Édes, finom, olyan diós - marcipán. Édességek, pékáruk kitöltése, sütemények gyönyörű dekorációja, minden róla szól. Ja, és az ára harapós, próbáljuk meg magunk főzni.
Szükségünk van:
1 csésze mandula, 1 csésze cukor, 3 evőkanál. víz.
Folyamat:
- A mandulát öntsd fel forrásban lévő vízzel, és hagyd állni 5 percig a diót, a bőr megduzzad, és könnyen eltávolíthatod a dióról;
- Szárítsa meg a megpucolt mandulát száraz serpenyőben közepes lángon, a diót 2-3 percig folyamatosan kevergetve;
- A teljesen kihűlt diót kávédarálóban kell lisztes állapotúra őrölni, darabokra is lehet szedni, ez normális, mert a dió olajat bocsát ki;
- Tegye a cukrot egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a szirupot alacsony lángon, világos színűnek kell maradnia, de vastagabbá kell válnia. Tegyen egy tesztet egy puha golyóra, ehhez dobja a szirupot egy tál hideg vízbe, ha megragadja, és ujjaival összetörheti - kész a szirup;
- Öntsük bele a mandulát és alaposan keverjük össze, szárítsuk a masszát a tűzön 2 percig, sűrű és vastag lesz;
- Öblítse ki az asztalon kissé kihűlt masszát, és adjon bármilyen alakot.
Tipp:
- Ha a marcipánja összeomlik, adjon hozzá egy kevés vizet;
- Ha marcipánja vizes, adjon hozzá egy kevés porcukrot;
- A marcipánt jól lezárt edényben tárolja, különben gyorsan kiszárad.