tartalom
Hogyan helyettesítsük a mascarponét a tiramisu -ban és a tortakrémben
Finom krémes mascarpone sajtot készítenek meleg ételekhez, salátaöntetekhez és édes desszertekhez. De ez a sajt meglehetősen drága, és most nehéz megtalálni a boltokban. Mi ez a mascarpone és hogyan kell cserélni?
A mascarpone cseréje: receptek.
Hogyan helyettesíthetjük a mascarponét a tiramisu -ban?
A Mascarpone kemény krém alapján készül. Ez az olasz sajt egy szokatlanul ízletes desszert - tiramisu - alapja. De ha szeretné, meglepheti a vendégeket olasz sajt hiányában.
Hogyan cseréljük ki a mascarponét? Vásárolhat más lágy sajtokat, például ricottát vagy más tejtermékeket – Bonjour, Almette, Philadelphia. De maga is elkészítheti a mascarpone analógját.
Tehát, ha sajt kell a tiramisuhoz, próbáljon ki két egyszerű receptet:
- Csomagoljon egy kilogramm zsíros tejfölt egy pamutzsákba, és tegye le egy éjszakára, hogy lefolyjon a lé. Reggel egy font mascarpone-szerű tejterméket kap.
- Egy másik lehetőség, mint a mascarpone tiramisu helyettesítése, egy kicsit bonyolultabb. Ugyanazt a mennyiségű tejfölt és zsíros kefirt kell bevennie, sót és alaposan felvernie. Csomagolja a tartalmát egy pamutzsákba, és akassza le a mosogató vagy a mosdó fölé. Néhány nap múlva a termék meglehetősen sűrűvé válik, és tiramisu -hoz használható.
Az ilyen helyettesítőkből készült tiramisu ízben gyakorlatilag nem különbözik az eredetitől.
Hogyan helyettesítsük a mascarponét a torta krémben
Ezt az olasz sajtot gyakran használják süteménykrémek alapjául. A mascarpone helyettesíthető ebben az esetben? Miért ne. A mascarponéhoz hasonló krémhez a következőkre lesz szüksége:
- 300 gramm zsíros túró;
- 100 ml tejszín (30%);
- 2 tojás;
- 100 g porcukor.
A krém elkészítése egyszerű. Először a sárgáját verjük fel a porcukor felével. Tegye ugyanezt a fehérjékkel. Majd az egészet felverjük tejszínnel.
Egy még egyszerűbb krém, amelynek íze olyan, mint a mascarpone, egy liter nehéz tejszínből és citromléből készül. Először a tejszínt fel kell melegíteni, anélkül, hogy felforralnánk, és tíz percig lassú tűzön pároljuk. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és melegítsük további öt percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és csomagolja a tartalmát sajtkendőbe. Hagyjuk lefolyni a nedvességet, majd keverjük habosra a cukorral.
A házi mascarpone készítéséhez használt krémet zsírosan kell bevenni, de nem sűrű, de folyékony. Ebben az esetben a krém szellős lesz, és íze nem rosszabb, mint az olasz desszertekben.