Mennyi ideig kell főzni a töltést?

Forraljuk a terhelést 20 percig, előzőleg 3 napig vízzel áztatva.

Hogyan főzni podgruzdki

Szüksége lesz – rakodásra, áztatóvízre, főzéshez vízre, takarításhoz késre, sóra

1. Öntsük le hideg vízzel a gombát, és hagyjuk ázni 3 napig, 24 óránként cseréljük a vizet. Ez lehetővé teszi a rakomány egyszerű tisztítását.

2. Tisztítsa meg az áztatott ételt. Gyakran nehezen tisztíthatók, ezért egy fogkefét kell használni, és jól meg kell dörzsölni. Óvatosan vágja le késsel az elsötétedett vagy megsárgult területeket.

3. Helyezze a hámozott gombát egy serpenyőbe, fedje le vízzel, amíg teljesen el nem rejtődnek, adjon hozzá 1 teáskanál sót és tegye mérsékelt hőre.

4. Forraljuk fel a terhelést, főzzük 20 percig, és vegyük le a tűzről.

5. Engedje le a forró vizet, öblítse le a gombákat hideg vízzel, és hagyja kihűlni. A hűtési folyamatnak hideg vízben kell megtörténnie, különben a terhelés elsötétül.

6. Tegye a gombákat egy serpenyőbe, és szórja meg sóval és fűszerekkel. A só mennyisége a serpenyő térfogatától függ.

7. A terhelései hegesztettek!

Hogyan sózzuk meg gyorsan a rakományt

Termékek

Rakományok - 1 kilogramm

Víz - 5 liter

Citromsav - 1 csipet

Só - 1 teáskanál a gomba forralásához és 2 evőkanál a sóoldathoz

Hogyan sózzuk meg a terhelést

1. A gombákat alaposan öblítse ki a szennyeződéstől és a tűtől. Erős nyomással hideg vízzel kell öblíteni. Ha a gombáknak megsárgult a rétege, akkor speciális vagy fogkefékkel el kell távolítani, gondosan dörzsölve a piszkos területet. Ha a terhelés régi, akkor a megsárgult területeket késsel kell levágni.

2. Helyezze a podgruzdkit egy fazékba, fedje le vízzel, adjon hozzá 1 teáskanál sót és mérsékelt hőre tegye.

3. Főzzük a gombát 20 percig, és adjunk hozzá egy csipet citromsavat.

4. Vegye le a tűzről és hűtse le a terhelést.

5. Készítse elő a sóoldatot: adjon hozzá 1 evőkanál sót 2 liter vízhez.

6. Öntsön sóoldatot a gombákba, helyezze át légmentesen lezárt edénybe, és tegye hideg folyó vízbe.

7. Amikor a gombák kihűltek, készek enni.

Finom tények

- Gyakran rakományok és tejgomba zavart, de ezek teljesen más gombák. A gombák sapkái nedvesek, pubertás szélűek, rojttal. Ami a terhelést illeti, sapkáikat soha nem takarja nedves héj, éppen ellenkezőleg, mindig szárazak, durva tapintásúak. A kalap elérheti a 18 cm-t is, ugyanakkor nincs olyan elegancia, mint a gombák pereme.

- Rakodások nő lombhullató és vegyes erdőkben, homokos-gyepes talajban. A micéliumok általában nyírfák, nyárfák, vadon élő almafák és körték közelében találhatók.

- A terhelések aktív növekedéséhez sok fényre és kevés hőre van szükség. Megjelenik júniusban vannak, késő őszig - november közepéig - betakaríthatóak, amíg a levegő hőmérséklete alacsony.

- A terhelés növekszik nagy családok… Bár fényre van szükségük, lombok és talaj alá bújnak. Gyűjtésükhez néha ki kell ásni a talajt.

- NÁL NÉL különbség a tejgombáktól, a rakomány megsüthető, miközben áztatás nélkül is lehetséges. Leveseket is főzhet belőlük. De leggyakrabban sós formában fogyasztják.

- E faj gomba keserűségezért főzés előtt előzetesen hosszan be kell ázni vízben. A terheléseket 3 napig vízben áztatják, a vizet 24 óránként cserélik. Fontos, hogy folyó hideg vizet használjon, de ha meleg vizet használ, a gomba feketévé válik.

- A terhelés egyik jellemzője, hogy amikor nőnek, mindig a sapkán képződnek. talajcsomók, amelyeket nehéz eltávolítani. Tisztítsa meg jól hideg vízbe áztatás után. Fogkefével óvatosan távolíthatja el a tűket és a szennyeződéseket. Villi még a kis szennyeződéseket is eltávolítja.

- Előtte só, a terhelést fel kell forralni - ez segít megszabadulni a gomba keserűségétől. Elég lesz, hogy a podgruzdki 20 percig forraljon sós vízben.

- Ha gomba főzéskor sózott terhelést, hideg vízbe kell helyezni és 10 percig állni.