Meddig kell disznókat főzni?

Áztassa a disznókat 3-szor 5 órán át, cserélje ki a sós vizet. Forraljuk a sertéseket 5 percig az első vízben, 30 percet a második vízben és 40 percet a harmadik vízben.

Hogyan főzzünk disznókat

Szükséged lesz - sertések, víz áztatáshoz, víz főzéshez 2 szakaszban, só

1. Forralás előtt a sertéseket meg kell tisztítani az erdőtörmeléktől, meg kell mosni és 5 órán át sós vízben áztatni, lecsepegtetni.

2. Ismételje meg az áztatási folyamatot még kétszer.

3. Az áztatott disznókat szűrjük át egy szitán, tegye egy serpenyőbe és fedje le vízzel.

4. 1 kg főzéshez szükséges gombához adjunk hozzá 1 liter vizet és 1 teáskanál sót.

5. Forraljuk fel a sertéseket, a sertések forralása után az égő teljesítményét átlagértékre kell csökkenteni, és fedővel lefedve 5 percig főzzük.

6. Engedje le a forró vizet.

7. Öntsön újra hideg vizet a disznókra, forralja és forralja 30 percig; lecsepegtetjük a húslevest.

8. Öntsük a disznókat még egyszer friss hideg vízzel, forraljuk fel és főzzük 40 percig, amíg főznek.

9. A megfőtt disznókat szitára dobjuk, lehűtjük, áttesszük egy tálba, és az utasításoknak megfelelően használjuk. sebet gomba főzetben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.

Hogyan sózzuk a disznókat

Sertések sózására szolgáló termékek

Durva só - 50 gramm

Kapor - 10 ág

Fekete ribizli levelek - 3 levél

Bors - 5 darab

Fokhagyma - 5 fog

Hogyan sózzuk a disznókat 1. Hámozza meg, mossa, áztassa és forralja fel a disznókat.

2. A szűrőedényben történő főzés után dobja ki a sertéseket és hűtse le.

3. Tegye a sertéseket egy sterilizált üvegbe, szórja meg sóval, és tegyen fokhagymát és borsot. Ezután öntsünk forralt vizet és hűtsük le.

4. Tegye a gombákat 3 órán át egy nyomás alatt lévő edénybe, majd sóval és ételízesítőkkel meghintve adja hozzá ismét a főtt gombát. A sertés sóoldatnak teljesen el kell fednie a gombákat.

5. A sertéseket 5-8 fokos hőmérsékleten, száraz, sötét helyen tárolja.

6. A sertéseket 45 napig sózzuk.

Hogyan kell savanyítani a disznókat

Hogyan kell savanyítani a disznókat

Durva só - 2 evőkanál

Ecet 9% - fél pohár

Fekete bors - 5 darab

Lavrushka - egy pár lap

Kapor - 5 szár

Fahéj - egy kés hegyén

Cukor - 2 evőkanál

Fokhagyma - 10 fog

Hogyan kell savanyítani a disznókat

1. Főzzük meg a disznókat.

2. Készítse elő a pácot: tegyen sót és fűszereket a vízbe, adjon hozzá ecetet, tegye tűzre.

3. Amikor a pác forr, adjunk hozzá gombát.

3. 20 percig főzzük, levesszük a habot.

4. Vegye le a serpenyőt a sertésekkel a tűzről.

5. Hűtsük le a disznókat.

6. Tegye a gombákat egy üvegbe, öntse rá a maradék pácot.

7. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat a tetejére.

Főtt disznó saláta

Termékek

Főtt sertés - 150 gramm

Hagyma - 3 kis hagyma

Növényi olaj - 3 teáskanál

Ecet 3% - 0,5 teáskanál

Petrezselyem - pár gally díszítésre

Saláta főzés disznókkal

1. Vágja a disznókat vékony szeletekre, hagyjon aprókat díszítésre.

2. Vágja fel a hagymát.

3. A gyógynövényeket finomra vágjuk.

4. Keverje össze a hagymát sertésekkel.

5. A salátát olajjal ízesítjük.

5. Öntsön le ecetet.

6. Megszórjuk gyógynövényekkel és egész kis gombával díszítjük.

Finom tények

- A disznószezon az első hosszú esőzések után kezdődik. Általában a sertések júliusban jelennek meg az erdőkben, de 2020-ban a májusi heves esőzések miatt június elején megjelentek az erdőkben a sertések. Ha esős a nyár, az évszak október elejéig tart, és ha száraz, akkor őszre a második sertéshullámra lehet számítani.

- A disznókat gyakran a tűlevelű vagy lombhullató erdők szélén, nyírfa, tölgy alatt, bokrok közelében találjuk, nem messze a rétektől vagy a mocsarak szélétől.

- A disznók a disznócsalád tagjai. Régóta tartoznak a feltételesen ehető gombákhoz, és csak 1981-ben kezdték őket mérgezőnek minősíteni. De ez nem akadályozza meg a tapasztalt gombaszedőket abban, hogy disznókat gyűjtsenek és ízletes ételeket készítsenek belőlük.

- A kész sertéseknek le kell telepedniük a serpenyő aljára.

- A főtt sertések a főzésig lefagyaszthatók - legfeljebb hat hónapig tárolják őket a fagyasztóban. A fagyasztott sertéseknek használatuk előtt szobahőmérsékleten előzetes lassú leolvasztásra van szükségük.

- A disznó átlagos magassága 7 cm. A húsos és vastag, hullámos szélű sapka átmérője 12-15 cm. A szélén a sapka kissé megfordítva van, középpontja felé pedig egy tölcsérhez hasonló mélyedés van. A sertések színtartománya a barna-szürkétől az oliváig terjed. A fiatal gombákat világosabb árnyalatok jellemzik.

- A disznót gyakran disznónak, dunkának vagy tehénistállónak hívják. - Létezik két fajta disznók: vastag és vékony. A karcsú disznó húsos gomba világosbarnától barna okkerig. A sapka átmérője 10-15 cm. Van egy kicsi, legfeljebb 9 cm magas, vékony (legfeljebb 1,5 cm) sűrű láb. A kövér disznó úgy néz ki, mint egy nagy, legfeljebb 20 cm átmérőjű gomba, rövid, legfeljebb 5 cm-es és 2-3 cm vastag lábbal. A fiatal sertések bársonyos sapkája világos olivaszínű, az idősebb sertések csupasz rozsdabarna bőre van a sapkán. A disznónak sárgás, sűrű húsa van, amely vágáskor gyorsan megbarnul.

- A főtt sertések kalóriatartalma 30 kcal / 100 gramm.

- A gombamérgezés kizárása érdekében, beleértve a sertéseket is, csak fiatal példányokat kell gyűjteni az autópályáktól, a vállalkozásoktól és a városoktól távol; a gombákat korlátozott mennyiségben használja étkezéshez, mivel nehezen emészthetőek a szervezet számára, és legfeljebb három napig tárolhatja hűtőszekrényben.

- Könnyű megkülönböztetni a disznót a mérgező gombától külső jelek alapján, a leírásnak megfelelően.

- A disznó fő jellemzője a vágás gyors elsötétülése vagy a nyomás helye a felületen.