Mennyi ideig kell főzni a cseresznyét (vyshenniki)?

A meggyet megmossuk, sós vízbe áztatjuk 2 órára, majd 20 percig főzzük.

Cseresznye (cseresznye) főzése

Szükséged lesz - cseresznye, víz, só

1. Tisztítsa meg az ivishnit a fűtől és egyéb erdei törmelékektől.

2. Öblítse le a cseresznyét a kis törmelék és talajmaradványok eltávolítása érdekében.

3. Helyezze egy tálba a meglévő gombák térfogatának legalább kétszeresét.

4. Öntsön hideg vizet, adjon hozzá sót (egy teáskanál / liter víz), és hagyja két órán át, hogy eltávolítsa a lisztes ízt.

5. Engedje le a vizet, mossa meg újra a meggyet.

6. Öntsön friss vizet és tegye a tűzhelyre közepes hőfokkal.

7. Miután a cseresznye felforrt, csökkentse a hőt, és főzze 20 percig.

8. Tegye a kész cseresznyét egy szűrőedénybe, és engedje le a vizet.

Cseresznyefái készen állnak!

Gomba és cseresznye szósz

Termékek

Friss cseresznye - 400 gramm

Hagyma - 80 gramm

Vaj (margarinnal helyettesíthető) – 60 gramm

Sűrű tejföl vagy 33% zsírtartalmú tejszín – 150 gramm

Liszt - 2 evőkanál

Só - 1 teáskanál

Hogyan készítsünk fűzszószt

1. Hámozzuk meg, áztassuk és forraljuk fel a cseresznyét; vágjuk szeletekre 1-2 centiméter.

2. Tegye a megfőtt fűzeket egy száraz serpenyőbe, és tegye lassú tűzre.

3. A hagymát egy centiméteres oldalról kockákra vágjuk.

4. Amint a víz elpárolog a gombákból, adjunk hozzá vajat vagy margarint, és pároljuk öt-hat percig.

5. Adjunk hozzá hagymát, sót ízlés szerint.

6. Amikor a hagyma és a cseresznye arany árnyalatot kap, adj hozzá tejfölt vagy tejszínt.

7. A szósz sűrűbbé tételéhez adjon hozzá lisztet, és folyamatos keverés mellett 5-10 percig párolja együtt.

Finom tények

- A gombagyűjtés után meg kell szárítsa a napon vagy a levegőben. A szárított gombák használata előtt negyven percig kell áztatni őket hideg vízben, utána 2-3-szorosára nőnek. Ezt a vizet forralás előtt le kell üríteni és új vízzel kell feltölteni. Tehát, rendszeresen mosva és cserélve a vizet 6 óránként, a gombákat legfeljebb két napig lehet vízben tárolni.

- Másodszor név a borostyán egy cseresznyefa. A könyvekben néha közönséges clitopilusnak hívják.

- Ivishen leggyakrabban teheti talál lombhullató erdőkben vagy az erdőszéli sűrű fűben. Kertekben, gyümölcsösökben vagy kertészetekben is megtalálható ez a gomba, ahol nagyszámú rózsaszín virágú fa (cseresznye, szilva, körte). A fűzfa meggyet júliustól októberig, az első komolyabb hidegig lehet gyűjteni.

- Ivishennek van egy, akár tíz centiméter átmérőjű, fehér vagy sárgás színű lapos kupakja szín… Minél idősebb a gomba, annál világosabb a szürke árnyalat. A sapka alakja a gomba életkorával változik. Fiatal cseresznyefáknál hullámos szélekkel van lefelé hajlítva; az életkor előrehaladtával a sapka lapos - domború, majd lapos és homorú lesz. Ha megnyomja a kupakot, azonnal elsötétül. A láb hengeres alakú, az alja felé keskenyedő, néha hajlíthat. A lábszár felső részén alig figyelhető meg a lisztes virágzás, a gomba sűrű és puha pépjének erős, csak ezekre a gombákra jellemző lisztillata van.

- Ivishen nagyon könnyű megzavarja mérgező beszélgetővel vagy más mérgező gombával. Az elefántcsontot rózsaszínű tányérokkal lehet megkülönböztetni a beszélgetőtől, és a cseresznyében a rózsaszínű-lamellás mérgező gombákkal ellentétben a lemezek a láb mentén nagyon alacsonyan süllyednek.

– A borostyán szárítható, főzhető vagy süthető. Ez a gomba nem alkalmas sem pácolásra, sem sózásra, mert nagyon puha pépje van.

- Kalóriaérték friss fűz csak 38 kcal 100 grammonként. Ezek a gombák kellő mennyiségben tartalmaznak az emberi szervezet számára hasznos foszforvegyületeket – jótékony hatással vannak az idegrendszerre, javul az agy vérkeringése. Nyers formájukban az yveshni nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, de a feldolgozás során ennek jelentős része elvész.

- Ivisni tenyésztett és mesterségesen, eladó. Ehhez ősszel szárazon kivágott vagy letört fákon három-öt centiméteres mélységgel bemetszést végeznek a törzsön. Ezeket a fákat barázdák vezetik, amelyek mentén csapadékvíz folyik oda, vagy a legközelebbi víztározóból barázdákat hoznak be. Egy-két hónap elteltével gomba jelenik meg a bemetszések helyén, amelyek kereskedelmi neve osztrigagomba. A bolti laskagombákat főzés előtt nem kell áztatni és vízben tárolni. A laskagombákat az erdei fűzektől a sapka világosabb színe és „gumiszerűbb” állaga különböztetheti meg. A fűz tenyésztésének másik módja azokban a gazdaságokban, ahol mesterségesen megteremtik a feltételeket a laskagomba növekedésének. A speciális hőmérsékleti rendszert és a szükséges páratartalmat biztosító helyiségben felfüggesztett széna bálák helyettesítik a fatörzseket a laskagombák számára.