A hámozatlan tintahalat ki kell reszelni és hámozni, fedő alatt 2 percig főzni.
Hogyan főzzünk hámozatlan tintahalat
1. A hámozatlan tintahal felolvasztja, belezi, távolítsa el a lemezt.
2. Melegítsen fel 2 csésze forrásban lévő vizet, adjon hozzá sót és fűszereket, és öntsön hozzá néhány csepp citromlevet.
3. Tegye a tintahalakat anélkül, hogy meghámozná őket - miközben főznek, magától leválnak.
4. 2 percig főzzük, folyó hideg víz alatt lehűtjük, és lehúzzuk róla a filmet. Ne feledje, hogy a tintahal hosszú ideig főzve kemény lesz.
Finoman főzünk
A héj nélküli tintahalat általában belekkel, rózsaszínű vagy bordó bőrrel árusítják, amitől a tintahal főzés közben sikeresen megszabadul. Ugyanakkor úgy gondolják, hogy a bőrrel ellátott tintahal aromásabb, mint az iparilag feldolgozott tetem. A hámozatlan tintahal húsa lágyabb, mint a hámozott tetemeké. A hámozatlan tintahal alacsony allergén jellege miatt alkalmas gyermekek és terhes nők táplálására.
Helyesen számolja ki a hámozatlan tintahal szükséges mennyiségét: a zsigerek eltávolításával és tisztításával súlyuk körülbelül 2-szeresére csökken.
A tintahalat hámozhatatlanul főzheti; főzés közben a bőr habbá görbül és elegendő lesz hideg víz alatt kiöblíteni. De jobb, ha letisztítja a fóliát, mert elakadhat a fogakban.
Ne feledje, hogy a tintahal azonnal kiszárad, ezért a legjobb, ha közvetlenül az edénybe adás előtt főzzük meg őket.