tartalom
Sokan szeretik az ízletes és egészséges kefirt, erjesztett sült tejet, joghurtot. Kellemes, enyhén savanyú ízűek, és nemcsak ízletesek, hanem egészséges ételek is a testünk számára. Végül is tejsavat tartalmaznak, amelyre szükségünk van az egészséghez és az energiához.
A tejsavat a szervezet az intenzív sportedzések eredményeként aktívan termeli. A testfeleslege mindannyiunk számára ismert az iskolai testnevelés órák utáni izomfájdalom érzéseiből.
A tejsavat a szervezet fontos kémiai reakciókhoz használja. Az anyagcsere folyamatok lefutásához szükséges. Közvetlenül a szívizom, az agy és az idegrendszer használja.
Tejsavban gazdag ételek:
A tejsav általános jellemzői
A tejsavat 1780 -ban fedezte fel Karl Scheele svéd vegyész és gyógyszerész. Ennek a kiemelkedő személynek köszönhető, hogy sok szerves és szervetlen anyag ismertté vált a világ számára - klór, glicerin, hidrogén -cianid és tejsav. A levegő összetett összetétele bizonyított.
Először találtak tejsavat az állatok izmaiban, majd a növények magjában. 1807-ben Jens Jakob Berzelius svéd mineralógus és vegyész izolálta az izmokból a laktát sókat.
A tejsavat szervezetünk a glikolízis folyamatában állítja elő - a szénhidrátok lebontása enzimek hatására. A sav nagy mennyiségben termelődik az agyban, az izmokban, a májban, a szívben és néhány más szervben.
Az élelmiszerekben, ha tejsavbaktériumoknak vannak kitéve, tejsav is képződik. Sok van belőle joghurtban, kefirben, erjesztett sült tejben, tejfölben, savanyú káposztában, sörben, sajtokban és borban.
A tejsavat kémiailag is előállítják a gyárakban. Élelmiszer-adalékként és tartósítószerként használják az E-270-hez, amelyet biztonságosnak tartanak a legtöbb ember számára. Adagolják az anyatej-helyettesítő tápszerekhez, salátaöntetekhez és néhány cukrászdához.
A tejsav napi szükséglete
A szervezet napi szükséglete erre az anyagra sehol sincs egyértelműen feltüntetve. Ismeretes, hogy elégtelen fizikai aktivitás esetén a tejsav rosszabbul termelődik a szervezetben. Ebben az esetben a test tejsavval való ellátása érdekében ajánlott naponta legfeljebb két pohár joghurtot vagy kefirt inni.
A tejsav iránti igény az alábbiakkal nő:
- intenzív fizikai aktivitás, amikor az aktivitás megduplázódik;
- magas mentális stresszel;
- a test aktív növekedése és fejlődése során.
Csökken a tejsav iránti igény:
- idős korban;
- máj- és vesebetegségekkel;
- magas ammónia-tartalommal a vérben.
Tejsav emészthetősége
A tejsavmolekula majdnem kétszer kisebb, mint a glükózmolekula. Ennek köszönhető, hogy a test nagyon gyorsan felszívja. Mindenféle akadályt megkerülve könnyen behatol testünk sejtmembránjaiba.
A tejsav hasznos tulajdonságai és hatása a szervezetre
A tejsav részt vesz a test energiájának biztosításában, fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban és a glükóz létrehozásában. Szükséges a szívizom, az idegrendszer, az agy és néhány más szerv teljes működéséhez. Gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatása van a szervezetre.
Kölcsönhatás más elemekkel:
A tejsav kölcsönhatásba lép vízzel, oxigénnel, rézzel és vassal.
A tejsavhiány jelei a szervezetben:
- erő hiánya;
- emésztési problémák;
- gyenge agyi aktivitás.
A tejsavfelesleg jelei a szervezetben:
- különböző eredetű görcsök;
- súlyos májkárosodás (hepatitis, cirrhosis);
- idős kor;
- a diabetes mellitus dekompenzációja;
- nagy mennyiségű ammónia a vérben.
Tejsav a szépség és az egészség érdekében
A tejsav megtalálható a kutikulák eltávolítóiban. Nem károsítja a normál bőrt, csak az epidermisz keratinizált rétegeire hat. Ez a tulajdonság a tyúkszem és még a szemölcsök eltávolítására is szolgál.
A Prstokvash hajmaszkok jól működtek a hajhullás ellen. Ezenkívül a haj fényes és selymes lesz. Jól működik száraz és normál hajon. 30 perc áztatás után a maszkot meleg vízzel mossuk le sampon használata nélkül.
Nagymamáink szépségtitkaiban csodálatos receptet találhat a fiatalság és az egészséges bőr megőrzéséhez - napi mosás savanyú tejjel. A régi kéziratok azt állítják, hogy az ilyen mosás segít megtisztítani a szeplők és az öregedési foltok bőrét, simábbá és gyengédebbé varázsolni a bőrt.