Tanulmányok kimutatták fahéj csökkentheti a vércukorszintet, különösen azoknál, akik 2 típusú cukorbetegség akinek a vércukorszintje rosszul van szabályozva. Egyikük szerint a fahéjkivonat -kapszula napi fogyasztása lehetővé tette, hogy a megfigyelt 30 ember glikémiája és vérzsírszintje 25 napon belül 40% -kal csökkenjen.¹ Ez a fűszer hat az inzulinra, a hasnyálmirigy által kiválasztott hormonra, amely felelős a kontrollért sucre a vérben. Hatásainak kihasználása érdekében ajánlott napi 1-6 g, vagy ½ teáskanál (5 ml) és 1 evőkanál (15 ml) fogyasztása. 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Cinnamon javítja a 2 -es típusú cukorbetegségben szenvedők glükóz- és lipidszintjét, Diabetes Care, Décembre 2003, Vol. 26, 12. szám, 3215-8.