A kebab nevű, nyárson sült hús a krími tatároktól származott a 18. században, de a barbecue szülőhelyét sok ország, elsősorban Kelet nevezi. A húst a tűzön ókortól kezdve, mindenhol elkészítették, és most minden nemzet a maga módján készítette el, a húsnak más neve volt.
-Örményországban a kebabot Azerbajdzsánban „khorovats”-török „kebab”-„shish-kebab”-nak hívják. Amerikában és a nyugati országokban a húst nem tekergetik, hanem megfordítják, mert annyira elterjedtek a grillezők. A grúz saslikot „mtsvadi” -nak hívják - apró húsdarabok nyárson egy szőlőn. A mini nyársak népszerűek Délkelet-Ázsia országaiban is, ahol satay-nak hívják őket. A koreai konyhában egy étel - „orologique” - kacsa nyárs. Brazíliában pedig a „Suraski” nevű nyárs Japánban - „akar konnyaku”, Moldovában - „karazei”, Románia - „nagyobb”, a görög „souvlaki” és Madeira - „espetada”.
- A grill grill illata a B1 -vitamin szaga.
Klasszikus húsnyársak, amelyeket ecetben vagy borban, savanyú tejben vagy habzóvízben, majonézben, ketchupban, sörben, bogyós gyümölcslében, sőt ausztrálokként erős teában áztattak.
- Az első kebabot Párizsban Alexander Dumas nyitotta meg, aki a kaukázusi utazásból hozta a receptet.
- Japánban húsdelfinek nyársát készítették elő.
Tádzsikisztánban 2012-ben jelent meg a márka, amely egy grillezőt készítő férfit ábrázol.
– A japán barbeque-k nem faszénen készülnek, mivel a faszén elnyeli a szagokat, és az uszítás adja termékeiket. A grill mellett a japánok ecetes gyömbért esznek, mivel semlegesíti a szagokat.
- A shish kebab a folklór részévé vált, gyakran leírják az irodalomban és a filmekben. 2004-ben az Egyesült Államokban megjelent a film - „Kebab” vígjáték, Lance Rivera rendezésében.
A leghosszabb ételt Kijevben (150 méter) és Kazanban (180 méter) készítik. Yoshkar-Ola-ban egy erősen főtt csirke kebabbal, súlya 500 kg.
A japán Ishigaki szigeten 107.6 méter hosszú marhahús kebabot készítettek.