Kiwi

Leírás

A kiwi egy nagy ovális bogyó, zöld hússal és kis fekete magokkal. Egy gyümölcs súlya eléri a 100 grammot

Kiwi története

A kiwi az egyik „megnevezett” gyümölcs. Külsőleg a bogyó hasonlít az azonos nevű madárra, amely Új -Zélandon él. A tollas kiwi szerepel a légierő emblémáján, különféle érméken és postabélyegeken.

A kivi bogyó válogatott termék. Alexander Ellison új-zélandi kertész hozta el a vadon növekvő kínai aktinidiumokból a 20. század közepén. Az eredeti kultúra csak 30 grammot nyomott és keserű volt.

Most a kivit meleg éghajlatú országokban - Olaszországban, Új-Zélandon, Chilében, Görögországban - termesztik. Innen küldik kiwiket a világ minden országába. Ami az orosz területet illeti, a lágy zöld pépet tartalmazó gyümölcsöket a Krasznodari Terület Fekete-tenger partján és Dagesztán déli részén termesztik.

Összetétel és kalóriatartalom

• Kalóriatartalom 100 grammonként 48 kcal
• Fehérje 1 gramm
• Zsír 0.6 gramm
• Szénhidrátok 10.3 gramm

A kivi gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: C -vitamin - 200%, K -vitamin - 33.6%, kálium - 12%, szilícium - 43.3%, réz - 13%, molibdén - 14.3%

Kiwi előnye

A kivi sok vitamint tartalmaz - B csoport (B1, B2, B6, B9), A és PP. Ásványi anyagokat is tartalmaz: kálium, kalcium, magnézium, cink, mangán, klór és kén, fluor, foszfor és nátrium.

A gyümölcs rostokban gazdag, ezért jótékony hatással van a gyomorra, elősegíti az emésztést, enyhíti a nehézség érzését. A C-vitamin erősíti az immunrendszert, megakadályozza a fertőzések terjedését az egész testben.
Emellett csökkenti a vér koleszterinszintjét, elősegíti a vesekövek eltávolítását és erősíti az erek falát. A gyümölcs hörghurut esetén hasznos, mivel csillapítja a köhögést. Emellett erősíti a fogakat és a csontokat, és jót tesz a bőrnek és a hajnak.

Nagyon gyakran a kozmetikai gyártók kivi kivonatot adnak a testápoló krémekhez és maszkokhoz. Az ilyen termékek jól táplálják a bőrt és lassítják az öregedési folyamatot.

Kiwi kárt

Általában a kivi ártalmatlan étel. Allergiások számára azonban nem ajánlott. És azok számára is, akiknek rendellenességei vagy betegségei vannak a gyomor-bél traktusban. Például gyomorhurut az akut stádiumban, fekélyek, hasmenés stb.

Alkalmazás az orvostudományban

A táplálkozási szakemberek böjt napokra a kivi használatát javasolják, mivel emésztő zsírokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Egy kivi csaknem napi C-vitamin szükségletet tartalmaz. A bogyó élelmi rostokat tartalmaz, amelyek tökéletesen megtisztítják testünket. A K-vitamin felelős a véralvadásért és a kalcium felszívódásáért. A karotinoid lutein javítja a látást. A réz erősíti a kötőszövetet, javítja a bőr állapotát. A kivi nagyon jól hígítja a vért, és nagyon fontos a vérrögképződés megelőzésében.

De a kiviben a legfontosabb az aktinidin enzim. Segít lebontani ugyanazt a fehérjét. És ha például jót vacsoráztunk, főleg a nehéz hús, a barbecue, a kivi lebontja ezeket a rostokat és megkönnyíti az emésztést. Az egyetlen ellenjavallat, a kivi sok oxalátot tartalmaz. Ezért ezt a gyümölcsöt nem szabad elhordani olyan emberektől, akik hajlamosak a vesekő kialakulására.

Főzés alkalmazások

A kivit nyersen fogyasztják, de főzve is. Ebből a bogyóból készülnek lekvárok, lekvárok, sütemények, sőt húsételekhez való pác is. Az egyetlen dolog, hogy a kivi nem illik a túróhoz és az erjesztett tejtermékekhez, az íze keserűvé válik.

Hogyan válasszuk kiwi

Vizsgálja meg a bőrt. Értékelje a bőr színét és textúráját. Az érett kivi bőrének barnának és finom szőrszálakkal kell borítania. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs felszínén ne legyenek horpadások, sötét foltok, penész és ráncok. A zsugorodott, gyűrött és penészes gyümölcsök túlérettek és nem alkalmasak táplálékra

Enyhén nyomja meg a gyümölcs felületét. Tartsa a kivit úgy, hogy az a hüvelykujja és a többi ujja között legyen. Hüvelykujjával enyhén nyomja meg a gyümölcs felületét - a felületet kissé meg kell nyomni. Az érett gyümölcsnek puhának kell lennie, de nem túl puhának - ha megnyomásakor az ujja alatt horpadás alakul ki, akkor ez a gyümölcs túlérett

Szagolja meg a kivit. Érezze a gyümölcs érettségét. Ha a gyümölcs könnyű és kellemes citrusaromát bocsát ki, akkor ez a kivi érett és fogyasztható. Ha csípős édes illatot érez, akkor valószínű, hogy ez a gyümölcs már túlérett.

9 érdekes tény a kiviről

1. A Kiwi -nek sok neve van. Hazája Kína, kicsit egres ízű, így a 20. századig „kínai egresnek” hívták. De Kínában „majombaracknak” hívták: mindezt a szőrös bőr miatt. Neve, amellyel most ismerjük, az Új -Zélandon kapott gyümölcs. A hidegháború idején a kormány nem akart extra adót fizetni, ezért úgy döntöttek, hogy a gyümölcsöt a maguk módján nevezik meg - főleg, hogy a kivi fő exportrészesedése ekkor Új -Zélandon nőtt. A gyümölcs a kivi madárról kapta a nevét, nagyon hasonló ehhez a szokatlan gyümölcshöz.
2. A kivi a szelekció eredménye. Körülbelül 80 évvel ezelőtt íztelen volt, és csak az új-zélandi gazdák kísérleteinek köszönhetően lett az, ami most - mérsékelten savanyú, lédús és ízletes.
3. A kivi egy bogyó. Otthon, Kínában a kivit a császárok nagyra értékelték: afrodiziákumként használták.
4. A kivi egy lianán nő. Ez a növény az egyik legigénytelenebb: a kerti kártevők és rovarok nem kedvelik, ezért a gazdáknak nincs fogalmuk a „kivi terméskiesésről”. Az egyetlen dolog, amire a növény érzékeny, az az időjárási viszonyok. Nem tűri a fagyot, és rendkívüli melegben a szőlőt vízben kell tartani: naponta akár 5 litert is „ihatnak”!
5. Ennek köszönhetően a kivi 84% -a víz. Emiatt tulajdonságai és az alacsony kalóriatartalmú kivi nagyon népszerűek a különböző étrendekben.
6. A kiwi nagyon egészséges termék. Két közepes méretű kivi több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs, valamint sok káliumot-ugyanannyi, mint egy banán. A két kivi rostmennyisége pedig egy egész tál gabonának felel meg - ennek köszönhetően a kivi cukorbetegek számára is fogyasztható.
7. A kivi súlya rögzített. A kiváló minőségű és érett kivi súlya nem lehet kevesebb 70-nél vagy 100 grammnál. De a vadonban a gyümölcsök súlya csak 30 gramm.
8. Kiwiből nem készíthet zselét. Az enzimekről van szó: lebontják a zselatint és megakadályozzák annak megkeményedését. Ha azonban továbbra is kiwi zselét szeretnél, próbáld meg forró vízzel jól felönteni a gyümölcsöt: egyes vitaminok összeomlanak, és velük együtt az enzimek és a zselé is megfagy.
9. Van egy arany kivi. A vágásban húsa nem zöld, hanem élénk sárga. Ezt a fajtát 1992-ben fejlesztették ki Új-Zélandon, és magas ára ellenére gyorsan népszerűvé vált. Kínában azonban a tenyésztők vörös húsú kivit akarnak termeszteni - több éve dolgoznak egy új fajtán. Az ilyen kivifajtákat gyakorlatilag nem exportálják más országokba - ez túl drága.