Az 1920-as években megjelent vagy az Egyesült Államokban megjelent kifejezés, amely Oroszországban újdonság volt az alacsony szénhidráttartalmú étrendről, amely zsírokon, napi csak 60-80 g fehérjéken és legfeljebb 50 g szénhidráton alapult, csak néhány évvel ezelőtt hangzott el . Köszönet az orvostudományok doktorának, a „Cukorbetegséget kezelünk”, „Hogyan lehet növelni az immunitást” című egészségfejlesztő tanfolyamok írójának Vaszilij Generalov, aki sikeresen alkalmazza a keto étrendet különböző kórképeknél - a diabetes mellitustól az autizmusig, szénhidrátmentes étrend honosodott meg hazánkban.

Vaszilij Generalov: „Korábban azt gondolták, hogy minden diéta csak ideiglenes megoldás a korlátozásokkal járó betegségek kezelésére. Feladatom az egészséges táplálkozás elérhetővé tétele és annak közvetítése, hogy a ketolifestyle életmód, amely a hosszú élettartamot, a betegségek megelőzését és a gyermekek egészségét támasztja alá. Ilyen étrendre van szükség nemcsak a problémás emberek számára, hanem az egészséges emberek egészségének megőrzéséhez is. A ketorecepteket öt éve fejlesztették ki a klinikán, és egész étkezési kultúrává fejlődtek.

Ketomenu minden napra

Tojás muffin brokkolival

Hozzávalók:

Tojás - 2 darab.

Brokkoli - 70 g

Ghee olaj - 25 g

Kemény sajt - 20 g

Zöldek - ízlés szerint

Elkészítés:

1. Verje fel a tojásokat. Adjunk hozzá kis brokkoli virágzatokat.

2. Reszeljük le a sajtot.

3. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a puha vajat. Só, bors. Hozzáadhat zöldeket (bármilyen - ízlés szerint).

4. Muffinformákban 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.

1 adag: 527 kcal / BJU 24/47/3

Csont leves

Hozzávalók:

Marhacsontok (vagy bármilyen, lehetőleg porccal, zsírral és inakkal) – 1,5 kg ⠀

Ecet (lehetőleg almabor) - 2 evőkanál. L. ⠀

Ízlés szerint só ⠀

Tojás - 1 db. (65 g)

Bors, babérlevél, kurkuma - ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Öblítse le a csontokat. Helyezzük egy serpenyőbe. Öntsön hideg vizet két ujjal a csontok fölé. ⠀

2. Adjon hozzá sót, fűszereket, ecetet ízlés szerint. ⠀

3. Forraljuk fel és pároljuk legalább 8 órán át. ⠀

4. Szűrje le a húslevest.

5. Tálaljon 200 ml húslevest húsdarabokkal, zsírral, főtt tojással és majonézzel.

1 adag: 523 kcal / BJU 21/48/1

Tészta Carbonara

Hozzávalók:

Tészta esetében:

Reszelt mozzarella pizzához - 200 g

Sárgája - 1 db.

A szószhoz:

Szalonna - 70 g

Krém 33% - 70 ml

Sárgája - 1 db.

Parmezán sajt / 45% fölötti kemény sajt - 25 g

Fokhagyma

Elkészítés:

1. Olvassa fel a mozzarellát, alaposan keverje össze, hagyja kihűlni, és adja hozzá a sárgáját a masszához.

2. Tegye át a masszát pergamenre, fedje le egy másik lepedővel és vékonyra nyújtja.

3. Vágja a réteget pasztává, és tegye hűtőbe 4–6 órára.

4. Főzd a tésztát kb. 30–40 másodpercig. Öblítés.

5. Finoman vágja fel a fokhagymát. A sajtot finom reszelőn reszeljük le.

6. Vágja csíkokra a szalonnát. Süt.

7. A szalonnát és a fokhagymát megsütjük.

8. Rázza meg kissé a sárgáját. Só, bors. Hozzáadjuk a tejszínt és a sajtot. Keverd össze.

9. Az így kapott krémes sajtmártást és szalonnát adjuk a tésztához. Keverd össze.

1 adag: 896 kcal / BJU 35/83/2

Hozzávalók:

Parmezán sajt - 70 g

Karfiol - 160 g

Ghee olaj - 20 g

Tojás - 1 darab.

Szalonna - 40 g

Olajbogyó - 20 g

A ketogén diéta már készen is megvásárolható: Vaszilij Generalov együttműködést indított a City-Garden csapatával – minden nap saját konyhaüzemükben készítenek ketomenut – természetes termékekből készült reggeliket, ebédeket és vacsorákat, újrahasznosítható műanyag edényekbe csomagolva, ill. házhoz szállítjuk. Rendelhető a női program (1600 kcal) vagy a férfi program (1800 kcal).