A sült hagyma több ételben is kötelező. A kulináris szakértők a sóval és a cukorral - a fő ízjavítókkal - egyenrangúak. Ezért mindenkinek meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen sütni.
A vörös kivételével bármilyen hagymát megsüthet - kizárólag salátának számít, és csak nyersen vagy legfeljebb sütve használják, és akkor is a legvégén.
Hámozza meg a hagymát és vágja karikákra, félkarikákra, tollakra, kockákra, darabokra, az edény követelményeinek megfelelően. Ha ideiglenesen a farkát hagyja a hagymán, könnyebb lesz karikára vágni, a farkát egy vágódeszkán tartva.
A hagymát megpirítjuk növényi olajban. Mielőtt a hagymát a serpenyőbe öntené, az olajnak forrónak kell lennie, hogy ne ragadjon és ne égjen a serpenyő aljára. Keverje össze a hagymát egy fából készült spatulával. Amikor a hagyma áttetszővé válik, meg kell sózni, majd aranybarnára kell sütni. Ha a sütés végén hozzáad egy darab vajat, a hagyma különleges ízű és illatú lesz.