A víz bőséges használatát mindenhol és mindenhol elősegítik. Úgy gondolják, hogy az átlagembernek körülbelül két liter tiszta vizet kell innia naponta. Számomra ez elviselhetetlen kötet: bármennyire is igyekeztem, soha nem tudtam ennyi vizet inni naponta.
Szerencsémre kiderült, hogy azok számára, akik „növényi alapú” étrendet követnek, nem szükséges ilyen mennyiségű vízzel kínozni magukat, mert a friss zöldségek és gyümölcsök sok természetes gyümölcslevet tartalmaznak, amelyek ellátják a szervezetet a szükséges nedvesség.
Nagyon fontos azonban, hogy a nap elején igyon vizet, vagy inkább kezdje a napot vízzel, lehetőleg melegen, fél citrom (vagy egy lime) lé hozzáadásával egy pohár vízhez: ezek a citrusfélék a gyümölcsök hozzájárulnak a szervezet tisztító folyamataihoz és vitaminokkal telítettek С... Amikor megtudtam ezt az ajánlást, meglepődtem, mert azt gondoltam, hogy a citrom és a mész savas környezetet teremt a szervezetben. Épp ellenkezőleg alakult. Az ezekben a gyümölcsökben található sav segíti az emésztőrendszert az ásványi anyagok felszívódásában, emiatt a vérünk lúgosabbá válik (erre törekszünk).
Hadd emlékeztessem önöket arra, hogy az étkezés közben történő fogyasztás rendkívül helytelen, mert a víz hígítja a gyomornedvet és lelassítja az emésztési folyamatot, ami rossz. A szakértők azt javasolják, hogy fél órával inni étkezés előtt, és csak egy órával később.