Vegyünk például egy ököllekvárt.
1. GOST 31712-2012 lehetővé teszi az egész, apróra vágott és apróra vágott bogyók felhasználását. Ebben az esetben a bogyókat, formájuk ellenére, egyenletesen kell elosztani a lekváron. A lekvár nem bogyós réteg és töltő réteg.
2. Ha lekvár külön cseppekben csöpög a kanálból vagy nem tartja formáját egy tányéron, ami azt jelenti, hogy előállítása vagy tárolása során voltak hiányosságok és hibák.
3. A lekvár összetétele egyszerű :. Ez a szokás. De a természetes pektin hiánya magukban a bogyókbana gyártók gyakran kompenzálják más gyümölcslevek vagy gyümölcspürék hozzáadásával, például. Nincs ezzel semmi baj.
4. A jó lekvárra ragyogó természetes aroma, sűrű állag és lédús szín jellemző. Ízében nem szabad, hogy a cukorszirup karamellás jegyei dominálják… Kivételt csak a szárított gyümölcstermékek képeznek. A magvak is előfordulhatnak a lekvárban, de a termelőknek nem szabad visszaélniük a kemény magvakkal.
5. A lekvárnak tartalmaznia kell legalább egyharmadát (35%) a gyümölcsrésznek, vagyis a bogyóknak. Ha a lekvárt büszkén nevezik „” -nek, akkor a bogyóknak még többnek kell lenniük - 40%.
És végül, ha ezt látja lekvár cukrozott, akkor nem lehet megvenni.Ez nyilvánvaló házasság.