Meddig kell főzni a szójamat?

Főzze a szóját 5-6 órán keresztül, ebből főzés-4 óra a legcsendesebb hőfokon, a fedél alatt.

Hogyan főzzünk szójautmát

Termékek

Bárány (pép a bordákból és a lábakból) - 4 kilogramm

Borjúhús - 1 kilogramm

Bárányszár - 4 szár

Birs - 9 darab

Hagyma - 2 nagy fej

Sárgarépa - 4 nagy

Só-1-2 evőkanál

Bors

Hogyan főzzünk szójautmát

1. Mossa meg a báránypépet, borjúhúst, bárányszárat.

2. Vágja le a báránypépet a lábáról és a borjúhúsról bármilyen alakú nagy darabokra, ne vágja le a bárányhúst a bordákról.

3. Tegye az apróra vágott húst egy csészébe, ízesítse sóval és borssal, tegye félre egy órára.

4. Moss meg két birsalmát és két sárgarépát, vágja a birsalmat 0,5 centiméter vastag szeletekre, a sárgarépát vékony szeletekre a sárgarépa teljes hosszában.

5. A bordák pépét terítse szét egyenes felületre, hogy a húsrétegek szélei átfedjék egymást.

6. A kapott húsréteg egyik szélére fektesse az apróra vágott bárány- és borjúdarabokat.

7. A bárány- és borjúdarabok tetejére tegyen egyenletesen birsalmaszeleteket és sárgarépaszeleteket úgy, hogy azok a hús szélének teljes hosszában feküdjenek.

8. Kezével finoman tekerje be a töltött húst egy tekercsbe.

9. Kösse össze a tekercset egy konyhai zsinórral, hogy ne essen szét.

10. Hajtsa gyűrűbe a tekercset a kötél ellentétes végeinek megkötésével.

11. Öntsön 3-4 liter vizet egy üstbe vagy egy vastag falú serpenyőbe, tegye nagy lángon, hagyja felforrni.

12. Sózza meg a vizet, tegye bele a bárányszárat.

13. Hámozza meg a hagymát, ne aprítsa fel.

14. Mossa meg a megmaradt birsalmát, mindegyik birsalmat vágja ketté, ne vágja le a magot.

15. Tegye a birsalmát és a hagymát forrásban lévő vízbe a bárányszárakhoz, tegye rá a fasírtot - félig el kell meríteni a vízben.

16. Fedje le az üstöt vagy az edényt fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra, főzze 4 órán át, óránként forgatva a tekercset.

17. Távolítsa el a kész tekercset a serpenyőből, akassza fel, amíg teljesen kihűl.

18. A tálra vágott tekercset főtt alsócombokkal tálaljuk.

Finom tények

- Hűtés - it sűrű bárány- vagy marhahúsleves, az azerbajdzsáni konyha étele. Fordításban a „soyutma” azt jelenti, hogy „gyorsabban eszik, amíg meg nem hűl”.

- Annak érdekében, hogy a hús hosszú idő alatt ne essen szét, a szójautmába kell tenni nagy darabokra.

- Kóstolni a szójautmát tud hozzáadni szőlőlé vagy frissen facsart citromlé, tkemali.

- Bárány hűtésben teljesen pótolható borjúhús.

- A szójautma ideális fazékja egy nagy üst. A szójamat vendégételnek tekintik, és általában nagy mennyiségben készítik el.

- A Szojutma húslevest általában külön lecsepegtetjük és élvezzük, mert a főzés során különleges ízt nyer, amelyhez nem csak húslevest hívnak, hanem "Absztrakciós gyümölcslé"… Ha a lé sűrű, mártsa bele a húst.

- Zöldség a szójautmában szelet nagy - vagy egészben is megteheti, főzés közben felforrnak.