tartalom
Az év bármely szakában az első tanfolyamok jelen vannak az asztalunkon, csak történelmileg történt. Oroszországban mindig készültek levesek: káposztaleves csalánnal, káposztaleves friss és savanyú káposztából, borscht különböző változataiban. Figyelemre méltó, hogy korábban, még mielőtt a burgonya Oroszországba került, karalábét adtak a levesekhez. Telítettséget és fanyar-keserű ízt adott az ételnek. A világ legelső levese pedig a korszakunk előtt vízilóhúsból készült, állítják a régészek.
A pépesített leveseket a francia szakácsok találmányának tekintik, de valójában az első pépesített levest keleten készítették el, és csak később terjedtek el Európában, és onnan az egész világon.
A zöldséglevesek hordozzák a zöldségek minden előnyét, amelyekből készülnek. A levesek nemcsak folyékonyak, hanem homogének is, összetörve. A levespürét gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. És megmutatják azokat az időseknek, betegeknek és kisgyermekeknek, akik még mindig nem tudnak rágni a szilárd ételeket. Az egészséges embereknek azonban nem ajánlott túlságosan elragadtatni a krémleveseket, és csak azokat kell enni, figyelmen kívül hagyva a teljesen szilárd ételeket, mert ezek a „lusta gyomor” hatását idézik elő, és rontják a fogak és az íny állapotát. „Rágótöltet”.
Ebben a cikkben három finom és színes levest mutatunk be ebédre vagy vacsorára. Az ilyen levesekhez készült termékek egész évben megtalálhatók a boltok polcain. Mindegyik leves pozitív hatással van szervezetünkre, minden levesnek megvannak a maga előnyei. Például a karfiol és a cukkini krémleves hasznos és tápláló anyagok tartalmát tekintve felülmúl minden más típusú káposztából származó ételt, például a kelbimbót, a káposztát, a Savoyát, a brokkolit. Ásványi sókat, fehérjéket, szénhidrátokat, értékes aminosavakat és vitaminok széles skáláját tartalmazza. De ami a legfontosabb: a karfiolt sokkal könnyebben felszívja a szervezet, mint például a fehér káposztát.
A brokkoli és a spenótpüré leves általában az előnyök kincsesbánya. A brokkoli segít a gyomorbántalmak kezelésében, a bőr fiatalos és üde megőrzésében, valamint támogatja a szívműködést. Sok K-vitamint, C-vitamint tartalmaz. A spenót a K-vitaminnal együtt béta-karotinban, aszkorbinsavban gazdag. A fentieken túl ezek a termékek szabályozzák a vér pH-egyensúlyát, segítik megvédeni a szervezetet számos betegségtől és segítik a fogyást!
A tökpüré leves jótékony hatással lesz a szív- és érrendszerre, aktiválja az anyagcserét és enyhíti a duzzanatot. Ezenkívül a tök javítja a hangulatot és elősegíti a fogyást.
Recept 1. Tök püré leves narancssal
Ez a leves sütőtök alapján készül, sárgarépa és narancs hozzáadásával. Ha legalább egyszer megkóstolta ezt a pürés levest, aligha felejti el édeskés fűszeres ízét. A fűszerek nagyon fontos szerepet játszanak ebben az ételben: az olajban enyhén sült mustármag tökéletesen kiegészíti az ízét.
Hozzávalók:
- Tök - 500 gr.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Narancs - 1 db.
- Mustármag - 2 evőkanál
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Víz - 250 ml.
- Krém 10% - 100 ml.
- Só (ízlés szerint) - 1/2 teáskanál
A leves elkészítése nagyon egyszerű:
Vágja kockákra a tököt és a sárgarépát. Természetesen a zöldségeket meg kell hámozni, és a magokat el kell távolítani a tökből. A narancsot meg kell hámozni és ékekre vágni. Melegítsen egy olajat egy mély serpenyőben, adjon hozzá mustármagot. Melegítsük körülbelül egy percig. A szemeknek el kell kezdenie „ugrani”. Töket, sárgarépát, narancsot adunk egy serpenyőbe, keverjük meg és öntsünk kevés vízzel. Ebben a szakaszban ízlés szerint sót és borsot adhat hozzá. Pároljuk a zöldségeket puhára, a zöldségeket turmixgéppel pürésítsük. Öntsük bele a tejszínt, keverjük össze és forraljuk fel a levest.
Ezt a levest legjobban forrón tálalhatjuk krutonnal vagy krutonnal. Ez a meleg, aromás leves ideális felhős időjárás esetén ősszel vagy télen. Egy élénk narancssárga tányér mindenképpen felvidít.
Részletes lépésről lépésre fényképes recept a sütőtök-narancs püré leveshez
Recept 2. Karfiol és cukkini krémleves
A könnyű karfiollevesek kedvelői imádni fogják ezt a receptet. A cukkini és a karfiol nagyon egészséges zöldség, kombinálják őket egymással, és ebben a levesben különösen ízletesnek bizonyulnak.
Hozzávalók:
- Karfiol - 500 gr.
- Cukkini - 500 gr.
- Luk - 1 sz.
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Víz - 250 ml.
- Krém - 100 ml.
- Fűszerek (provence-i gyógynövények) - 1 evőkanál
- Só (ízlés szerint) - 1/2 teáskanál
Hogyan kell főzni? Olyan egyszerű, mint a pite!
Szerelje szét a karfiolt virágzatra. Vágja fel a cukkinit kockákra, és távolítsa el a magokat, ha nagyok. A hagymát finomra vágjuk. Öntsön egy olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá provence -i gyógynövényeket és hagymát. Pároljuk körülbelül két percig. Ezután adjunk hozzá zöldségeket és kevés vizet, pároljuk közepes lángon, amíg megpuhul. A zöldségeket turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, és felforraljuk a levest.
Ez a leves könnyű, krémes és sima. Ha a szokásos alacsony zsírtartalmú tejszínt kókusztejjel helyettesíti, akkor teljesen új ízt kap, a kókusztejlevest pedig vegánok és böjtök is használhatják.
A karfiol és a cukkini püré leves részletes, lépésről lépésre elkészített fotó receptje
Recept 3. Leves-püré brokkolival és spenóttal
Ez a leves brokkolival és spenóttal készül. Ez a leves csak hasznos ásványi anyagok és nyomelemek tárháza! Hidegen és melegen egyaránt jó.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 500 gr.
- Spenót - 200 g.
- Luk - 1 sz.
- Olaj - 2 evőkanál
- Víz - 100 ml.
- Krém - 100 gr.
- Fűszerek - 2 teáskanál
- Só - 1/2 teáskanál
Hogyan kell főzni:
Először apróra vágja a hagymát. Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és hagymát, néhány percig dinsztelje. Adjunk hozzá spenótot és még pár percig pirítsuk, majd adjunk hozzá brokkolit. Ha fagyasztott zöldségek helyett friss zöldségeket használ, adjon hozzá vizet. Pároljuk a zöldségeket puhára, majd turmixgéppel pürésítsük meg a zöldségeket. Adjunk hozzá tejszínt, és forraljuk fel a levest.
Könnyű, de kiadós pürés leves készen áll. Tálalás előtt már csak a tányért kell díszíteni. Ezt a levest fokhagymával vagy metélőhagymával és fekete teljes kiőrlésű kenyérrel tálalja nagyon ízletes.
A brokkoli és a spenót püré leves részletes, lépésről lépésre elkészített fotó receptje
E három leves elkészítése nem tarthat sokáig, és a lehető legtöbbet hozza ki a zöldségekből! Minden receptben a friss zöldségek helyettesíthetők fagyasztottakkal - ez semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét, és jelentősen leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A receptek mindegyikében található tejszín helyettesíthető növényi vagy kókusztejjel is.
Adja hozzá összetevőit ezekhez az alapvető receptekhez, és kísérletezzen!