Hogyan kell főzni a szárított vargánya levest

Javasoljuk, hogy tanulja meg a száraz vargányaleves főzését különféle összetevők hozzáadásával. A száraz vargányaleves korántsem mindig hagyományos gombás tál, burgonya, fűszernövények, hagyma és vaj hozzáadásával. A szárított vargányaleves megfelelő receptje kielégíti a család minden tagjának ízlését. Nemcsak burgonyát, hanem káposztát, árpát és számos más tápláló gabonafélét is hozzáadhat. Más termékek hozzáadásával szokatlan ételt kapunk. De magas tápértéke van. Legközelebb, mielőtt levest készítene szárított vargányából, olvassa el újra a javasolt receptválasztékot, és válassza ki az erdei ajándékok kulináris feldolgozásának kedvenc módját.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Száraz vargánya leves burgonyával

Hozzávalók:

• 8-10 g szárított vargánya
• 200 g burgonya
• 25 g sárgarépa
• 30 g zeller
• 12-15 g hagyma
• 3 g liszt
• 1 szelet fokhagyma
• Víz
• Tmin
• Zöldek

A sárgarépát és a zeller gyökerét csíkokra vágjuk és megdinszteljük. A vízben áztatott száraz gombát megfőzzük és csíkokra vágjuk. A burgonyát felvágjuk, forrásban lévő lébe mártjuk, és félig főzzük. A pirított liszthez adjuk a köményt, a gombát, a gyökereket, a hagymát, és pároljuk 6-8 percig. Ezután tegyük az öntetet a száraz vargánya burgonyalevesbe, és készítsük készen. Adjuk hozzá a sóval zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, és ízesítsük a gyökerek főzetével.

száraz vargánya leves receptje

Hozzávalók:

[ »»]
• 2 evőkanál. evőkanál szárított vargánya
• 300 g cukkini
• 250 ml tej
• 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 4 st. evőkanál tejföl
• Víz
• Só
• Pepper

[ »]

Hogyan főzzünk gombalevest szárított vargányából

Hozzávalók:

• 2 csésze zöldségleves
• 6 burgonya
• 50 g szárított vargánya
• 1 izzó
• 7 sárgarépa
• ½ petrezselyem gyökér
• 1 db zeller gyökér
• 75 g vajat
• 500 gramm rizs
• 3-4 evőkanál. kanál tejföl
• Víz
• 1 st. evőkanál apróra vágott petrezselyem
• só ízlés szerint

Mielőtt gombalevest főzne száraz vargányából, meg kell mosni, 3-4 órán át hideg vízzel le kell önteni, majd fel kell főzni benne. Kivesszük, kis szeletekre vágjuk, és a levest leszűrjük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, és forró olajban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott gyökereket, a sárgarépát, a főtt gombát, a zöldséglevest és pároljuk (amíg a gyökerek megpuhulnak). Ezt követően a száraz vargányaleves elkészítéséhez a párolt zöldségeket egyenletesen szétterítjük az edényekbe forró, leszűrt gombalevessel, felforraljuk, hozzáadjuk a megmosott rizst, a kockára vágott burgonyát, és kb. 20 percig főzzük. 3-5 perccel a készenlét előtt megsózzuk és tejföllel ízesítjük. Tálaláskor szórjuk meg az edényt fűszernövényekkel.

Hogyan kell főzni a szárított vargánya levest

Hozzávalók:

[ »»]
• 100 g szárított gomba
• 150 ml tej
• Víz
• 50 gramm rizs
• 30 g sárgarépa
• 25 g hagyma
• 1 st. egy kanál napraforgóolaj
• 50 g burgonya
• СпÐμÑ † DD
• fűszerek
• krém

Mielőtt levest készítene száraz vargányából, 2-3 órán át meleg tejjel leönthető. Ezt követően a gombát kinyomkodjuk, feldaraboljuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután adjuk hozzá a rizst, a sárgarépát és a napraforgóolajban megsütött hagymát, a burgonyát, a fűszereket (nyáron adjunk hozzá fűszernövényeket). Tejföllel tálaljuk.

Száraz vargánya leves

Hozzávalók:

• 200 g szárított fehér gomba
• 1 csésze rizs
• 75 g hagyma
• 1 st. kanál liszt
• 2-3 szelet citrom
• Víz
• mustár olaj
• só

A gombát megfőzzük és felaprítjuk. Egy serpenyőbe öntjük a húslevest, öntsünk bele rizst és adjuk hozzá a mustárolajon pirított hagymát. A száraz vargánya leves-pürét liszttel, sóval ízesítjük, felforraljuk és letöröljük. Dobd bele a gombát. Tálalás előtt minden tányérba tegyünk 2-3 szelet citromot (héjjal).

Szárított vargányaleves rizzsel, tejszínnel és citrommal.

Hozzávalók:

• 200 g szárított gomba
• 75 g rizs, víz
• 50 ml tejszín
• 20 g hagyma
• 10 g liszt
• ¼ citrom
• só és fűszerek ízlés szerint

A vargányát főzzük majdnem készre, és vágjuk apróra. A gombalevesbe tesszük a hagymát és a rizst, és addig főzzük, amíg az utóbbi majdnem készen nem lesz. Ezután hozzáadjuk a lisztet, hozzáadjuk a felaprított gombát és a tejszínt.

Tálalás előtt tányérra tegyünk 2-3 szelet citromot (héjjal).

Száraz vargánya leves árpával

Hozzávalók:

• 20 g szárított vargánya
• 100 d perlovoy krupы
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 db zeller gyökér
• 1 izzó
• 1 st. egy kanál vajat
• 1-2 tojássárgája
• 2 st. evőkanál tejföl
• Húsleves
• ½ citrom leve (vagy 1 evőkanál asztali ecet)
• víz
• só
• lomb

A darát enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A felszeletelt gyökereket és a beáztatott gombát olajon picit pároljuk, majd a húsleves egy részében főzzük főni. A tojássárgáját összekeverjük a tejföllel, kevés húslevessel és citromlével. Mindezt felöntjük a maradék húslével, és hozzáadjuk a főtt gabonaféléket. Ha kihűlt a száraz árpás vargányaleves, melegítsük újra, de ne forraljuk fel, hogy a tojássárgája ne aludjon meg.

Leves szárított gombából.

Összetétel:

• 150 g szárított vargánya
• 6 art. kanál olajat
• 1 fej hagyma
• 1 st. kanál liszt
• pirospaprika
• 2 paradicsom
• 0,5 liter víz
• 2-3 evőkanál. kanál cérnametélt
• fazettás pohár savanyú tej
• 2 tojás
• fekete bors és petrezselyem

A gombát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. A hagymát, a lisztet, a pirospaprikát és a paradicsomot vajban megdinszteljük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és puhára főzzük. A levest ízesíthetjük rizzsel, cérnametélttel vagy zsugorított zöldségekkel. A főzés vége előtt hozzáadjuk a savanyú tejet és a tojást, valamint a finomra vágott petrezselymet és fekete borsot.

Leves gombával és rántott hússal.

Összetétel:

• 350-400 g puha marhahús
• 1 st. egy kanál zsírt vagy vajat
• zeller vagy petrezselyem
• 8-10 burgonya
• 30 g szárított vargánya
• 2 kis savanyúság
• Só
• Pepper
• Zöldek
• krém

Vágjuk a húst a szemek mentén 4-5 részre, verjük le, és mindkét oldalát enyhén megsütjük. Majd leeresztjük egy főzőedénybe, felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel és a hús sütésénél a serpenyőben keletkezett folyadékkal. Amikor a hús félpuhává válik, beletesszük a burgonyát, és teljesen megfőzzük. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott ecetes uborkát, a főtt gombát és az előkészített és darabokra vágott fűszereket, és főzzük tovább. Tálaljuk a levest az asztalra átlátszó vagy tejföllel. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.

Leves száraz vargányából lassú tűzhelyben

Termékek:

• 2 pohár fehér bab
• 1 csésze száraz vargánya
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 2 burgonyagumó
• 3 liter víz
• fekete bors
• só
• lomb

Áztassa be a babot és a szárított vargányát egy éjszakán át. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Tedd egy multicooker tálba, és süsd Sütés üzemmódban 20 percig. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá babot, gombát, burgonyát, paprikát, sót és vizet a hagymához és a sárgarépához. Kapcsolja be a Simmer módot, és főzze 2 órán át.

Adjunk apróra vágott zöldeket a kész szárított vargánya leveshez lassú tűzhelyen.

Parasztleves szárított gombával.

Összetétel:

• 30 g szárított vargánya
• 3 liter víz
• 1/2 kis friss káposzta
• 7-8 burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 5-6 közepes méretű paradicsom
• 2-3 fokhagymagerezd
• 1 babérlevél
• 1 st. egy kanál petrezselymet
• 1 st. egy kanál kapor zöldjét
• 3. cikk evőkanál növényi olaj
• Só
• kaliforniai paprika

A jól megmosott szárított gombát puhára főzzük. A főzetet szűrőedénybe helyezett sajtrongyon szűrjük le. Öblítse le a főtt gombát folyó vízben, hogy ne maradjon homok. Gombát, hagymát és sárgarépát apróra vágva, sózzuk, egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük. Felöntjük vízzel és gombalevessel, felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, kicsit megfőzzük, hozzáadjuk a káposztát, a babérlevelet, a szemes borsot, és majdnem készre főzzük. Tegye fel a durvára vágott paradicsomot, tartsa tűzön 15 percig, vegye le a levest a tűzről, adjon hozzá apróra vágott zöldeket és zúzott fokhagymát.

Gombaleves borsóval.

Összetétel:

• 300 g borsó
• 30 g szárított vargánya
• 1 liter gombaleves
• 2 sárgarépa
• 2 izzók
• 1 st. egy kanál vajat

A gombát előzetesen beáztatjuk, felforraljuk, a vízben főtt borsóval összekeverjük és felforraljuk. (A vizet, amelyben a borsót főzték, öntsük ki.) A leves készítése előtt 5 perccel fűszerezzük a levest párolt sárgarépával és hagymával.

Gombaleves cérnametélttel és paradicsommal.

Összetétel:

• 100 g szárított vargánya
• 150 g cérnametélt
• 50 g paradicsompüré
• 50 g napraforgóolaj
• 1 nagy hagyma
• 3 liter víz
• 1 st. evőkanál finomra vágott kapor
• só

A jól megmosott gombát sós vízben puhára főzzük. A gombát és a hagymát felaprítjuk és napraforgóolajon megpirítjuk. Külön főzzük a cérnametélt főzésig, tegyük szitára, öblítsük le hideg forralt vízzel. A paradicsompürét egyenlő arányban hígítsuk fel vízzel, és napraforgóolajon pároljuk sűrűre. A sült gombát, a paradicsompürét és a főtt cérnametélt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük gombalevessel és felforraljuk. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Gombaleves füles.

Hozzávalók:

• 100 g szárított vargánya
• 3 liter víz Só, bors ízlés szerint

A töltelékhez:

• 100 g napraforgóolaj
• 100 gramm rizs
• 2 izzók

A tésztához:

• 200 g liszt
• 1 st. egy kanál napraforgóolaj
• 1 tojás
• 1 pohár vizet
• СпÐμÑ † DD
• só

Forraljuk fel a gombalevest. A gombát kiszedjük, apróra vágott hagymával megpirítjuk, majd a főtt porhanyós rizzsel, borssal és sóval összekeverjük. Készítsünk friss sűrű tésztát: öntsünk lisztet a deszkára, készítsünk mélyedést a közepébe, öntsünk bele vizet, tojást, napraforgóolajat, sózzuk és óvatosan keverjük össze; addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg sima nem lesz, csomómentesen és vágva nem nyúl a késhez. Tedd a tésztát a deszkára, és fedd le forró serpenyővel körülbelül 10 percre, hogy a sikér jól megduzzadjon benne; majd vékonyra tekerjük, késsel négyzetekre vágjuk, mindegyikre rizsből és gombából készített darált húst teszünk, a négyzeteket háromszögekre hajtjuk, a széleket jól megnedvesítve ragasszuk össze. Tekerje be a bal kéz ujját a háromszög tövébe, és kösse össze a szemközti végeit a jobbal – szem formát kap. Az így elkészített kalászokat sós forrásban lévő vízben külön-külön megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, és tálalás előtt az elkészített leszűrt levesbe tesszük.