A méz évekig tárolható anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait. Csak be kell tartania az egyszerű tárolási szabályokat. A méhészek biztosítják, hogy a méz évszázadok óta megőrzi jótékony tulajdonságait. Ismert eset, hogy az egyiptomi ásatások során talált méz fogyasztásra alkalmas volt. Milyen szabályokat kell követni annak érdekében, hogy az ízletes és egészséges méz a lehető leghosszabb ideig megőrződjön?
Hőmérséklet -6 és +20 ° C között... Jobb, ha nem tároljuk a mézet szobahőmérsékleten, ez elrontja és hámlik. Ha hosszú ideig 20 fok feletti hőmérsékleten tartja, akkor a vitaminok egy része elpusztul. Ha a méz + 40 ° C fölé melegszik, akkor néhány vitamin és hasznos tulajdonság azonnal elvész. De a 0 alatti hőmérséklet nem befolyásolja a méz minőségét, de megkeményedik.
Még egy feltétel: jobb, ha nem változtatja meg a tárolási hőmérsékletet. Ha a méz áll a hidegben, akkor álljon ott. Ellenkező esetben egyenetlenül kristályosodhat.
Tárolja a mézet egy szoros üvegedényben… Szoros fedéllel. Zománcozott edények és kerámiák is alkalmasak. Használhat élelmiszeripari műanyagot, de végső megoldásként. Nem tárolhat mézet vastartályban, zúzott zománcban vagy horganyzott edényben - különben oxidálódik. A mézes edényeknek tökéletesen tisztáknak és szárazaknak kell lenniük.
A mézes dobozok mosásához egyébként folyékony termékek helyett jobb a mosószappant használni. És öblítse le bő vízzel.
Minél alacsonyabb a páratartalom, annál jobb… Az a tény, hogy a méz tökéletesen felszívja a nedvességet a környezetből, ezért a tartályt nagyon szorosan le kell zárni. Azonban a legjobb, ha nem nedves helyen, vízforrások közelében stb. Tartjuk. Végül is, ha a méz sok vizet szív fel, túl folyékony lesz és romlik.
Nem tárolhatja a mézet a napfényben.… A napsugarak felmelegítik az edényt, és elpusztítják a tápanyagok nagy részét. A legbosszantóbb az, hogy gyorsan elpusztítják az inhibint, a méz antimikrobiális tulajdonságaiért felelős enzimet.
A méz elnyeli a szagokat… Ezért nem szabad erős szagú anyagok (sózott hal, festékek, benzin stb.) Közelében tárolni. Még a szorosan lezárt fedél ellenére is képes lesz rövid idő alatt elnyelni minden kellemetlen szagot.
Ha a méhsejt büszke tulajdonosa lesz, tudja, hogy így fog a legtovább tartani. A méz tárolásának szokásos szabályai mellett tisztában kell lennie azzal, hogy megpróbálhatja a méhsejt keretet teljesen átlátszatlan anyagba csomagolva megőrizni. Annak elkerülése érdekében, hogy a lepkék ne indulhassanak rajtuk, ajánlatos a kereteket hűtőszekrényben tartani. Kényelmesebb azonban a méhsejt darabokra vágása, üvegedényekbe tétele és jól lezárása.