombakaviárt legfeljebb egy évig tárolhatja.